Batjok

Если нож не убит на мороженой курице, если сведение спусков тонкое, если нож делал мастер, если режущая кромка просто устала и начала мылить, то сколько нужно минут, чтобы заострить режущую кромку и кухонный нож опять стал резать помидоры и курицу? Я дольше достаю точилку из-под дивана, чем затачиваю.

Мне кажется, с появлением на Озоне бюджетных переворотных точилок проблема заострения режущей кромки на кухонных ножах решена полностью. Камни на бланках для точилок тоже на Озоне. Большие абразивные камни для ручной заточки отлично подходят для заострения кухонных ножей в линзу. Проблем не вижу - могу затачивать любые ножи любыми абразивами руками или на точилке. Сложность заострения ножей скорее придумана хитрыми заточниками, чтобы поднять цены на ерундовую минутную услугу.

Я так понял, что северный (бывший якутский) нож имеет узкий (20 мм) клинок, обух около 4 мм, вероятно, делают из напильника, рукоять прямая округлая. Эвенкийский нож имеет широкий (35 мм) клинок, обух около 2 мм, чаще делают из ножовочных полотен, рукоять плоская пистолетная горкой сверху и упором под мизинец снизу.

Могу только предположить, что причина в слишком малом угле заточки и мусате. Сделать микро подвод плоским камнем на Апексе, Профиле итд. Вообще, не вижу проблем в периодической правке режущей кромки на кухонных ножах. Все мои ножи на кухне в общем доступе на магнитах. Периодически их правлю на Апексе. Кухонный нож должен резать мороженное сало без проблем. Разные стали на кухне это полезный опыт. На любимое увлечение денег не надо жалеть. Делитесь радостью владения хорошими ножами со своими близкими - у женщин чутьё на хорошие ножи.

Одна из причин - невыход заточным камнем на режущую кромку. Для этого начинать заточку можно с 10*-15*, а на 20* делать только финишный микроподвод. Вторая причина тяжёлого реза бумаги - широкое сведение спусков. Для уменьшения сведения спусков нужно поправить спуски на больших камнях руками. И да, нож хороший, только к нему надо руки приложить - поправить спуски и режущую кромку.

https://www.kalashnikov.ru/nozh-todorova-chast-pervaya/

Для стамески, возможно, годится. Но клинок ножа своей шириной, длиной и изгибом носовой части будет менять угол.

Очень интересная точилка - на большом камне можно формировать линзу на подводе, а, возможно, и на спуске.

Вам не показалось - ещё совсем недавно раздел был очень активным. Создайте свою тему, пишите - постепенно появятся читатели, а затем и собеседники.

Чтобы новичок что-то написал, он должен быть у верен, что его прочитали и кто-то обязательно ответит. Для этого нужны старички, которые заходят читать каждый день, иногда делятся своим опытом и заодно и новичка не оставят без совета. Ещё была причина в Заточном разделе Ганзы, который очень жёстко модерировался и люди перетекли сюда. Сейчас на Ганзе модератор сменился и стало спокойнее, а здесь наоборот возник напряг из-за Профиля. Мне переворотная точилка не нужна - точу по правому подводу, делаю один переворот и по левой стороне в два движения убираю заусенец - всё. Мне самодельного апексоида на магнитах хватает - я не кручу постоянно нож. Кроме того апексоид на магнитах позволяет точить по спускам, а на переворотной точилке это затруднительно. Но читать и общаться мне было очень интересно.

Дело не в образовании - очень многие с высшим техническим не умеют точить ножи. У Ефима, мне кажется, вообще нет технического образования, но точилку придумал. Кроме того, Ефим умеет собирать вокруг себя людей - с хорошими людьми всегда есть о чём поговорить. Тут не армия - людям не прикажешь - тут к каждому подход нужен и Ефим это умеет. А когда приходит "инквизитор" и делает своё заключение: "ересь!" - то о чём с ним разговаривать? Человек - предмет штучный - один умер, другого убили, третий перестал писать - и всё.

С времён Галилея и Бруно ничего не изменилось.

Отличная идея! мне нравится!

Работать под прикрытием "Детский сад"? - отличная идея! Как дол можно подделать? сошлифовать дол с клинка? - тогда клинок станет тоньше и получится ХБ.

Да никто не против - речь о другом. На ноже нужна какая-то метка, нанесённая производителем, которая служит условным знаком, что данный нож отнесён самим производителем к ХО. Это всего лишь метка - каких-то физических боевых качеств она конечно не прибавляет. Негласный признак потому и негласный, что нигде не прописан, но о нём знают и поэтому он существует.