Jump to content

Выбор кухонных ножей для кухни


Recommended Posts

Привет всем форумчанам. Полазив в просторах и-нета решил спросить совета на специализированных форумах. Хочу на кухню пару хороших ножей. Вроде как определился с фирмами и сумой ….

 

Трамонтина

Викторинокс

Тескома

 

Сума около70-80 долларов

 

Решился на покупку 4 ножей

Первый шеф длина лезвия около 15-20 см,

Второй маленький длина лезвия около 7-10 см,

Третий с пилочкой для резки хлеба

А вот с четвертым не знаю как быть какой длины и для чего лучше брать???

Обвалочный, универсальный или еще какой ….???

 

И что лучше среди данных фирм или есть еще какие фирмы ???

 

Заранее спасибо…

Link to post
Share on other sites
  • Replies 1.5k
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

Popular Posts

Tramontina Century

Просто заточка это такая штука - во первых нет предела совершенству, и по мере продвижения "по теме" то что казалось острым год назад, сегодня уже острым не кажется. Во вторых, купив камней, по н

нижний

Posted Images

Юра,по моему мнению,Тескому можно сразу не рассматривть.А что касается Трамонтины,то какую линейку хочешь приобрести?Наиболее знающий человек в этом вопросе это Роман(dm_roman)Мой тебе совет,прислушайся к совету этого человека,и поступи как он скажет.Это будет самое рациональное решение.Буквально год назад я был в твоей роли.И сейчас нисколько не жалею,что прислушался к совету Романа.Кстати есть очень хорошие статьи,которые стоить прочитать,прежде чем сделать окончательный выбор.Эти статьи написал Роман.Вот ссылка Кnives and Watch Вот почитай извлечёшь очень много полезного

Link to post
Share on other sites

С серией я еще не определился …. Мне как то больше нравятся ножи где лезвие плавно в ручку переходит…. А пластик что то не очень боюсь треснет….

Link to post
Share on other sites

малыш

http://www.tojiro.spb.ru/product/tramontina-professional-master-nozh-ovoshnoj-3-24626083/

 

петти

http://www.tojiro.spb.ru/product/tramontina-professional-master-nozh-kuhonnyj-6-24620086/

 

мини шеф-разделочник

http://www.tojiro.spb.ru/product/tramontina-professional-master-nozh-dlja-razdelki-tushi-6-24610086/

 

шеф

http://www.tojiro.spb.ru/product/tramontina-professional-master-nozh-kuhonnyj-8-24620088/

 

хлебник

http://www.tojiro.spb.ru/product/tramontina-onix-nozh-dlja-hleba-23827067/

 

все вместе образует вполне комфортный набор, разве только малышей лучше пару штук

если че-нить выдрать, пострадает удобство, хотя и парой ножей при желании обойтись можно

 

а статей здесь в разделе кухонников есть чего почитать

Link to post
Share on other sites

я трамонтиной дерево рубил мастером-нормально

если не хочется пластика, то центури , толко там тыра 4-4,5 приложить придется

Link to post
Share on other sites

спасибо буду искать в нас чтобы посмотреть

мне внешне тескома нравиться серия аза, но она заметно дороже, и как я понял по качеству хуже....

в трамантины кованые лезвие или нет?

Link to post
Share on other sites

Только 2 копейки вставлю; когда я убрал хлебный нож в ящик, никто в итоге не пострадал. Лучше резать хлеб толстым и длинным шефом, чем гибкой заточенной на одну сторону пилой. А если жалко шефа почему-то, ну я не знаю, линзочка там, кромочка, покрошится на хлебной корке, всё такое, возьмите 15 см Мору. Ей будет еще миллион применений по случаю.

 

Хорошо еще иметь овощной ножик с вогнутым клинком.

Link to post
Share on other sites

хлебник не понимаю smile.png крошек от него много, а толку мало.

 

10" шеф про-мастер справляется явно не хуже smile.png

 

 

в трамантины кованые лезвие или нет?

хз, маркетинг это, имхо.

Link to post
Share on other sites

Гномы куют, кобольды мехи раздувают. Какая разница, ну горячая объемная штамповка, важен результат - гигиеничный больстер заодно с клинком.

 

Вот кстати по Трамонтине, при вполне хорошей выставочной цене в 1600 за шефа, хотел я мелкий ножик прикупить, помацал его - ну то что рукоятка очень тоненькая, так то вопрос кому удобно, кому нет, но цена его в 650 не порадовала. Это та серия, что черный пластик и "кованый" нож, название забыл. Обходиться будем похожими попроще...

Link to post
Share on other sites

хлебник не понимаю smile.png крошек от него много, а толку мало.

Хлебник я немного распробовал. НО! Хлебник не должен быть тонкий и гибкий. Это толстый и длинный (!) ножик с волнистым серрейтором.

Для магазинного хлеба - фтоппку, согласен. Не зря его демонстрируют по видео именно на нарезке багетов и именно в большом количестве. Так что любителям багета - однозначно надоть. А вот тем, кто начал сам печь хлеб в хлебопечке (или того краше - в собственной русской печи, м-м-м....) - маст хэв!

Link to post
Share on other sites

хлебник не понимаю smile.png крошек от него много, а толку мало.

10" шеф про-мастер справляется явно не хуже smile.png

Полагаю любой нормальный 10" шеф справится отлично. Вот такой Гипфель (на фото внизу) прекрасно режет свежий багет и домашний хлеб. Цена что-то чуть больше 900 руб., сведение 0.3 мм, обух 2.2 мм, спуски прямые, удобная рукоять, достойный внешний вид, хорошая заточка (из коробки брил). Сталь чуть мягче чем на старых ножах той же серии (с другой рукоятью, на фото в середине и вверху).

post-3338-0-72863400-1352373697_thumb.jpg

Link to post
Share on other sites

Сколько кухонников переделал-раздарил, у себя в ходу штук 20ть...

