Про еду и разные вкусности

[Hwalev]

Младшая дочка намедни угощала меня долмой.

[Hwalev]

На слудующий день старшая дочка порадовала фокаччо с копченой уткой, грибами и сыром.

[kulikoff]

Хорошие у тебя дочки! 

И размер вкусняшек папе правильный кашеварят... 🙂👍

С ув. 

[Ren Ren]

 

Второй раз мне удался этот фокус - яблоко пополам вместе с хвостиком 😎

[Hwalev]

Континентальный завтрак на основе салата с тунцом.

[dexter]

Красная пошла.Чавыча.

Ну очень душевно

Пять минут на углях и готово.

Под охлажденное красное.

[Ren Ren]

Хорошо-то как! 👍

[Hwalev]

Фалафель в пите. Приготовлен на Центральном рынке Иерусалима.

[Tamtek]

Всё это фастфуд ((

Вот натюрель:

Один разик на огороде, обкатывал новую коптилку, лещ, груша-ольха:

 

Через пяток дней скумбрия, груша-вишня-ольха:

 

С пивасиком на природе ну ваще )))

[AAP]

Сальмагунди, авторский взгляд с ромом🥃🥃🥃

[stvoll]

13.06.2022 в 15:22, Tamtek сказал:

Всё это фастфуд ((

Вот натюрель:

Один разик на огороде, обкатывал новую коптилку, лещ, груша-ольха:

 

Через пяток дней скумбрия, груша-вишня-ольха:

 

С пивасиком на природе ну ваще )))

не слишком чёрные?

[Tamtek]

45 минут назад, stvoll сказал:

не слишком чёрные?

Леща да, немного затемнил, но это первый раз в новой коптилке коптил, ещё режимы не понял.

А скумбрия в самый раз, улетела на ура ))

Да и лещ тоже не задержался

[stvoll]

может щепы поменьше

[gkeu]

6 часов назад, stvoll сказал:

не слишком чёрные?

Есть маленько...

Скумбрия ваще беспроигрышный вариант для  копчения!!! 

[Tamtek]

5 часов назад, stvoll сказал:

может щепы поменьше

Скорее меньше времени надо было держать, стенки толстые, лучше держит температуру внутри.

И мне больше нравится вариант потемнее, ароматнее рыбка.

Особенно после суток в холодильнике, просто жесть, звук издаёшь такой, как голодному котёнку дать кусок мяса

[Hwalev]

13.06.2022 в 18:22, Tamtek сказал:

Всё это фастфуд ((

Вот натюрель:

По сравнению со временем приготовления канонического холодца вся мировая кухня ( включая высокую и молекулярную) - голимый фастфуд 😋.

К тому же, фастфуд фастфуду рознь : на нашем шарике не так уж много мест, где нужно что-то самому откушать, чтобы реально составить понятие о блюде.

Заведение на фото - специализируется на приготовлении шавермы лучшей , в Иерусалиме. Могу порекомендовать. Мне нравится в отпуске устраивать себе гастрономические экскурсы по тем местам, которые в фаворе у местных гурманов.

Раз в год фастфуд может себе позволить любой, без особого ущерба для здоровья, если знаешь, что заведение соблюдает технологию и вовремя меняет масло во фритюрницах.

В отличие от употребления в пищу копченых продуктов. Канцероген у Ваших рыбок просто с хвоста капает. Системно питаться этим не стоит. Я свою коптильню от греха отдал в деревню несколько лет назад - соблазн велик, но здоровье дороже.

 

[Russak]

[Russak]

[мурзила]

Домашняя окрошка. 

[Fishunter]

Всех с пятницей!

[igoanatol]

[igoanatol]

Идёт интенсивная засолка огурцов и прочих варений, и вспомнился очень давний разговор с липецким мужиком, который раз в неделю привозил на нашу московскую  ярмарку свои соленья. Постоянно покупал у него солёные бочковые огурцы, спросил рецепт. Вы, говорит, никогда не сможете сделать такие огурцы,  потому что пользуетесь городской водопроводной хлорированной водой. Вода для засолки нужна только родниковая. А также лист дуба, смородины, вишни, хрена, зубчики молодого чеснока, перцы горошком, палки укропа с зонтиком. Но главное это вода. И никакого уксуса. Кстати, солил тот мужик в пластиковых синих бочках). А у моей бабушки в сенях её небольшого дома стояли настоящие бочки от бондаря с соленьями. Засолку огурцов я тоже освоил. Но только в стеклянных банках(. А родник у нас есть. Освящённый православный.

[hungryforester]

[stvoll]

[мурзила]

Накрутил хреновины. 

[climbing]

[Hwalev]

Сестра из деревни привезла экологических огурчиков и помидорок со своего огорода. Решил замариновать на зиму. О закуси тоже нужно позаботиться заранее 😋

[hungryforester]

 

Странный арбуз.

[Xayzoku]

2 часа назад, hungryforester сказал:

Странный арбуз

 

Хороший крыжовник 😁

[Сэм]

Решил кролика сделать. 

Купил шесть ног (отрублены почти с половиной тушки) охлажденных. 

Лук, морковь, картошка, соль, перец, лаврушка, базилик сухой, итальянские травы из пакетика, чеснок. 

Предварительно замочил кроля в воде с небольшим количеством уксуса на пару часов. 

Порезал запчасти кроля на небольшие куски, обсушил. 

Потом на сковороду растительное масло, туда давленый ножом зубок чеснока и горсть итальянских трав. 

На этом недолго обжарил все куски с двух сторон и отложил их в сторону. 

В этом же масле пассеровал лук (четверь кольцами), добавил несколько зубков порезанного чеснока, соль, перец, розмарин, потом морковь (тоже четвертинками кружков). 

Сложил кроля в утятницу, сверху то, что было в сковродке, перемешал, сверху насыпал картошки, долил немного горячей воды и в духовку 200° на 1ч15м.

Потом выключил духовку и утятница ещё стояла там минут 30-40.

В итоге мясо нежнейшее, от костей отваливается, картошка вся пропиталась ароматом.