Ножи мясников

[Sar13]

Основное фото

 

Изменено Во вторник в 11:43 пользователем Sar13

[Sar13]

Сравнивая его с большим гастрономическим из поварской тройки, "разрубным" хочется назвать другой... 

[мак]

1 час назад, Sar13 сказал:

Подскажите, пожалуйста. Взял нож, по размерам - разрубной нож из СССР, длина 345 мм. Но он - для разрубного тонкий (на взгляд - где-то около 2 мм.),, легкий и гнётся. Нигде не нашел истинной толщины разрубных ножей. Это точно - разрубной?

Это не разрубной, а капустный.

[Sar13]

3 минуты назад, мак сказал:

Это не разрубной, а капустный.

О как! Спасибо. Из капустного - будет мясным (кухонным). Благо толщина и вес позволяют. 

[мак]

Только что, Sar13 сказал:

О как! Спасибо. Из капустного - будет мясным (кухонным). Благо толщина и вес позволяют. 

Мягкое мясцо пластовать в самый раз.

[Sar13]

Он, оказывается, ещё и хлеборезный (раньше хлеборезный у именя только с калачным ножом ассоциировался).

[Abrams]

40 минут назад, Sar13 сказал:

Он, оказывается, ещё и хлеборезный (раньше хлеборезный у именя только с калачным ножом ассоциировался).

О, под номером 4 - Алтайский нож 

[Sar13]

Чтобы не обвинили в засорении темы капустно-хлеборезным ножом вот такого грязнулю непользованного недавно взял. Самый что ни на есть нож мясников. Тут в темах мелькала облегчённая версия забойного ножа., а этот - полноразмерный.

[мак]

14 часов назад, Sar13 сказал:

Чтобы не обвинили в засорении темы капустно-хлеборезным ножом вот такого грязнулю непользованного недавно взял. Самый что ни на есть нож мясников. Тут в темах мелькала облегчённая версия забойного ножа., а этот - полноразмерный.

Тоже флуд, скот мясники не забивали, в соответствии с профессиональными стандартами этим занимались бойцы скота, отдельная профессия. 

[Sar13]

"Рисунок мясной лавки XIV века"

[Sar13]

Да и Википедия меня с толку сбила своим определением мясника...

[мак]

6 часов назад, Sar13 сказал:

Да и Википедия меня с толку сбила своим определением мясника...

У бойцов скота даже своя гильдия была и всякие гильдийские аксессуары, типа пряг и пр. Там совсем другие ножи.

[dexter]

2 часа назад, мак сказал:

Там совсем другие ножи.

Изменено 20 часов назад пользователем dexter

[dexter]

Возможно уже было?

Тесак поварской армейский. Германия. 1915 год.

Клинок стальной фигурный с ятаганной заточкой, с клеймами: «1915 BIPED», с надписью: «на память о службе». Эфес от саксонской пехотной шпаги. Ножны отсутствуют. Размеры: общая длина – 383 мм, длина клинка – 260 мм, ширина клинка у пяты – 60 мм.