Выбор кухонных ножей для кухни

[Oldaxe]

2 часа назад, Александр... сказал:

я свои точу простыми китайскими гальваническими алмазиками

Можно и так. Мне интересно было натуральный доводочный камешек. Была идея восстановить производство байкалита (отчественный аналог Арканзасов), но рынка нет. Все перешли на китайские алмазики ))

[Александр...]

3 часа назад, Oldaxe сказал:

Можно и так. Мне интересно было натуральный доводочный камешек. Была идея восстановить производство байкалита (отчественный аналог Арканзасов), но рынка нет. Все перешли на китайские алмазики ))

китайский бланк 200-400 руб.  а арки 7-7.8 тонн? 

[Xayzoku]

29 минут назад, Александр... сказал:

а арки

Смотря какого размера. Карманные можно было в районе тысячи ₽ найти. 

[Oldaxe]

1 час назад, Александр... сказал:

китайский бланк 200-400 руб.  а арки 7-7.8 тонн

Вот мой конкретно стоил около 2-х т.р. Но не суть. Здесь не тема для холивара про заточку. Кто-то ножик за 30 р. покупает, кто-то камни ))

[hungryforester]

Точности формулировок для, камень за 30 р это лодочка с базара, а нож за 30 (ну ок, 37 я отдал) это трамонтина помидорная, так что они существуют.

[Abrams]

6 часов назад, Oldaxe сказал:

Я много сыра ем ) Удобно таким резать.

А что за модель? Я похожие пару раз покупал - ничего, кроме разочарования 

[Oldaxe]

39 минут назад, Abrams сказал:

А что за модель?

Трамонтина сырная. Есть на Вилдбериз. Стоит какие-то копейки.

 

Изменено 10 марта пользователем Oldaxe

[Oldaxe]

53 минуты назад, hungryforester сказал:

Точности формулировок для, камень за 30 р это лодочка с базара, а нож за 30

Извините, такая сырная Трамонтина стоит на Вилберриз 276 рублей сейчас.

Изменено 10 марта пользователем Oldaxe

[hungryforester]

А это потому, что нонеча не то, что давеча Они очень долговечные, я купил штуки четыре, а пользуемся все одной.

[hungryforester]

Я не про сырную, про томатную, ну сейчас они конечно подорожали.

 

[hungryforester]

А вот кому по тридцать с небольшим

 

[ant1967rus]

Мы тут давеча поржали над любовью дам к этой помидорной Трамонтине. И я вспомнил, что никогда её не точил. Непорядок, подумал я и подточил, совсем слегка. И вот вчера жена в ярости выдала: "никогда не точи мои ножи! Вот я порезалась из-за тебя!" 🫢

[Александр С.]

думаю у господ те же мысли, когда острым ножом по пальцу, у меня так точно.

[Xayzoku]

5 часов назад, Александр С. сказал:

острым ножом

Тупыми чаще режутся, их использование требует бОльших усилий - отсюда травмы. 
 

 

[Александр С.]

слышал басню

Тупыми не часто резался и не глубоко всегда. Резался в основном когда некоторое время пользовался туповатым, а потом точил в бритву и забывал об этом, а потом прикладывал усилие как к тупому и вуаля - глубокий порез и пичалька.

Изменено 11 марта пользователем Александр С.

[ant1967rus]

Ну это утверждение спорно. Байка фанатов заточки. Причина порезов не тупость или острота, а неаккуратность пользователя. Чтобы порезаться нужно направить лезвие в тело. 

[Александр...]

20 часов назад, hungryforester сказал:

Я не про сырную, про томатную, ну сейчас они конечно подорожали.

 

покупаю только недорогие ножи.предпочитаю ножи у которых лезвие чуть шире ручки или вровень с ней иначе не удобно резать на доске.........кроме овощных . они обычно работают только в руках без доски.

[Александр...]

14 минут назад, ant1967rus сказал:

Ну это утверждение спорно. Байка фанатов заточки. Причина порезов не тупость или острота, а неаккуратность пользователя. Чтобы порезаться нужно направить лезвие в тело. 

режутся любыми ножами.но работать приятнее острым.

[Александр...]

09.08.2022 в 06:22, buratin75 сказал:

 При наличии нормальных кухонных ножей работать складнем на кухне-нужно быть или  большим оригиналом или убежденным минималистом. Складень хорошь в купе курицу, хлеб и помидоры резать в долгих поездках на курорты краснодарского края. Ну или на работе с тормоском разобраться. 

И таки да +1 к универсальности, это практически всегда - 1 к удобству выполнения каких-либо специализированной  задачи. Если задач на кухее приходится выполнять несколько, то и неудобств в работе будет больше. 

 Классика это шеф около 20см и чистилка - ковырялка примерно  7,5 см. При желании в 80%можно вообще обойтись последней, если забить на качественную нарезку, а готовить предположим в деревне. Но шеф и замороженное мясо порежет, когда нужно и хлебушко-сыр  отрежет ровнее, да и с нарезкой салата на семью справится куда  ударнее любого складня. Опять же после использования кухонники проще моются, не нужно из пазов и из под колец жир вычищать. 

Это если говорить об УДОБСТВЕ, а так безусловно можно с этими задачами и виксом брелком справиться. 

 

 

 

про складешок на кухне ........ того же мнения. в кармане ещё пойдёт.но только не на кухне.

Изменено 11 марта пользователем Александр...

[ant1967rus]

3 часа назад, Александр... сказал:

режутся любыми ножами.но работать приятнее острым.

Согласен, но жёны часто думают наоборот.

[Александр...]

20 часов назад, ant1967rus сказал:

Согласен, но жёны часто думают наоборот.

а моя уже отличает острый от тупого и иногда просит подправить(правда после 30-ти с лишним прожитых вместе)

[SegaD]

10.03.2024 в 08:39, Александр... сказал:

на счёт сырного и хлебного(серейторного) решил.что они мне не нужны.с заточкой на них проблема

Если сырным резать только сыр, а хлебным только хлеб , да и на мягких досках - затачивать их придётся ооочень нескоро. 

И да - сырный лучше без мелкого серрейтора, а то на мягких сырах залипает. Лучше КМК типа такой заточки:

Его и заточить проще. 

Изменено 8 апреля пользователем SegaD
Дубль фото

[Александр...]

29 минут назад, SegaD сказал:

Если сырным резать только сыр, а хлебным только хлеб , да и на мягких досках - затачивать их придётся ооочень нескоро. 

И да - сырный лучше без мелкого серрейтора, а то на мягких сырах залипает. Лучше КМК типа такой заточки:

Его и заточить проще. 

а что сырный ещё и требует заточки? насчёт сырного уже думаю.хотя на доске  и нет места для него.....

[SegaD]

1 час назад, Александр... сказал:

а что сырный ещё и требует заточки?

А чьи слова:

? 

И да, если будешь резать сыр пластилиновыми ножами на досках твёрдых пород дерева или там иногда на ламинированных столешницах кухонь (что очень любят женщины) , то заточка наверно понадобится. 

[Александр...]

08.04.2024 в 22:00, SegaD сказал:

А чьи слова:

? 

И да, если будешь резать сыр пластилиновыми ножами на досках твёрдых пород дерева или там иногда на ламинированных столешницах кухонь (что очень любят женщины) , то заточка наверно понадобится. 

приколол.одобряю.