Выбор кухонных ножей для кухни

[Сэм]

Это какие ножи?

это практически любые серийные  ножи из нержавейки, они все примерно из одного и того же сделаны.

Ну кроме, наверное, самых голимых китайских подделок, которые уж совсем из пластилина.

[Alehandro]

Хорошие)

Какие примеры таких ножей?

[Сэм]

 

 

примеры таких ножей

в количестве представлены на форуме.

 

Тему закрываю.

[Сэм]

Какие примеры таких ножей?

ещё один подобный пустой вопрос и будет бан.

 

тема вновь открыта

[Driver]

ещё один подобный пустой вопрос и будет бан.

Чел просто совершенно не в курсе, так бывает.

Для того он и на форум пришел. Через время будет соображать, как все.

Но это время мы должны ему дать.

[Сэм]

Да нет, он просто троллит.

[Luxembourg]

Сегодня подержал в магазине вот такую трамонтину

 

 

Общая длина

320

Длина клинка

150 мм

Толщина клинка

2,0 мм

Сталь

AISI 420

Материал

полимерная древесина

 

Вообще трамонтину кроме серии центури не признавал, а эта - прям в руку легла как влитая. Сведена тонко, форма лезвия - классика. Думаю надо еще одну взять съездить пока есть по копеечной цене. Единственное в инете полазил, убедился что не подделка (а то купил в сети гипермаркетов Магнит).

 

А тут пока лазил искал оригинал или нет, наткнулся на гаучо - вдруг кто не знал как я. Нож то крайне занятный

 

 

 

Общая длина

305 мм

Длина клинка

183 мм

Ширина клинка

35 мм

Толщина клинка

3,0 мм

Сталь

DIN-1.4110

Материал

полимерная древесина

[grrrey]

 

Сегодня подержал в магазине вот такую трамонтину

 

 

Общая длина

320

Длина клинка

150 мм

Толщина клинка

2,0 мм

Сталь

AISI 420

Материал

полимерная древесина

 

Вообще трамонтину кроме серии центури не признавал, а эта - прям в руку легла как влитая. Сведена тонко, форма лезвия - классика. Думаю надо еще одну взять съездить пока есть по копеечной цене. Единственное в инете полазил, убедился что не подделка (а то купил в сети гипермаркетов Семейный).

А название модели? это ж Поливуд серия?

[hungryforester]

В их названиях чёрт ногу сломит, но это ж универсальный кухонник, пачками брать надо.

[hungryforester]

Гаучо... Пчак бразильский :]

[Shuravi]

Гаучо... Пчак бразильский :]

Точно. Слизали не поморщились. Ну а 420-я аналог нашей 40х13. Термички с бубнами нет,так что оочень средненько. Но нержавуча донельзя. :)

[Livio]

Тут, дело прошлого, у знакомого увидел вот этот нож - Бирюкова. Адски удобный, ну просто не к чему мне было придраться....

[hungryforester]

Как вы все можете любить такие, гм, волнистые формы?

 

Мой идеал:

 

[Livio]

Как вы все можете любить такие, гм, волнистые формы?

 

 

Да хрен его знает, вообще все меняется постоянно. Я, уже ножей 50 точно - разных форм перепробовал и до сих пор толком сказать ничего не могу. До многих ножей дорости надо, например до этого  

Приколю тебя, но последнее время я вообще  вот это Трамонтиной  чаще работаю ))

[Livio]

Что касается Бирюкова, то блин ну классный нож, ну прям сказка.. Есть несколько мастеров в этой форме что ли или подобие.. Думал заказать, но кто не делает уже, кто очередь  и вообще понтов валом...

 

 

 

 

пс Кстати, а японцы (простит меня Ефим) уходят в туМбочку..

[hungryforester]

Шестидюймовый шеф - "для Атоса это слишком много, а для графа де Ла Фер слишком мало..." ;)

 

Мне вот именно эта серия Трамонтины не понравилась тем, что клинки тонковаты ближе к кончику. Мне такое в дом нельзя - согнут-с.

[Livio]

 Мне такое в дом нельзя - согнут-с.

