Про еду и разные вкусности

[listig]

.Ильдар, был проездом - на сплаве. На Белой.

 

напомнил... :)

ох и вкусная была в 90 ых водка из Уфы

то ли белая ,то ли беленькая  ...

несколько видов ,в том числе и с медом

Ильдар так называлась ? :D

[Ren Ren]

В те годы на Альфа-спирте только там и делали.

[Vik1966]

Андрей,так?

Вот и хорошо.

Тяпнем за всех. У меня - гусь и "Архангелка", 50#;.с Сургута,

сало з Белорусии, лук, сладкий Крымский.

С ув.

Так?

[kulikoff]

Да, Вить, примерно так.:-)

С ув.

[Vik1966]

Блинчики с дичью.

https://youtu.be/8V6uzdNRWHM

https://youtu.be/w-yN2MOpuc4

[lldar1974]

Vik1966,

kulikoff,

Вся страна кушает какую-то Арханелку, а мы и знать не знаем что за питьё такое  :(

Где добыть её? Как попробовать?

[Северянин]

Просто шулюм на природе. 

 

[dexter]

Просто кекс.

 

[Xayzoku]

dexter,

 

Про еду и разные мерзости !   :wacko:

[gkeu]

Бляяя...вчера слопали упаковку этой хрени :huh:  :angry:

[Vanderlor]

Ну, а чего вы хотели? Весь мир с ума сошел, в борьбе с глютеном. Мода такая. Товар с надписью "Без глютена" продается намного лучше. Только "глютен", это по старому - "клейковина". А какая выпечка без клейковины? Её не бывает. Веками было зашибись, а теперь охрененно вредно. Вот и заменяют какой-то целлюлозой или синтетикой. Зато без глютена. :)

а кексики... там и без целлюлозы есть много полезного. Пропиленгликоль, например. Признан почти безвредным. Только почему-то астма у 10% детей. И еще антифриз он хороший, используется в системах отопления. А так все в порядке.

Блядское время, какое-то наступило. Сплошная отрава вокруг.

[Ren Ren]

Просто кекс.

 

 

Ну да, старую китаянку хрен нае...шь  ;)  B)

[Xayzoku]

Блины покупные, пирожки домашние (всё с мясом)  :)

 

 

[gkeu]

Пиво такое пил, Голландское. Забавный вкус...

В Голландии наверное всё с коноплей... :)

[Ren Ren]

Блины покупные, пирожки домашние (всё с мясом)  :)

 

1234.jpg

 

4321.jpg

 

Зачем тебе Викторинокс к блинам?  :D

[Xayzoku]

Ren Ren,

 

Так он в кармане лежал. А блин, когда его располовинишь аккуратно,  интеллигентней заходит.  :)

[Ren Ren]

Чего только люди не придумают, чтобы не вставать из-за стола  :D

[Russak]

Готовил вчера в казанке свининку с корочкой

Кожу на определённую глубину, что бы не дорезать до мяса, нарезаем ромбиком. Советую взять обойный нож и выставить длину лезвия.

Затем натираем кусок перцем и солью, поверх кожи насыпаем перетёртыми семенами укропа.

Под казанок ложим 9 уже горячих угольных брикетов

На крышку 18

Вовнутрь выливаем бутылку пива (лучше тёмного) и ложим мясо

Затем режим кубиками один большой помидор, на восемь частей среднюю луковицу, шайбами морковку.

Через полчаса в месте с раврушкой и зелёным луком добавляем к мясу

Советую вооружится берданкой, что бы отпугивать соседей прибежавших на этот удивительный запах.

В течении двух часов (один раз менял угли), каждые 15 мин. половничком поливать корочку бульёном, что бы она не была жёсткой

Через два часа, мясо готово

Мясо вытаскиваем, в бульён добавляем муки, получается густой подлив.

На гарнир, как мне показалось, оптимально картофельное пюре. Мясо нарезал каждому шайбами 1см толщиной.

