Jump to content

Recommended Posts

18 часов назад, Tili сказал:

И ещё вопросс,  а в этих книгах случаем не раскрыт вопрос формирования урасуки(наверное не правильно написано, но думаю поймёте) в ручную без точильного круга? 

 

Нет, такой информации нет и в японских источниках не встричал.  Есть немного информации на англоговорящих форумах в рамках обмена опыта. Точильные круги для данных операций у янопцев специфические и собственно ни у кого кроме самих японцев их нет. Поэтому возникает ситуация как у вас. Вручную делают, но конечно это очень прудозатратно.  Но попытка использовать стандартные точила  ведит к безвозвратной порче. Так что тут выбора особо и нет.

Хочу сразу сказать, что японская литература по заточки довольно специфична.  И для многих это может быть неожиданно. Дело в том что основной задачей при заточки является сохранение первоначальной геометрии, а все остальное имеет различные вариации и обычно не рассматривается.  То есть ответа на стандартных казалось бы вопрос "на какой  угол мне точить гюто?"  вы там не найдете.  Указанная страница с заточкой дебы это как бы отдельная часть -  для реза костей.  Для остальных видов ножей указания углов отсутствуют.  Вообще у нас тут есть сильный перекос. У нас все обсуждают как сделать нож острее. Т.е. заточка непосредственно режущей кромки. У японцев же упор на геометрию. 

С моей точки зрения особый интерес имеют данные две страницы, где указана базовая информация о том какие поверхности могут создаваться на ноже.  

 

DSC_1519.JPG

DSC_1521.JPG

Edited by alex9635

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо, что делитесь итнформацией :)

 

27 минут назад, alex9635 сказал:

Точильные круги для данных операций у янопцев специфические и собственно ни у кого кроме самих японцев их нет

Там магии никакой нет, просто не распространнены у нас круги большого диаметра, анлоаг - это гриндер с колесом 450мм или радиусной накладкой под ленту, но гриндера пока нет, так что буду в ручную наждачкой или притирами, как показывают в разных японских видео , с очень секретным порошком КК в который они макают притиры деревянные, к сожалению не знаю, как эти колотушки у них называются :). 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Всем доброго времени суток. Хочу поделиться радостью, получены очередные ножи от Николая.

Конечно прийдётся поработать над ними, но оно того стоит.

 

DSC_3396.thumb.JPG.91c1f0d68cb4ed110b9a4a54ae469623.JPG  DSC_3397.thumb.JPG.44b9e6ee6896c52b97e261218594c178.JPG  DSC_3398.thumb.JPG.4e768967fb6dffb3c4e4d18ea24a66e7.JPG  DSC_3399.thumb.JPG.c5c910010d16e872462e6a67607b3769.JPG

 

Ну и самое радостное приобретение, это рубанок.:good:

DSC_3389.thumb.JPG.a8bdc587226489f0dab7a768ad1e4878.JPGDSC_3392.thumb.JPG.d6ac53b705878bc8acf15a96faf47301.JPGDSC_3394.thumb.JPG.f9f9ab83515aafced8c9c20007f574a7.JPG

 

 

Edited by Igel

Share this post


Link to post
Share on other sites
15 минут назад, SHANs сказал:

Я конечно рад за Вас, но зачем столько деб?

Я за себя тоже рад.

Кое-что подарю, остальные себе оставлю.

Edited by Igel

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, SHANs сказал:

но зачем столько деб?

У него сеть закусочных

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, ART сказал:

У него сеть закусочных

Артур, и ещё запивочных.:D

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Igel сказал:

ещё запивочных.:D

:D

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Igel сказал:

Всем доброго времени суток. Хочу поделиться радостью, получены очередные ножи от Николая.

Конечно прийдётся поработать над ними, но оно того стоит.

