Про еду и разные вкусности

[Xayzoku]

Суп из сушёных грибов со сливками

 

[Russak]

Суп из сушёных грибов со сливками

 

12344.jpg

24334.jpg

343435.jpg

Класс! Абажаю грибной суп. А чё с сушоными, сезон вроде уже начался?

[listig]

хорошо в деревне в саду  летом

 

стартовый набор продуктов, прощу обратить внимание - ВСЕ (кроме мясопрод :(  ) из собственной грядки 

 печка

 

 

 

 

 

 

а стол свервированн был здесь :rolleyes:

 

[lldar1974]

хорошо в деревне в саду  летом

 

стартовый набор продуктов, прощу обратить внимание - ВСЕ (кроме мясопрод :(  ) из собственной грядки 

 печка

 

101_8992k.jpg

 

101_8996k.jpg

 

101_8997k.jpg

 

101_9000k.jpg

 

101_9003k.jpg

 

а стол свервированн был здесь :rolleyes:

 

101_8930k.jpg

Хороший урожай!

[Decompositor]

Поиск по форуму не дал результатов, поэтому расскажу про свое любимое блюдо, в приготовлении которого знатно наловчился!

Картофельные драники:

Для их приготовления нам понадобится:

1 - картоха 

2 - пара яиц

3 - мука

4 - сiль

5 - растительное масло

 

Я обычно делаю на глаз, но в данном случае я взял 6 картофелин среднего размера. Трём их на самой крупной тёрке. В получившуюся требуху я кинул 2 яйца, 4 столовых ложки муки и полторы чайных ложки соли. Размешиваем всё это дело до появления однородной массы с жижкой (если без жижки получилось, киньте ещё яичко и муки, а то получится сухо и неприкольно). В это время наша сковородка уже накалилась по самый неболтайся, наливаем на неё масло (масла не жалейте, чтобы драники потом покрылись корочкой ЗАЛАТИСТАЙ). Столовой ложкой черпаем наше месиво, плюхаем на сковородку и немножко размазюкиваем плавными и нежными движениями, чтобы будущий драник-оладушек-голубчик был равномерно размазан по сковородке толщиной около 1 см. Ждём минуты три. Когда края оладушка явно начнут быть жаренными - переворачиваем (вторая сторона начнет жариться быстрее, чем первая). Через минутку-полторы он обжарен с обеих сторон и готов к употреблению.

Если готовите драников на целый батальон, помимо того, что вы угробите на это дело часа 3 с лишним, масло на сковороду придётся периодически подливать.

Картиночки всего процесса и окончательного великолепия под спойлером) 

[Vanderlor]

К счастью, у драников нет единственно правильного рецепта. Кто как любит, тому так и вкусно. Например, мне вкуснее когда терка самая мелкая, типа гвоздем сделанная. Короче, вкусовщина сплошная, да и только. :)

А тема... Ну как же без нее?! Не первый год форуму. :)

 

http://rusknife.com/topic/16148-%D0%B4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8-bulviniai-blynai-%D1%86%D0%B5%D0%BF%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%8B-%D0%B8-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA%D0%B0/

[Decompositor]

К счастью, у драников нет единственно правильного рецепта. Кто как любит, тому так и вкусно. Например, мне вкуснее когда терка самая мелкая, типа гвоздем сделанная. Короче, вкусовщина сплошная, да и только. :)

А тема... Ну как же без нее?! Не первый год форуму. :)

 

http://rusknife.com/topic/16148-%D0%B4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8-bulviniai-blynai-%D1%86%D0%B5%D0%BF%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%8B-%D0%B8-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA%D0%B0/

Видимо, что-то с поиском... 

 

А вообще логично, что такую красоту здесь уже описывали ^_^

[Северянин]

Драааники....даа,..картошка варенная, картошка паренная, картошка запеченая, картошка в мундире...  :)

 Я драники лично едал приготовленные наверное с 10-ок способами, и все по своему вкусные. Есть драники с мясом, есть разные.

