Jump to content

ir_bis

Users
  • Content Count

    8,125
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

794 Очень хороший

About ir_bis

  • Birthday 05/26/1961

Информация

  • Город
    почти Yekaterinburg
  • Имя
    Sergey

Recent Profile Visitors

1,391 profile views
  1. приступаю к тренировке печени. до старта осталось два часа. всех с наступающим новым годом!!!
  2. теория и практика - это две большие разницы. купите и попробуйте, ведь не на всю же жизнь выбираете нож. появится опыт правки ножа мусатом, вот и поймёте что для вас лучше на практике, а не в теории. желаю удачи! величина шефа мастер про зависит от размера вашей кухни.
  3. что-то не упомянули о торцевых досках. хорошие ведь предметы.
  4. самое не благодарное дело это что-то советовать. у каждого эргономика руки разная, поэтому что одному хорошо,то другому - дрянь. поэтому преемлим только один метод-метод поб и ошибок. складывается впечатление, что вы выбираете нож на всю жизнь.купите один нож серии и попробуйте, а дальше думайте сами, решайте сами иметь или не иметь. а нож в посудомойке - это святотатство. дерзайте!
  5. что касается трамонтины про -были китайские подделки, пластик цвета слоновой кости. я бы посоветовал поварскую тройку трамонтина линейки центури - шеф(сантоку15см), дамский угодник15см и коренчатый10см, керамический мусат, ножницы трамонтина. доску деревянную из гевеи 2-3шт.. что касается топорика (тяпки) тоже можно трамонтину. и обязательно хлебный нож(трмонтина центури). считаю, что это лучший набор начинающего.
  6. трамонтина это не тот нож, который требует выверенного угла заточки.это нож для приобретения навыков заточки.
  7. прежде чем купить японский нож, необходимо приобрести навыки заточки на водных камнях. многие ножи заточены ассимитрично,поэтому необходимо удерживать угол заточки. поэтому для начала нужно купить трамонтину, а по мере роста навыков как заточки, так и использования можно будет переходить к японцам.
  8. здравствуйте! вопрос-какая сталь установлена на двойке,раньше был ламинат. и на тройке, раньше была углеродка.
  9. имел опыт работы с центури и про (антибактериальная рукоять). возьмите сантоку( центури) размер шефа зависит от места на кухне. работал шефом 10 дюймов. по моему опыту-лучший нож на кухне - пчак, а для жены - дамский угодник(универсал 5-6дюймов.
  10. любить сильнее,чем своих не будешь,а вот внимания уделять-это да. И денежки тратить.ИМХО,конечно.
  11. Воистину Воскресе! С праздником!
  12. С днём рождения! Удачи и крепкого здоровья.
  13. поздравляю с днём рождения! удачи и крепкого здоровья.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.