 

DSC_3396.thumb.JPG.91c1f0d68cb4ed110b9a4a54ae469623.JPG  DSC_3397.thumb.JPG.44b9e6ee6896c52b97e261218594c178.JPG  DSC_3398.thumb.JPG.4e768967fb6dffb3c4e4d18ea24a66e7.JPG  DSC_3399.thumb.JPG.c5c910010d16e872462e6a67607b3769.JPG

 

Ну и самое радостное приобретение, это рубанок.:good:

DSC_3389.thumb.JPG.a8bdc587226489f0dab7a768ad1e4878.JPGDSC_3392.thumb.JPG.d6ac53b705878bc8acf15a96faf47301.JPGDSC_3394.thumb.JPG.f9f9ab83515aafced8c9c20007f574a7.JPG

 

 

Отличные ножи не наводел,качество стали у таких ножей супер.

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, мурзила сказал:

Восстановил дебу. Разобрал,почистил,заточил. Клинок протравили в хлорном железе.

P1080176.JPG

P1080181.JPG

P1080184.JPG

:good:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Чисто академический вопрос коллеги! Поделитесь соображением по датировке ножа с клеймом Павловнии. Тайсё или скорее Сёва, но довоенный?
Лот № 243.  Япония. 
Кухонный нож. Разделочный нож. Клин углеродка. Клеймен. "Павлония в круге" - знак императорской семьи. что то вроде роял. или русского "поставщик двора". Рукоять на архаичных заклепках. Длина 26 см. Клин 14.5 толщина 2.4 мм.
IMG_1622.JPGIMG_1621.JPGIMG_1620.JPG

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мне тоже пришла посылка от Николая. Всяко-разно, не тематические. Детский, американца и пилку сразу оставил на кухне. Остальные пока в гараж, доводить.

IMG_20190220_103811.jpg

Edited by O'Marat

Share this post


Link to post
Share on other sites

Про поварскую тройку:

На форуме продавалась поварская тройка артельная с хранения 

В процессе обсуждения лота, уважаемый Иван Владимирович дал ссылку на похожий товар в интернет магазине дешевле. Я посмотрел и заказал, ради интереса - тестирование площадки, так сказать.

Что ж, вполне могу рекомендовать сообществу питерский магазин "Товары из прошлого" - отработали быстро, вежливо и качественно. Перезвонили, на электронку трек прислали и всё очень оперативно.
Ножики с хранения. Качество хуже, конечно, чем в вышеупомянутом лоте - не в смазке, имеется патина, клеймо "Беляйково" только на среднем, но и цена втрое ниже, соответственно. Складничок я заказывал (какие-то копейки стоит), а 2 чехла для операционного ножа из "Малый операционный набор" - это, видимо, мне в подарок положили. 

 

52350955_1986292734773197_1471447708186181632_o.jpg

Edited by O'Marat

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, O'Marat сказал:

Про поварскую тройку:

На форуме продавалась поварская тройка артельная с хранения 

В процессе обсуждения лота, уважаемый Иван Владимирович дал ссылку на похожий товар в интернет магазине дешевле. Я посмотрел и заказал, ради интереса - тестирование площадки, так сказать.

Что ж, вполне могу рекомендовать сообществу питерский магазин "Товары из прошлого" - отработали быстро, вежливо и качественно. Перезвонили, на электронку трек прислали и всё очень оперативно.
Ножики с хранения. Качество хуже, конечно, чем в вышеупомянутом лоте - не в смазке, имеется патина, клеймо "Беляйково" только на среднем, но и цена втрое ниже, соответственно. Складничок я заказывал (какие-то копейки стоит), а 2 чехла для операционного ножа из "Малый операционный набор" - это, видимо, мне в подарок положили. 

 

52350955_1986292734773197_1471447708186181632_o.jpg

по геометрии это идентичные ножи ? имею ввиду толщину  обуха и пр. 

Edited by pticdied

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, O'Marat сказал:

На форуме продавалась поварская тройка артельная с хранения 

Тема куда то пропала.

 

2 часа назад, O'Marat сказал:

клеймо "Беляйково" только на среднем,

У меня наоборот, средний без клейма а большой с клеймом Вачинского завода Труд. Маленький МЗК Медоварецкий Завод имени Калинина, ныне не существующий.

