Про еду и разные вкусности

[Nim Shehit]

 

 

слегка обжариваю, совсем чуть-чуть, потом тушу

 

Со сметаной.

[Ren Ren]

А у меня знакомый по джусаю с ума сходит. Где-то раздобыл луковицы и теперь у него и зелень, и стрелки, и сырые, и солёные и без него за стол никак  :)

[medic_1966]

 

 

а какие рецепты знаешь чтоб сохранить не в свежем виде а типа замариновать или ...

 

Ни разу не заготавливал впрок. Разве что, если не съели всё сразу, замораживаю в морозилке. 

Мариновать? Не пробовал. Подозреваю, что маринование может убить этот лёгкий чесночный привкус и аромат, будет уже не то. 

А вообще, надо действительно на будущий год уговорить маму (огород то у неё) посадить не одну, а две или три грядки чеснока и поэкспериментировать с заготовкой стрелок на длительное хранение.

[listig]

после заморозки мне не нравится, я имел ввиду что то подобное.

 

чеснок в маринаде с травами

 

 

[medic_1966]

Интересно, а каков состав маринада? Если жена сегодня остатки стрелок не приготовит, я бы попробовал замариновать. 

Ну вот, интернет нам в помощь, например: http://yourmeal.ru/2013/07/09/marinovannye-strelki-chesnoka/ или http://strana-sovetov.com/recipes/conservation/6314-marinovannye-strelki-chesnoka.html 

И вообще, рецептов много. 

А после заморозки они действительно хуже. 

[listig]

запад интернет  нам поможет

 

да найти рецепт не сложно ,думал у тебя есть проверенный испытанный временем :)

[medic_1966]

Увы, такого нет. Надо пробовать. 

Я вот думаю, что, учитывая небольшое количество стрелок, может быть их лучше замариновать вместе с зубчиками чеснока? Добавить немного листьев смородины, хрена, вишни, тархун. 

[Чечако]

 

 

чеснок в маринаде с травами

Посмотрел и навеяло. Рекомендую такую закуску: болгарская брынза нарезается кубиками приблиз. 15 мм, в мисочке пересыпается сушеным базиликом и дробленным, именно дробленным, а не молотым, жгучим красным перцем, перемешивается аккуратно, чтобы кубики брынзы не раздавить. Складываем в банку и заливаем оливковым маслом. Все. Пару дней  выдерживаем в комнатной температуре, масло насыщается вкусом приправ. В холодильнике хорошее оливковое масло густеет, что его совершенно не портит. Достаешь из баночки такой кусочек брынзы в пряном желе, и под рюмочку познаешь радость бытия.

[medic_1966]

Ну до чего же вкусно написано! :)

[Vanderlor]

Пошел за брынзой. :)

[VSk]

Рецепт маринованного чеснока. Созревший чеснок, высушить положить в банку и залить красным винным уксусом, банки плотно не закрывать, по мере доливать, что бы был покрыт полностью уксусом. Мариновать минимум год, хранить желательно при солнечном освещении. Через два года, это вообще как любимая женщина. Десятилетняя литровая банка в Иране стоит почти 2000 у.е.

[Vanderlor]

 

 

Мариновать минимум год, хранить желательно при солнечном освещении

Издевательский рецепт для жителей моего климатического пояса. Откуда взять столько солнечного освещения?! :)

[Vanderlor]

Санкции говорите.

Одна эстонская компания поменяла дизайн упаковки сметаны. Теперь огромными буквами красуется - "SMETANA". :)

Хочу заметить, что по-эстонски сметана зовется Hapukoor и со словом "сметана" не имеет ничего общего.

Кстати, сам продукт отличного качества. В этой сметане, не то что ложка стоит. В ней даже лом не упадет. :)

[Nim Shehit]

А если готовить бефстроганов и вместо сметаны класть каймак - получается гораздо вкуснее!

В нём тоже лом не падает.

[Vanderlor]

Жека, ты бы раскрывал всякие названия, неизвестные в темных европейских регионах. А то постоянно гуглить надо. :)

Погуглил. Не продаются у нас камйаки. Даже хвост каймана купить проще, чем каймак. :)

[Nim Shehit]

Сорри, не подумал.

