Про еду и разные вкусности

[Doctor]

Закуска: рыбу брать строго белую без желтизны, и разделывать чуть только отошла.(скумбрия)

 

[Ren Ren]

18 часов назад, Doctor сказал:

 брать строго белую без желтизны.(скумбрия)

 

брал на днях - исключительное говно! ХЗ в чём дело, снаружи всё лучше не придумаешь.

[kulikoff]

16 часов назад, Ren Ren сказал:

 

брал на днях - исключительное говно! ХЗ в чём дело, снаружи всё лучше не придумаешь.

Согласен с Доктором. Выбираем что скумбрию, что сельдь - без желтизны, без ржавого цвета. 

А Вам, сударь, чтоб говно не покупать - просто нужно магазин/рынок/продавца сменить, или самому научиться выбирать.

С ув.

Изменено 27 ноября 2018 пользователем kulikoff

[Ren Ren]

Видимо, я недостаточно внятно объяснил свой случай.

Итак ещё раз:

- цвет чистый и яркий серебристо-белый (без малейших признаков желтизны)

- тушка крупная, круглая, жирная, без механических повреждений (льда самый минимум)

- глаза, как положено, слегка навыкате.

Т.е. идеальный вид свежемороженной рыбы

На выходе после разморозки - сильнейший запах прогорклого жира и мясо, которое отстаёт от костей

Логичный вывод - внешний вид больше не является признаком свежести и качества. Вопрос (если, конечно, сможете ответить) как они этого (идеального внешнего вида) добиваются?

[Russak]

Рыбка из виталиса и шпинат,  пожаренный на масле Авокадо.

[Doctor]

 

Уши палим, варим 2 часа. За основу мне нравится вот эта штука хе для курицы, остальные специи по вкусу. Быстро, вкусно))

[Ren Ren]

6 часов назад, Doctor сказал:

 

...варим 2 часа

 

Ёкарный пердимонокль 

[Doctor]

01.12.2018 в 02:25, Ren Ren сказал:

 

Ёкарный пердимонокль 

Не понял Вашу умную мысль... 

[Ren Ren]

А что там варить целых два часа?  Этож не холодец.

[INeverov]

Сердце.

 

[Doctor]

02.12.2018 в 15:52, Ren Ren сказал:

А что там варить целых два часа?  Этож не холодец.

Уши долго варятся

[Сэм]

За неимением русской печки, осваиваю выпечку хлеба в духовке )))

 

[listig]

8 минут назад, Сэм сказал:

За неимением русской печки, осваиваю выпечку хлеба в духовке )))

 

 печка есть ,проверенного рецепта нет...рассказывай.

[Сэм]

Эммм...я по этому рецепту первый раз готовил )))

Ещё даже попробовать не успел, остывают лежат

Мука - 600гр

Соль - 1ч.л.

Сахар - 1,5ч.л.

Растит.масло - 4ст.л.

Дрожжи сухие - 2ч.л. (без горки)

Вода(теплая) - 300мл.

 

Муку просеять, всыпать в неё все остальные ингридиенты, залить масло, воду и вымесить тесто.

Потом его месить минут 8-10.

Положить в миску, накрыть плёнкой и в тёплое место минут на 40 (я ставил в теплую духовку - градусов 30°С).

Тесто поднимется.

Достать, обмять, разделить на две части, сформовать шариками и оставить на столе под плёнкой минут на 20-25 отдохнуть.

Потом из шаров сформировать колбаски с вытянутыми концами, выложить на противень, укрытый кондитерской бумагой, слегка присыпанной мукой.

Я ещё и сверху их немного мукой (другой - более грубого помола) присыпал.

Сделать надрезы ножом.

И обратно в духовку (30°С или просто тёплое место) минут на 25 вместе со стаканом воды.

Потом достать, раскочегарить духовку до 200°С и выпекать минут 30-40 до готовности.

Минут через 20 лучше регулярно поглядывать, чтобы не проморгать и не получить негритят. )))

Я вот к дачной духовке не очень ещё приспособился, там регулятор механический и делений маловато - немного, похоже, с температурой промахнулся, так что батоны чуток более загорелые, чем планировалось

Потом достать, выложить на решетку, накрыть полотенцем и оставить остывать.

Вот как-то так.

[Сэм]

Остыли

пахнут вкусно, внутри красивые, ща буду пробовать )))

 

 

АПД.

Мммм....и на вкус тоже замечательные )))

[listig]

10 часов назад, Сэм сказал:

Остыли

пахнут вкусно, внутри красивые, ща буду пробовать )))

АПД.

Мммм....и на вкус тоже замечательные )))

ты в  каком часовом поясе пишешь ? или это такая диЭта ? 

 

рецепт попробую, о результатах доложу.

[Сэм]

1 час назад, listig сказал:

в  каком часовом поясе

Москва )))

1 час назад, listig сказал:

диЭта

Ну надо же мне было пробу снять )))

[Russak]

Утка тушеная в казанке с капустой.

Утку на четыре часа замариновал в сладко-острым соусе из китайского магазина.

Потом нафаршировал её смесью квашеной капусты с кусочками яблока и порезанным ливером из неё.

Чугунок обложил беконом и белокачанной капустой с луком, сверху утку герметично зашитую. 🙂

 

 

[Russak]

Продолжу....

Ставив на три часа, каждые пол часа переворачивая утку.

Получиось так....

Грудинка абалденно мягкая и вкусная.

Как говорят немцы: -"Frohe Weihnachten! "

 

[kulikoff]

Супер! Обожаю. Чернослив ещё кладу и парочку гвоздичин.

С ув.

[petrozus]

В предверии...

[INeverov]

Капустный из цельнозерновой на закваске.

[climbing]

Пошла корюшка, жаренная с пивом, самое то! Ну все, весна идет! Всем Балтийцам привет!

 

 

 

 

[Koloyar]

Готовим утку в Русской печи 

 

[Xayzoku]

 

 

 

 

Выбрались за город с Тёмой, который Владимирыч, да не одни и сварганили плов. Точнее - варганил я, а он членовредительством занимался и в индейца-лекаря играл))) 

[Северянин]

индеец лекарь искал противоядие против плова?  

 

[Xayzoku]

Ага, тип того))) 

[ART]

Сиг, в маринаде наршараб с соевым соусом.

[Tamtek]

17 минут назад, ART сказал:

Сиг, в маринаде наршараб с соевым соусом.

 

Как хорошо такие вещи после плотного обеда рассматривать, ничего по подбородку не течёт )))

[petrozus]

Барашкины потроха ко Дню знаний