 

)) У меня два магнита - один для жены, другой мой. С моего ножи брать нельзя-закон. )) На ее магнит перемещаю ножи по степени ее готовности.

[Iskander]

 

 

А тут пока лазил искал оригинал или нет, наткнулся на гаучо - вдруг кто не знал как я.

Это малый гуачо, есть ещё и большой. Большим пользуюсь второй год.  

последнее время я вообще  вот это Трамонтиной  чаще работаю

Я такую подарил, из-за тупой пятки испытывал некий диссонанс при работе.

[Livio]

Это малый гуачо, есть ещё и большой. Большим пользуюсь второй год.  Я такую подарил, из-за тупой пятки испытывал некий диссонанс при работе.

Ну это дело не в пятке, а в технике нарезке... Что может тебе мешать при шинковке допустим овощей или работе с разделованием мяса?????

пс хотя первое более понятно.. перец там или капуста......

[Iskander]

 

 

Что может тебе мешать при шинковке допустим овощей

ТУПАЯ пятка! :D Я знаетели грешным делом режу от себя, следовательно последний штрих реза приходится на пятку. А коль скоро она ТУПАЯ то продукт не режется а мнётся, что есть отвратительно и вызывает как минимум НЕ удовольствие пользователя. Сори за много букафф.

[Batjok]

Шестидюймовый шеф - "для Атоса это слишком много, а для графа де Ла Фер слишком мало..."

Дык, от разделочной доски зависит, а не от графа.

Для 10 дюймового шефа нужна доска 30х20 дюймов.

Поэтому 5 - 6 - 7 дюймовые ножи дома на кухне наше всё.

[hungryforester]

Честно говоря, просто чтобы нарезать лук кольцами уже нужен нож от шести дюймов, а лучше от восьми, и доска шириной от десяти... Чтобы пяткой не резать и со стола не собирать...

[Luxembourg]

А где большой гауччо подешевле продается? Да и малый заодно, я его только в одном инет магазине встретил.

 

По поводу профешшионал мастер - на дух не переношу эту серию. Хотя сталь хороша, и режут хорошо, но как лежат в руке - не нравится (если речь именно про кухню, не про разделывание барана во дворе).

ИМХО ненужная гарда, рукоять шершавая и постепенно засаливается (а на белом цвете это ой как заметно), отмывается только в посудомойке. Но у меня были только классические формы клинков 4" и 5". Шефов не было.

[shash]

Этого красавца от Дмитрия Коржова на Арсенале сравнил с 5-8ю топовыми ножами других участников. Все мастера подтвердили, что этот нож лучший в сравнении с их изделиями

Кстати! Никто не знает его телефон, а то я потерял визитку, а очень хочеться получить его нож.

[hungryforester]

 я потерял визитку, а очень хочеться получить его нож.

А погуглить

 

http://forum.guns.ru/forummessage/252/1560187-5.html

[Luxembourg]

А название модели? это ж Поливуд серия?

 

Faca Para Cozinha  :D

 

Собственно вот блистер нафотал.

 

Вообще от ножа веет диким западом. Из коробки тупой (в отличии от Центури, Проф серия не помню как там с заточкой). У меня как раз был пробел в нише 6". После 5" центури шел сразу 7". Единственно - нож фултанг, и у него между хвостовиком и накладками идет перепад )накладки выше хвостовика. Туда 100% будет забиваться "кухонный мусор", который надо будет вычищать либо щеткой либо зубочисткой. Тем более нож позиционируется как нож мясника.

Но в целом за 500р - мастхэв  :)  Взял три штучки (все что были в принципе) - один в барахолку отправлю вдруг нужен кому.

[hungryforester]

Ага, это из разряда фуллтангов с тройным клином в черно-серо-коричневой фанере. Не тонковат?

[hungryforester]

Обменял бы на шестидюймовый такой же шеф, но как же лень...

[lldar1974]

Luxembourg,

Сделан в Бразилии, редкость. Сейчас на этих ножах пишут инокс станлесс бразил, вместо мэйд ин бразил, продукция народной республики.

[hungryforester]

И эта эпоха уходит?! А я только выписал себе по паре 5 и 6 дюймов давно хотимых... Буду тщательно смотреть.