Ножи мясников

[Vik1966]

Турция...Даже не знаю,как  назвать правильно то,что у них в руках...Подскажите ,кто может... :)

Гиймякеш называется. Можно почитать в поисковике много..

[lldar1974]

Мда, аккуратно свалено ..... на земле. Но тут скорее не нож, а топор. А так, проникся временем. Фотка - зачет!

Действительно аккуратно. Бывало и хуже.

 

А по теме добавлю этого дореволюционного красавца-мясника с бляхой.

[мак]

Вот такую штуку вчера привез из Москвы.

[climbing]

Весч!

[Сэм]

Ещё какая! :)

Пол метра длиной )))

[мак]

В этом старом топорике интересно клеймо - воздушный шар, нет каких-нибудь соображений?

[drew]

В этом старом топорике интересно клеймо - воздушный шар, нет каких-нибудь соображений?

Photo-2016-01-31-09-48-12_0776.jpg

Photo-2016-01-31-09-48-22_0777.jpg

Photo-2016-01-31-09-48-26_0778.jpg

У меня лежит копаный немецкий топорик, клеймо подобное, правда большая его часть осыпалась в ходе чистки

[Ло Ван]

Предположение : топорик изготовлен Конюхом Фёдоровым .......Он на медни очередной рекорд побил,по полётам на воздушных шарах.

[dymov]

Ильдар, чего то фото не видать на моем старом телефоне... чего там за формат такой???

[lldar1974]

Ильдар, чего то фото не видать на моем старом телефоне... чего там за формат такой???

Там формат обычный - jpg. Фото грузил, когда на сайте техработы были в разгаре, видимо чего-то произошло, они денёк повисели и исчезли. Попробую восстановить завтра.

[lldar1974]

dymov,

Вот эти фото там были:

 

[carpenter]

Мясо бывает разное !

[Giacomo]

Похожую картинку с горой бараньих полутуш  воочию наблюдал рано утром на центральном рынке Нальчика. Вообще интересно было увидеть, какое количество мяса в день потребляет город , населением в четверть миллиона.

[lldar1974]

Giacomo,

До революции вот такие ярмарки зимой организовывались. Даже в небольших городках. Торговля тушами.

 

[мак]

Редкий случай клейменого мясника.

[Shuravi]

Редкий случай клейменого мясника.

 

Андрей, при всем уважении,но это армейский хлеборез. В учебке таким намахался. Вот похожий.http://forum.guns.ru/forummessage/94/1790317.html

Если можно ТТХ ножа? По виду типичный "калачный" нож. (Рукоять,похоже на самодел.)

[мак]

Хлеборез? С обухом 5.5 мм и весом несколько кг? "Не верю ..." У "похожего" обух 1 мм ...

[Shuravi]

Хлеборез? С обухом 5.5 мм и весом несколько кг? "Не верю ..." У "похожего" обух 1 мм ...

С таким обухом конечно тяжелый слишком. Но форма калачного. Вот тут на вкладке "гастрономические ножи". http://www.mintorgmuseum.ru/vocabulary/200/

[мак]

Совсем другой нож, мой типичный мясник для рубки на колоде.

[Hwalev]

Подтверждаю.

Покупал два года назад канонический калачный нож из линейки гастрономических ножей.

Толщина полотна 1,1 мм, гибкий, как ножовка, весит 400 гр.

На тяжелый фултанг, который демонстрирует АА, он совсем не похож

 

[Giacomo]

Может все же - "калашный"?

Со свиным рылом - в калашный ряд.

Калашный в смысле калачный.

[Ren Ren]

Калашный - это слишком по-московски  :D

[Shuravi]

 

На тяжелый фултанг, который демонстрирует АА, он совсем не похож

 

 

Я в пост 258 выложил ссылку. Откройте. Нож один в один. Потому и спросил про ТТХ. Если толстый обух,то не калачный. Но форма та же.

ЗЫ. Вот картинка. под номером 1.

[мак]

Форма та же? Кто-то из нас дальтоник ...

[Сэм]

Да, ясен пень, та же.

Ну....чуток гриндером пройтись и ручку переделать и точно будет та же...

[Shuravi]

Да, ясен пень, та же.

Ну....чуток гриндером пройтись и ручку переделать и точно будет та же...

Ручка и есть самодел. И лет за 60 форма запросто слегка изменилась.А дальтоник цвета не различает,а не формы. Впрочем спорить бесполезно. Да под номер 1 узкий и тонкий филейник. Ну,не узнал. Простите дяденьки,забыл,что модераторы всегда правы.

[BOV]

Ручка и есть самодел. И лет за 60 форма запросто слегка изменилась.А дальтоник цвета не различает,а не формы. Впрочем спорить бесполезно. Да под номер 1 узкий и тонкий филейник. Ну,не узнал. Простите дяденьки,забыл,что модераторы всегда правы.

Добрый день !

Поддержу уважаемого Андрея ( МАК ) ! Это настоящий советский " нож для разделки мяса № 48 , производства " Звезда " Беляйково . В форуме :Ножи СССР с фиксированным клинкомСоветские кухонные, столовые, хозяйственные, сувенирные и т.п 

У меня собрался полный комплект . 

Заранее извините , первый раз на форуме высказываю свое мнение , может . что-то , не так скопировал !

[Shuravi]

Добрый день !

Поддержу уважаемого Андрея ( МАК ) ! Это настоящий советский " нож для разделки мяса № 48 , производства " Звезда " Беляйково . В форуме :Ножи СССР с фиксированным клинкомСоветские кухонные, столовые, хозяйственные, сувенирные и т.п 

У меня собрался полный комплект . 

Заранее извините , первый раз на форуме высказываю свое мнение , может . что-то , не так скопировал !

Так Вы выше прочтите! Я же сказал,что с таким обухом не хлеборез! Просто похожа форма.и все.

[Сэм]

Нож один в один

под номером 1.

Ага, просто близнецы братья.

[Shuravi]

Ага, просто близнецы братья.

 

Конечно же нет! Нижний тонкий и длинный. А верхний широкий и короткий. Я уже сказал,был не прав,сразу не разглядел филейник. Ну,ничего общего! Виноват.