Batjok

Да, пропеллер там конкретный - но это сейчас такая скрытая "тактическая фича" ))) Да, Опинель хорош, но не в кармане - эту "деревянную сосиску", к сожалению, можно носить только в сумке ((( Викс же однопредметный в кармане, как дома )))

Когда планировал приобретение, то рассчитывал разрезать треугольник из трёх камней, чтобы использовать абразивы по отдельности на своём апексоиде ))) Но руками я тоже иногда точу, если надо восстановить убитый нож или быстро поправить РК. Поэтому, пока крутил эту конструкцию в руках, решил не распиливать её на отдельные камни, а попробовать использовать в том виде, в каком она задумана изготовителем )))

Вообще эта точилка от Лански для русскоязычного сообщества, наверное, достаточно новая. Обзоров на неё не нашёл или плохо искал, поэтому точилку взял на свой страх и риск… Брал больше из-за керамики – есть небольшой положительный опыт заточки на керамике – хотелось закрепить успех… Отчасти рассчитываю на неплохой твёрдый оксид алюминия – крупные абразивы для меня внезапно оказались в дефиците… