Ножи мясников

[ortaxe]

Здравствуйте. Вот купил старый кованый секач для мяса. Производитель не известный. Клеймо - наковальня. Толщина обуха 5 мм. Спуски необычные, как для секача - прямые от обуха в ноль. Очень острый.

Изменено 17 июня 2018 пользователем ortaxe

[Antir1224]

Вот сегодня сфотографировал  - пару лет назад дарил знакомому мяснику клинок " Old Hickory",накладки он сделал сам из алюминия ,под собственный вкус...) Нож ему нравится ,правит гладким мусатом,даже не точил серьёзно за все время эксплуатации.

Изменено 17 июня 2018 пользователем Antir1224

[Андрей В.Х.]

Поддержу тему, фото из сети...

[Ren Ren]

Французский шик! 

[Андрей В.Х.]

Мой старичек Цайдао, повидавший жизни, но все родное... толщина обуха 5 мм., сведен отлично.

[Ren Ren]

Очень хорош!

Клеймо скорее всего читается Чжу (фамилия мастера, буквально - киноварно-красный)

朱

[мак]

[Hwalev]

Живет в хозяйстве такой ножичек, Беляйково.

общая длина 47,5 см, клинок 33 см., обух 4 мм. По строю - клин от обуха к РК. От больстера по всей длине клинка толщина в обухе практически одинаковая,  плавное утоньшение клинка идет на крайних 6 см к кончику. В СССР стоил 2р 40 коп.

[мак]

Поздний, вырубка из листа, не ковка. Нам такие на капусту выдавали.

[Timir]

Якутия, Нюрбинский улус.

Видимо привозной. Клейма не нашел

19-й век?

 

Изменено 26 декабря 2018 пользователем Timir

[Silihit]

Раньше такой уже мелькал в этой теме 

[Giacomo]

Первая половина 20 в.

[Timir]

Интересно, а производители известны?

[Igel]

Вот такие имеются в наличии.

 

[Hwalev]

25.12.2018 в 23:18, мак сказал:

Поздний, вырубка из листа, не ковка. Нам такие на капусту выдавали.

Нам на капусту тоже выдавали похожие, но полотно у них было шире , плоское, и  толщиной 1,5 -2 мм, не больше,  и оно гнулось , как ножовка.

Этот же клин в обухе 4 мм -  не вдруг  согнешь.

[Antir1224]

27.12.2018 в 01:10, Hwalev сказал:

Нам на капусту тоже выдавали похожие, но полотно у них было шире , плоское, и  толщиной 1,5 -2 мм, не больше,  и оно гнулось , как ножовка.

Этот же клин в обухе 4 мм -  не вдруг  согнешь.

Видимо что на складе было, то и выдавалось, без особых заморочек) 

[Igel]

Кому-нибудь известно такое клеймо? Помогите опознать.

 

[мак]

[montaz]

1 час назад, мак сказал:

Я2-ФИН-21 Кинжал для убоя скота облегченный

[montaz]

Всего - 400 мм, клинок - 295 мм, ширина - 60 мм, толщина на фото выглядит около 5-7 мм.

Это тяпка по мясу?

[мак]

Вряд ли.

[montaz]

3 минуты назад, мак сказал:

Вряд ли.

Наверное просто кухонник, меньших размеров встречались у немцев.

[мак]

На коренник похож.

[Читатель]

15 hours ago, мак said:

Интересно, размеры близки к чертежным?

[Antir1224]

6 часов назад, Читатель сказал:

Интересно, размеры близки к чертежным?

По виду да, укладывается в размер, с допусками конечно) 

[мак]

Уже спрятал, наверное, по ГОСТу делали.

[Hwalev]

Прикупил парочку кухонных инструментов заводского изготовления в хорошем сохране . Тяпка большая, достаточно увесистая . Предприятия -  изготовители пока не определил .

[Antir1224]

02.06.2019 в 22:44, Hwalev сказал:

Прикупил парочку кухонных инструментов заводского изготовления в хорошем сохране . Тяпка большая, достаточно увесистая . Предприятия -  изготовители пока не определил .

Нижний топорик особенно хорош, обух 4 мм или толще? Производитель похоже " Сельхозмашцепь" 

Изменено 3 июня 2019 пользователем Antir1224

[Hwalev]

6 часов назад, Antir1224 сказал:

Нижний топорик особенно хорош, обух 4 мм или толще? Производитель похоже " Сельхозмашцепь" 

Спасибо, Антон

Толщина всей лопасти тяпки от обуха до спусков 5 мм.

[мак]