Мужской ужин.

[Сэм]

Да хоть из морковки )))

[Ren Ren]

Из морковки мороженой делал недавно на работе - гумно  :D

[dexter]

"На кухне" - самый страшный раздел сайта.

Посмотришь,почитаешь и разз, уже толстый.

Но лица то улыбаются,душа то поет.

Значит это хорошо.

С добрым утром,страна :)

 

[gkeu]

 

С добрым утром,страна :)

 

 

Какого хрена!!! Третий час ночи!!! :D

[Vanderlor]

 

 

Третий час ночи!!!

Да ладно? Еще сегодня, а не уже завтра. Сейчас 23:14  15 февраля. :)

[Vik1966]

Скромно

[gkeu]

Рыбку не могу разглядеть...Жареная? Копченая? Соленая? Вино белое?

[мурзила]

Апсны хорошее красное вино,пил в Сухуме.

[medic_1966]

Андрей, а разве из красной рыбы строганину делают?  :unsure:

Ещё как! С водочкой очень приятственно. Да и что же делать, если в наших краях муксуна и прочих благородных речных рыбок нет. Одна моя знакомая, когда я ещё учился в институте, всем рыбным блюдам предпочитала строганину из ершей.  :) Так я ей специально привозил замороженных, сопливых и колючих. :rolleyes:

 

 

"На кухне" - самый страшный раздел сайта. Посмотришь,почитаешь и разз, уже толстый.

 

Это, конечно, не сильно приятно, но не так уж и страшно. Как по мне, так единственный серьёзный недостаток кухонного раздела - недостаточное освещение основной темы форума - ножей. Уж если готовим, то надо и роль ножей отображать, особенности, плюсы и минусы конкретных ножей для конкретных целей. Не забуду тему Сергея про билтонг, которая пылится где-то в швейцарском разделе. Там была ярко освещена тема викса.  

[Vanderlor]

 

 

Рыбку не могу разглядеть...Жареная? Копченая? Соленая?

Не знаю, что там на самом деле, но я вижу жареный окушков. :)

[gkeu]

Не самое хорошее сочетание с вином...Не?

[Vanderlor]

Не самое хорошее сочетание с вином...Не?

Почему? Посмотри на кухню средиземноморцев, рыба в любом виде и вино. Отлично сочетается... если пива нет. )))

[Russak]

Почему? Посмотри на кухню средиземноморцев, рыба в любом виде и вино. Отлично сочетается... если пива нет. )))

Белое сухое вино к рыбе просто прекрасно!

[kulikoff]

Белое сухое вино к рыбе просто прекрасно!

Тут - красное. Но классное.

Лично я могу окушков и под белое и под красное и под столовое номер 21 и под спирт.

И очень хорошо сочетается.

С ув.

[Кесарь]

Лично я могу окушков и под белое и под красное и под столовое номер 21 и под спирт. И очень хорошо сочетается. С ув.

Рыбу как-то не ем,но....

если их на свежем воздухе, то подо всё что горит хорошо сочетается  ;)

[gkeu]

Почему? Посмотри на кухню средиземноморцев, рыба в любом виде и вино. Отлично сочетается... если пива нет. )))

Ну потому, что под рыбу - белое, под мясо - красное...Тут красное. Вот кусок мяса, отбитого, хорошо прожаренного...румяного, с зеленым лучком, я бы понял на этой фотке :)

[Vanderlor]

 

 

Ну потому, что под рыбу - белое, под мясо - красное...Тут красное. Вот кусок мяса, отбитого, хорошо прожаренного...румяного, с зеленым лучком, я бы понял на этой фотке

Это догма, которой сами виноделы не придерживаются. :) Пьют, что хочется  и подо что хочется.

[gkeu]

Может быть...Я не гурман, просто люблю вкусно пожрать :D А алкоголь не люблю.

[hungryforester]

Это догма, которой сами виноделы не придерживаются. :) Пьют, что хочется  и подо что хочется.

Воистину, под свиные отбивные (ну это, в соли и перце и молотком их, и брызги со сковородки во все стороны) белое сухое слабенькое ну очень хорошо.

[Vik1966]

Средней прожарки? Извольте!

Косуля.

И в догонку,с гороховым пюре,правда не видно разреза,но поверьте-так ОЧЕНЬ средняя прожарка! Не передать,как вкусно.

С этого же куска тушил с большим количеством лука-отстой полный в сравнении.

[kulikoff]

Чего-то не хватает на столе, и еще и в пятницу... :-)))

Пивка-бы сюда кружечку темного... М?

С ув.

П.С. И хрустящего ченить... Лучку маринованного...