Share this post


Link to post
Share on other sites
08.02.2019 в 16:55, Igel сказал:

Всем доброго времени суток. Хочу поделиться радостью, получены очередные ножи от Николая.

Конечно прийдётся поработать над ними, но оно того стоит.

 

DSC_3396.thumb.JPG.91c1f0d68cb4ed110b9a4a54ae469623.JPG  DSC_3397.thumb.JPG.44b9e6ee6896c52b97e261218594c178.JPG  DSC_3398.thumb.JPG.4e768967fb6dffb3c4e4d18ea24a66e7.JPG  DSC_3399.thumb.JPG.c5c910010d16e872462e6a67607b3769.JPG

 

Ну и самое радостное приобретение, это рубанок.:good:

DSC_3389.thumb.JPG.a8bdc587226489f0dab7a768ad1e4878.JPGDSC_3392.thumb.JPG.d6ac53b705878bc8acf15a96faf47301.JPGDSC_3394.thumb.JPG.f9f9ab83515aafced8c9c20007f574a7.JPG

 

 

Ой, какое богатство, аж белой завистью покрылся))) Тоже у Николая коплю посылку себе любимому)))

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, pticdied сказал:

по геометрии это идентичные ножи ? имею ввиду толщину  обуха и пр. 

Да, такой же набор.

Share this post


Link to post
Share on other sites
20.02.2019 в 12:45, O'Marat сказал:

Про поварскую тройку:

На форуме продавалась поварская тройка артельная с хранения 

В процессе обсуждения лота, уважаемый Иван Владимирович дал ссылку на похожий товар в интернет магазине дешевле. Я посмотрел и заказал, ради интереса - тестирование площадки, так сказать.

Что ж, вполне могу рекомендовать сообществу питерский магазин "Товары из прошлого" - отработали быстро, вежливо и качественно. Перезвонили, на электронку трек прислали и всё очень оперативно.
Ножики с хранения. Качество хуже, конечно, чем в вышеупомянутом лоте - не в смазке, имеется патина, клеймо "Беляйково" только на среднем, но и цена втрое ниже, соответственно. Складничок я заказывал (какие-то копейки стоит), а 2 чехла для операционного ножа из "Малый операционный набор" - это, видимо, мне в подарок положили. 

 

52350955_1986292734773197_1471447708186181632_o.jpg

У большого какое клеймо?

"Митино" - самые интересные по форме клинка...

С ув.

Edited by kulikoff

Share this post


Link to post
Share on other sites
06.02.2019 в 18:28, alex9635 сказал:

интерес имеют данные две страницы, где указана базовая информация о том какие поверхности могут создаваться на ноже

Японского не знаю, но судя по картинке вроде это опять таже самая?

7948057.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites
28.02.2019 в 17:08, kulikoff сказал:

"Митино" - самые интересные по форме клинка...

Ну так, это же вполне естественно, не зря же я живу в районе Митино...и имею одноименную поварскую тройку ))))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хорошая деба. Бодрая. Тоже сейчас восстанавливаю похожую. 

Андрей, а толщина у неё какая?

Share this post


Link to post
Share on other sites
11.03.2019 в 19:37, RealOld сказал:

Хорошая деба. Бодрая. Тоже сейчас восстанавливаю похожую. 

Андрей, а толщина у неё какая?

8 мм.

С ув.

Share this post


Link to post
Share on other sites
12.02.2019 в 21:26, мурзила сказал:

Восстановил дебу. Разобрал,почистил,заточил. Клинок протравили в хлорном железе.

P1080176.JPG

P1080181.JPG

P1080184.JPG

Андрей,доброго дня!

расскажите пожалуйста, как избавились от трещины на рукояти?

Share this post


Link to post
Share on other sites

проще новую сделать ручку. они очень простые и дерево берите легкое.пропитать и будет вам нож с новой ручкой.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.