В оконцовке понял одно - если с деньгами напряг, то в России лучше трамонтины

нет ничего. Так что - или покупать трамонтину, или копить на дорогого

японца. А еще редко люди, выбирающие себе кухонник думают о таких вещах,

как вес, баланс, удобство в работе. Вот подай суперсталь и все тут!

Однако не нужно забывать про мизерный объем работы для этого ножа

на нашей кухне. Значит, практически сталь на ноже может быть любая, но!

хозяин должен иметь все для заточки и уметь этим пользоваться.

Link to post
Share on other sites

Есть :D Я на распродаже за полцены три Пфиффикуса Херберца купил, так они чуток получше и вышли дешевле. И не помню, есть ли у Трамонтины филейник 25 см, а у этих есть. Но это касается дорогих серий, а вот насчет с белой ручкой я совершенно не компетентен.

 

Есть икеевские ножи по 400-700 рублей, у них с фабрики линзовидная заточка, а на Трамонтине ее, кажется, нет. Есть викторинокс по 700 рублей. Вот это, видимо, и есть конкуренты упомянутой Трамонтине. Фигня заключается в том, что на виду или Трамонтина по полторы тыщи, или копеечные ужасы.

 

Вроде бы по ходу еще Гипфель догоняет, но я на его нынешний товар не смотрел.

 

Короче, если есть вкус и желание перебирать все продающиеся сколько-то достойные внимания ножи, то можно выискать что-то любопытное задешево. Да куда его девать потом laugh.png

 

И что странно, я выбирая кухонник, только и смотрю, как в руке лежит :D Черт его знает, как люди выбирают :)

Link to post
Share on other sites

Гипфель режет хорошо, пока не затупится, однако даже 3Х13 у них при аккуратной заточке не тупится сравнительно долго! Видимо, какое-никакое качество пытаются удержать.

Link to post
Share on other sites

Ну, Степан, я про сэйлы и спецпоиски не говорю.

Просто мои друзья в России говорили про трамонтину...

А так, конешно, хороший нож и для меня в Канаде слишком дорог.

Но благо, есть мастерская и знаю где найти хорошие, хоть убитые временем.

Вот, например, жаль не сфотал в начале, Листиг присылал - потдвердит.

Ну, сведения никакого не было, обух был разбит молотком, ручке трындец,

но сталь неплохая. Решил ничего в него не вкладывать - рукоять орех.

Получился ну очень легкий - 89гр, длина клинка 17,5см, обух возле гарды 2,1мм -

прям "перо".smile.png

 

post-587-0-33384200-1352442995.jpg

post-587-0-34071800-1354343799.jpg

Link to post
Share on other sites

Листиг присылал - потдвердит

 

Ефим,

не ВЕРЮblink.png

я тебе другой нож переслалbiggrin.png хенкелс кажется

Шаман ты , какого красавца сотворил.ohmy.png

Link to post
Share on other sites

Не, это не Хенкельс...Осталась только заглавная буква "К".

Жаль, конечно, надо было сразу сфотать, да думал он к другу "уйдет",

тогда какой понт...

Link to post
Share on other sites

Сколько кухонников переделал-раздарил, у себя в ходу штук 20ть... В оконцовке понял одно - если с деньгами напряг, то в России лучше трамонтины нет ничего.

 

Есть. Трамонтина Professional Master :)

Link to post
Share on other sites
  • 2 weeks later...

Блин нет у нас трамонтины подержать негде… я волт винзер керамик держал так там ручка такая резиновая удобная …. А в трамонтины ручка какая а то так сложно выбрать не пощупав))

Link to post
Share on other sites

А в трамонтины ручка какая а то так сложно выбрать не пощупав))

рукоять как рукоять smile.png для меня - вполне комфортна.

 

 

я волт винзер керамик держал так там ручка такая резиновая удобная …

если я правильно понял, о чем идет речь, то винзер к этим ножам не имеет особого отношения smile.png

http://sanrenmuknive.../Classic_48.php - оно?

 

а вообще - керамика - имхо та еще кака.

Link to post
Share on other sites

У каждого свои требования,поэтому сложно что то посоветовать конкретно.Есть несколько производителей из которых можно выбрать.Нужно отталкиваться от бюджета,которорый готов потратить и исходя из этого выбирать.Лично для меня лучшими оказались Трамонтина серии центури и центури поливуд.Ни в коей мере не утверждаю,что это лучшее для всех.У каждого свои тараканы.smile.png

Link to post
Share on other sites
  • 2 weeks later...
  • 2 weeks later...

Opinel кухонники тоже хороши. Не хуже Трамонтины. И цена демократическая.

Их днем с огнем не сыщешь, а овощники опинелевские так вообще травмоопасны из-за дебильного дизайна рукояти (постоянно ложатся клинком вверх).

Link to post
Share on other sites

Так как не использую ножи обозреваемых фирм (использую японцев), именно за ножи говорить ничего не буду, а вот скажу про доску разделочную !

Эта вещь очень важна для качественной эксплуатации любого кухонного ножа, тем более хорошего ! Пластик, стекло и т.п. химию в помойку, либо приготовиться ножи точить каждый день. В идеале - либо бамбук либо торцевой спил твёрдых пород древесины, но там цена уже... иногда как у хорошего ножа :) А что делать ?!

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.



  • Popular Tags

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.