[ставил]

Без мясного то же можно поужинать. 

Порезать лук (мелко)и морковь (мелкой вермишелью). Порезать картошку. На сковородку масло подсолнечное. Можно сразу все три одновременно на сковороду и пожарить на малом огне А можно морковь и лук отдельно. Затеи убрать и пожарить картошку. Затем перемешать с ранее пожареным луком и морковью. И на подставке на стол. Порезать на тарелочке свежий огурец вдоль . Посолить его. (Или у кого есть -  соленый огурчик с банки - то же неплохо. )

С холодильника горячительного охлажденного и рюмашку с полки. Налить .Опрокинуть в пасть. В одну руку - вилку .В другую - ломать хлеба бородинского или ржаного. И кушать можно. :)

И чай конечно же с сахарком. :)

[kulikoff]

Без мясного то же можно поужинать. 

Порезать лук (мелко)и морковь (мелкой вермишелью). Порезать картошку. На сковородку масло подсолнечное. Можно сразу все три одновременно на сковороду и пожарить на малом огне А можно морковь и лук отдельно. Затеи убрать и пожарить картошку. Затем перемешать с ранее пожареным луком и морковью. И на подставке на стол. Порезать на тарелочке свежий огурец вдоль . Посолить его. (Или у кого есть -  соленый огурчик с банки - то же неплохо. )

С холодильника горячительного охлажденного и рюмашку с полки. Налить .Опрокинуть в пасть. В одну руку - вилку .В другую - ломать хлеба бородинского или ржаного. И кушать можно. :)

И чай конечно же с сахарком. :)

А потом почесать в задумчивости репу и догнаться тушенкой...

[medic_1966]

А потом почесать в задумчивости репу и догнаться тушенкой...

Салом!

[kulikoff]

Салом!

Сало нема дома, а вот тушенку конскую как-раз прикупил вчера несколько банок... :-)))

[medic_1966]

Конская - это хорошо!

[Russak]

Что то мне тоже, из-за вас рыбки захотелось.:)

[gkeu]

А потом почесать в задумчивости репу и догнаться тушенкой...

 

Конская - это хорошо!

ОЛЕНИНА!!! Вещь!!! Почему то никогда нет в этой тушенке замерзших, белых кусков жира...можно хомячить не разогревая.

А я только что с Дня рождения родственника. Так что домашний ужин отменяется ;)

Кстати про сало...Отдают знакомые сало после забоя. Сами не едят, срезают. Солю сам. В горячем рассоле. Получается вкусно,  но шкурка как подошва... :( Кто как солит? Делитесь...

[medic_1966]

шкурка как подошва

 

Плохо смолили свинью. Это не исправить. У правильно смолёной (палёной) поросюшки шкурка тонкая и нежная. Ну и кормление важно. У нас в фермерском магазине продаётся "хлебное" сырое сало, называется так потому, что кормят зерном. Шкурка на этом сале мягкая, а само сало после посола получается очень нежное и вкусное.  

А солю по разному. Самое простое - нарезать полосами, сделать поперёк надрезы, обвалять в соли, слегка стряхнуть, чтобы лишняя соль обсыпалась, обмазать мелко порубленным чесноком (соль и чеснок втереть и в разрезы), выложить в ёмкость слоями, накрыть сверху тарелкой или крышкой, придавить гнётом и оставить дня на два или три при комнатной температуре, чтобы сок пустило. Потом в холодильник (не в морозилку), хотя бы на несколько дней. Впрочем, можно раньше начинать пробовать. Но классически сало должно стоять в прохладном месте дольше, неделями. 

С аджикой. Взять хорошую, ароматную аджику без консервантов (такую очень сложно найти, но можно). Порубить много чеснока, смешать, по вкусу добавить красный жгучий перец, ароматные травы, усиливая запах и вкус аджики. А затем два варианта. Или добавить в аджичную смесь соль, обмазать сало, так же под гнёт, как в первом способе.

Или взять сало из первого способа, уже подсолившееся 2 - 3 дня, обмазать аджичной смесью и опять под гнёт. Сало в аджике лучше потом не замораживать, а просто охлаждать. Иначе теряется значительная часть аромата.

Экзотический способ, узнал от нашего старого санитара. В детстве он жил в небольшой деревеньке в тайге. Однажды сосед - дедок угостил их, пацанов, своеобразным салом. Было оно интенсивного жёлтого цвета, нежного вкуса и очень мягкой консистенции. Оказывается, этот дед солил сало в бочонках и потом закапывал их на несколько лет в землю.   

[Akcelent]

рыбка это вешь,.

 

панированный лосось ,..

как раз на сдачу с ремонта машины осталось. <_<