[gkeu]

... лучше говядинки с овощами на ночь употребить  :)

 

 

Гы-гы...говядинки завсегда лучше употребить :)

[dexter]

Тут намедни прогулялись по горам,долам,болотам.

Дык постились часов 15-ть,пока ползли-ехали.

Очень хорошая подготовка к решительному сражению.

Говорят,что так неправильно.

Ну и молодцы.

 

 

 

Зато как замечательно идет шурпа из лосика, креветка с корейским соусом и салат из розовых,мясисто-сахаристых помидор аля "бычье сердце", нежных,пупырчатых,юных и зеленых огурков с добавкой репчатого лучка,кинзы,болгарского перца и не рафинированного подсолнечного масла первого отжима.

Рюмка.., ну, а как же! С "черняшкой", с натертой чесночком коркой и чуть с солью.

Было.

Хорошо! :)

[Северянин]

Олег, вот жрать не хочу! С охоты вернулся два дня назад,....но вот после твоих фоток с описанием, хоть волком вой, слюни и дикое желание сбежать опять в лес.

[Decompositor]

Драааники....даа,..картошка варенная, картошка паренная, картошка запеченая, картошка в мундире...  :)

 Я драники лично едал приготовленные наверное с 10-ок способами, и все по своему вкусные. Есть драники с мясом, есть разные.

Я пробовал в кафехе драники с ветчиной. Но они были какие-то странные, знаешь, не оладьями, которые можно в руку взять, а просто лежала на тарелке спрессованная масса, которую только вилкой можно было есть. Хотя все равно вроде вполне вкусненько. 

Еще с грибами можно замесить.. Короче да, способов не счесть. 

 

Я тут недавно попробовал оладьи из цветной капусты с брокколи - внешне как раз драники напомнило) На вкус тоже дико круто. Надо попрбовать приготовить. 

[dexter]

Олег, вот жрать не хочу! С охоты вернулся два дня назад,....но вот после твоих фоток с описанием, хоть волком вой, слюни и дикое желание сбежать опять в лес.

За день столько раз лебедились,шняги стелили,убирали,речки форсировали,по кочкарю скакали,что аппетит был зверский.

Ехали через болотистую тундру,а тут такая красота! Морошка,шикша,голубика,спелая,сочная!

Ну и что,что рядом мишаки пасутся,мы то же есть хотим.

За день пути видели 26 потапычей,либо у реки,на рыбе,либо на ягодниках с кедрачем вперемешку.Приятель взял с собой собакена своего,таксу,кобелька.Все трудности пути переносил очень достойно,был терпелив и вынослив, но..!

Я решил спать в палатке,лучше так, чем резко метаться к форточке,жадно глотать свежий воздух.Не ожидал я такого испытания от четвероногого друга.

Тихий бздун и очень ядовитый оказался.Понятно,накормили,понятно,не виноват, но в машине спать я отказался.

Для настроения и аппетита:

 

 

 

 

 

 

[Vanderlor]

Вот жеш... редиска. Еще и гриб в соседней теме показал, чтоб совсем обзавидовались. :)

[dexter]

Виноват,исправлюсь!

Да просто все эти картинки в одну улыбку складываются.

Так и прет изнутри, аж мурлычу :)

А нож уже давно со мной путешествует,как незаменимый друг и товарищ, удобный,копеешный,углеродка "Мора."

Висит на шее на резинке,если кусты,ветки,прячу под одежду,всегда под рукой.

Привыкли друг к другу.

 

[Vanderlor]

 

 

Виноват,исправлюсь!

Даже не думай исправляться. :)

[Xayzoku]

 

Попробовал сегодня приготовить красный мухомор  :)

 

 

Проварил - грибы обесцветились

 

Почистил после варки, отрезал всё лишнее.

