Артельные кухонники.

[al-68]

Наверное сюда.

 

[Buhtik]

Какой замечательный нож, а что это?

 

А, это, как я понимаю, то, что стало с ножом из поста # 92.

[мак]

Неужели? Не может быть ...

[isaia]

мак,

:)

Да я  и сам понимаю, что корявенько вышло. 

Ну так,  специалиста, как ни вылизывай,  не обмануть.

Да и не собирался. Немного только  похулиганил:  ХТГЗ, когда рукоять перековывал, забитил, и клеймо фантазийное  под   больстером  на горячую "почистил".

А вообще, это конечно вопрос. Я понимаю, артельники конечно часть истории, и все такое, но...  А куда их девать?  На стенку? Неэстетично.  Пользоваться -неудобно.

[Teke]

Сегодня на толпе надыбал интересный нож: все признаки правильного артельника, но без клейм совершенно. При этом рукоять лакирована, обух 4 мм, клинок 220, ширина 43. Рк была вся изрублена, будто им рубили гвозди, но после переточки бреет. Выглядит для меня необычно, не встречал подобных.

кухня-1.jpg

кухня-2.jpg

А можно попросить перечислить если не все то хоть некоторые признаки правильного артельника.  

А то хочется выложить некоторые фото и не могу понять в эту тему или нет

[мак]

Ну, Андрей, Вас учить себе дороже ... артельник должен иметь обух у рукояти от 7 мм и больше и клины - к острию и концу рукояти, т.е. клинок у настоящего артельника кованный, а не вырубленный.

[Teke]

Ну если определять артельники по толщине обуха, то вот такие

F.Dick

 

Emil Ern

 

 А как можно определить функциональное назначение артельников? На западе аналоги есть?

Или все начинается от от артельщика (кладовщика по продуктам) на флоте (или других сообществах)?

[мак]

Ну да, такие ножи используются в армиях и флотах мира на кухнях и камбузах.

 

[Якушин]

Разрешите показать свой артельничек.

 

 

 

[nick3]

Скачайте весь каталог и плюньте на эту затею http://files.mail.ru/EL19WN Много собирать.

Вот, зацените, кому интересно http://www.avito.ru/items/moskva_posuda_i_tovary_dlya_kuhni_nozhi_povarskie_trojka_26492209 Пишут, что с 56 года. Но мне что-то сомнительно... Пластмасса на рукояти.

К сожалению, ссылка на каталог уже не работает, а очень хотелось бы иметь.

Если можно, скиньте в личку

[мак]

Тройка для полевой кухни. Любопытно, что каждый нож сделан другой артелью.

[Derenn]

Шикарный набор,поздравляю! Последнее клеймо только не разглядеть=(

[talvisotыч]

На выходных сходил мусор вынести на помойку

[Buhtik]

Хорошие у вас помойки, однако!

[emden]

Спасибо!

Послал-бы, но, и правда, всего два локтя, по карте. :)

А вот Харьковский, не удержался, "почистил" . Не я. Другой человек, ("не из нашего района" (с) )

Конечно жаль было, в оригинале была вещь самодостаточная, но уж больно "просился".

Вышло как-то ,.. вобщем, "по мотивам".

любит наш народ приложить руки к артельникам:)вот ещё один бывший:)

 

http://forum.guns.ru/forummessage/97/1383244-m34551106.html

[Awentur]

Фотка корабельных поваров ,из сети. Думаю к данной теме можно отнести.

[talvisotыч]

Это ктож такие?Бескозырки у них забавные

[Awentur]

Вмф США вроде бы.

[Derenn]

Вот такой ветеран был обнаружен в так сказать естественной среде обитания - на кухне кулинарного техникума,где волею судеб мне довелось побывать  :rolleyes: Артель "Звезда",Беляково, клеймо слабо пробито,но читаемо. Иногда используется для шинковки овощей,хрнится ,по традиции,в общем ведре с ножами :unsure:  

[мак]

Надо прихватизировать.

[Antir1224]

Интересно,сколько ещё раритетов всяческих можно найти  по  столовым,кухням и прочем заведениям общепита... :rolleyes:

[Ren Ren]

Не много уже.

[Giacomo]

Прямо скажем, почти нет. 

Прошерстил некоторые пищевые производства на предмет подмотать какой-нить завалявшийся предмет.

Какое-там! Влавствует Китай в тандеме с Трамонтиной. Слегка приправлены Трудом.

Старье сдано в утиль.

[Antir1224]

У старьёвщиков на рынках что то  можно выцепить, да и по дачам зачастую много раритетов лежит,правда сильно заюзанных ... :unsure:

[мак]

Уже не много, ввели новые стандарты в общепите, требуют, чтобы профессиональный нож имел интегральный больстер из гигиенических соображений или цельнопластиковую рукоять, поэтому везде, где побывала санэпидстанция, такие ножи ушли в отвал.

[мак]

Значит, народ, на Уделке опять ящик ножей со складов ГРОБа, разные клейма, в основном Митино, шефы с толстыми обухам.

[мак]

Пара интересной формы.

[Bronych]

Пара интересной формы.

 

 

"Дети понедельника"

[мак]

Какой-то смысл конструктор в них закладывал, нижний ворнклиф, верхний бучер.

[Awentur]

 Нижний -  овощной, или "коренчатый" ,если верить Торговому словарю СССР)

[мак]

Ну да, были разных размеров.