Извиняюсь за отсутсвие фоток сервированной мясом тарелки, если б фотографировал мне бы ничего не досталось. 2кг мяса, 4 человека смели махом.

За последние годы, это самое вкусное, что я ел.

[gkeu]

[Ren Ren]

Жень, мясо от окорока?

[копилка73]

Слюнябельное блюдо :D

[Russak]

Жень, мясо от окорока?

Если бы я ещё знал как это по русски называется.....

Короче вот это без косточки :)

[Ren Ren]

Лопатка это  :)

[Xayzoku]

 

 

Готовил вчера в казанке свининку с корочкой

 

Хорошо ! 

[listig]

вспомнил старый рецепт про бутылку и курочку...

картоха и пара ножек ...

 

тк печь дышала жаром , быстренько смастрячил подставку для шампуров..

дабы попробовать шашлык приготовл в печке..

еще нашлась брюшина, и ее туда же

 

 

очень неплохо .. и быстро

жар сверху и снизу ,не горит, не надо вертеть...

 

 

 

вот она кормилица, немного принарядил

 

 

[Russak]

Вот не хватает мне такой печки для "Цеплёнка на пиве"....  Шашлык по такому принципу пробывал, понравился.

[listig]

бери в аренду :P

[Vanderlor]

Да, печь, конечно, творит чудеса.

[Vanderlor]

Погода сегодня у нас - так себе. Тучами затянуло, дождь капает.

Выложу пока рецепт прованского рыбного супа. :)

 

Прованский рыбный суп из бычка с соусом айоли.

 

В оригинале прованский рыбный суп делают из сколопендры. Но откуда у нас сколопендра? Даже слово это в слух произносить не хочется, пошлятина получается какая-то. Наиболее близкой рыбой по духу и виду мне показался бычок. Такой же нажористый уродец.

Метнулся я субботним ранним утром за бычком, и пока все спят, решил приготовить что-то не очень банальное и интересное.

Итак…

В широкую кастрюлю кладем порезанную кольцами луковицу, по чайной ложке тимьяна и фенхеля. Тимьян беру не из горшочка, а сухой. Мне кажется, что он ароматнее, чем вымученное под нашим солнцем растение. Добавляем цедру одного апельсина. Сверху кладем нашего бычка. Заливаем горячей водой. Ну, где-то на 5 см выше рыбы. Солим перчим и варим на медленном огне минут 10.

 

 

Не буду говорить, что рыбный суп варим, не накрывая крышкой.

 

 

По готовности, процеживаем.

 

 

Думаете, что все? Неа! Готовим соус айоли.

Берем мякиш свежей булки. Я люблю свежеиспеченную булку из супермаркетов, что продается без пакетов.

 

 

Количество… ну вот для пропорции моя рука.

 

 

Кладем булку в посудину, заливаем молоком (миллилитров 50) и разминаем вилкой. Потом добавляем два яичных желтка, кашицу пяти зубчиков чеснока, солим перчим.

 

 

Постоянно помешивая, вливаем 200 мл оливкового масла и две столовый ложки лимонного сока.

Соус готов.

 

 

Думаете, то масла много? Нет. Вспомните, как делается домашний майонез. Он, практически, из масла и состоит.

 

Соус переливаем в кастрюлю. Добавляем пять яичных желтков. Размешиваем.

 

 

Затем, вливаем туда наш бульон и варим на медленном огне, пока суп не загустеет.

В принципе – готово.

Принято подавать суп с кусочками французского багета, смоченного бульоном. Получается, что-то типа чешских кнедликов. Но мне нравится просто с кусочками той булки, мякиш которой использовали для соуса.

Посыпаем свежей петрушкой и наслаждаемся.

 

 

Рыба подается отдельно. Но я рыбу из бульона выбрасываю, хоть она и ароматная.

Бычка, на второе, я просто жарю. Вот так вот, с трех сторон.

 

 

И вот так, без всякого гарнира, просто с черным хлебом. Можно даже с жидким. :)

 

 

 

 

 

[climbing]

Вкусно!