 

"Каймак - кисломолочный продукт, нечто среднее между сметаной, сладким творогом и сливочным маслом." (С)

 

 

Хорошая штука.

[medic_1966]

 

 

"Каймак - кисломолочный продукт, нечто среднее между сметаной, сладким творогом и сливочным маслом." (С)

 

"Ставь молоко в духовку 
В обычном чугунке. 
Оно пусть протомится 
На жарком угольке. 
Покроется румяной 
Каймачной пеленой: 
Коричневой, бугристой, 
Поджаренной каймой. 
Неси чугун на холод, 
Пусть сливки вверх пойдут. 
К румяной, нежной пенке 
Дороженьку найдут. 
А утром снимешь ложкой 
Пекушку** каймака, 
В него не лей, чадуня, 
Ни капли молока. 
Каймак поставь на холод 
И затевай блины. 
Не страшен с ними голод, 
Блины всегда вкусны. 
Когда блины пожаришь, 
Намажь их каймаком 
И понемногу сверху 
Посыпь-ка сахарком. 
Такое угощенье 
По вкусу казакам. 
Каймак пришёл от предков 
К российским дончакам."С

Рецептов много. Где-то заквашивается, например, домашним кефиром или домашней простоквашей, а где-то нет. А вообще, это пенки или с топлёного жирного молока или с топлёных сливок. 

Эх, по поводу топлёного вспомнилось. Несколько раз бывал на ж/д вокзале в г. Ленинк-Кузнецкий, ещё во времена СССР. Там, прямо на привокзальной площади, бабушки продавали варенец домашнего приготовления, изготовленный прямо в обычных гранёных стаканах. Вкуснющий был!

[Nim Shehit]

В Новочеркасске на рынке - всегда пробовать давали.

Пройдёшься с умной харей - вот уже и плотно позавтракал.

[medic_1966]

В Новочеркасске на рынке - всегда пробовать давали.

Пройдёшься с умной харей - вот уже и плотно позавтракал.

Блин, вспомнился Зелёный базар в Алма-Ате. Там тоже пробовать можно было всякое. Полез в холодильник, а то уже не могу, в желудке термоядерная война начинается... :(

[Vanderlor]

Если вдруг Vanderlor куда-то пропадет, что знайте - резал он арбуз пассивно-агрессивно. :)

[kulikoff]

Рановато еще для арбузов...

Хороших...;-)

Видимо такие арбузы и режут "пассивно-агрессивно".:-)

[Vanderlor]

Так хочется же. Написано, что украинские. Так как обманывать магазины не могут, то хотя бы бумаги из Украины - точно. А уж с какой бахчи он на самом деле - ХЗ. :)

[Северянин]

В жизь не куплю в начале Июля арбуз,..если только не в Оше или Ташкенте.

[kulikoff]

Категорически так.

[Vanderlor]

Просто вы сидите живете в большой стране. И в европах бываете наездами. Поживите в маленькой, европейской. В которую не завозят астраханские, ростовские и азиатские арбузы. Потому что нельзя. Год не будете покупать. Два не будете. А потом, будете - гарантирую. :) Короче - "Никогда не зарекайся!" или как пишут плохие переводчики - "Никогда не говори Никогда!". :)

[Северянин]

Значит это вы сидите,..а мы действительно живем. :)

[Vanderlor]

Матвей, сам понимаешь, что все в этом мире относительно. Я вот могу Ка-Бар на пояс повесить и спокойно в кинотеатр пойти. А ты? :P

[Северянин]

А тут мы сидим... :D  Ты прав, все относительно.

[medic_1966]

Матвей, сам понимаешь, что все в этом мире относительно. Я вот могу Ка-Бар на пояс повесить и спокойно в кинотеатр пойти. А ты? :P

А я могу в кафе зайти в охотничей амуниции, с дичью на тороках и с ружжом в чехле. :P Интересно, а, например, в той же Германии как на счёт Ка-Бара на поясе? 

 

 

резал он арбуз пассивно-агрессивно

 

Интересный ножичек. 

[Vanderlor]

Интересный ножичек.

 

Понимаю, что в теме про еду, всякие разговоры про ножи - оффтоп. :) Но всё же...

Нож оффисный - кованая нержа с травлением (надпись гласит - "каждая проблема имеет свое решение"), серебро, груша с заболонью,эбен, лунный камень.