Соль, перец и немного чеснока 

 

 

Предательски врут о его гастрономических качествах - в лесу много гораздо более вкусных и безопасных грибов.

 

Предвосхищая вопросы - состояние изменённого сознания не наступило  ;)  :D

[INeverov]

Кусок мяса обмывается и три дня лежит в крупной соли, сок стекает в дренаж.

После обмывается, обсыпается специями, оборачивается в марлю и подвешивается в холодильнике.

Через месяц снимается и съедается или упаковывается.

 

Есть вариант, что лежит не в соли, а в вине или рассоле, под гнетом.

[jake]

 

 

состояние изменённого сознания не наступило 

 

Естественно не наступило,Дмитрий,мускарин разлагается при довольно низкой Т.

 

Беда в том что мускарин Далеко не единственный алкалоид в Ammonita muscaria,и совсем не то почему этот гриб считается небезопасным.

И даже скорее всего нет,ибо экспериментируют чаще с приготовленными,термически,грибами.

По всей вероятности многое зависит от персональной физиологии,и Вам,Дмитрий,повезло(надеюсь,не зная сколько времени истекло на данный момент).

Поздравляю,Вы-настоящий викинг!:)...

[gkeu]

 

 

Попробовал сегодня приготовить красный мухомор  :)

 

 

Стесняюсь спросить...А нах всё это??? :huh: Не голодомор вроде :wacko: Да и чего то более съедобного в лесу поискать можно :)

[Xayzoku]

А нах всё это??

 

Это как фугу, сырые осьминоги или фрукт аки, только по-русски  :D

[Russak]

Стесняюсь спросить...А нах всё это??? :huh: Не голодомор вроде :wacko: Да и чего то более съедобного в лесу поискать можно :)

Настанет голодомор, позно будет метаться.:) А так уже рука набитая, желудок привыкший...

[gkeu]

Тьфу на вас... :mellow: Негатив сплошной :D

[Vanderlor]

Я, конечно. понимаю, что такая подача необычна и даже симпатична...

 

 

... но как же это было неудобно есть. :) Огурец, наструганный вдоль "туловища" еще полбеды. А вот домашние колбаски из баранины, было есть вообще невозможно. Пришлось переложить в блюдце для чая, чтоб не облиться "колбасным соком". :)

 

 

[INeverov]

Я, конечно. понимаю, что такая подача необычна и даже симпатична...

Наверное в качестве подложки уместней был бы лаваш. 

[Vanderlor]

Это ресторанчик, не имеющий отношение в кавказской кухне. Там лаваш не подавали. Подавали какие-то мини-чиабатты... хотя, и итальянская кухня там тоже рядом не стояла. :)

Наверное, разделочная доска - их фишка. Суп из трех видов рыбы. тоже на ней приносили. Но это было более практично.

[Russak]

Я, конечно. понимаю, что такая подача необычна и даже симпатична...

 

DSC01105.JPG

 

... но как же это было неудобно есть. :) Огурец, наструганный вдоль "туловища" еще полбеды. А вот домашние колбаски из баранины, было есть вообще невозможно. Пришлось переложить в блюдце для чая, чтоб не облиться "колбасным соком". :)

Тварцу хотелось чего нибудь не обычного, но не дотварил. Видел такое же подношение на кусочках шиферного камня, там хоть площадь была побольше. И бумажка поднизом ну совсем не к месту.

[gkeu]

А я частенько с доски ем когда один дома. :) Нарежу помидорки, колбаски, сыру, зелени и хомячу прямо с доски...Нормально :)

[INeverov]

А я частенько с доски ем когда один дома. :) Нарежу помидорки, колбаски, сыру, зелени и хомячу прямо с доски...Нормально :)

Да с доски то даже колоритно. Опять же стейк на доске вполне. Но колосочек под кастрюлькой... 

[Северянин]

Что то Дима давненько не пишет тут....с 18 сентября уже.... может все таки наступило то оно, сознание?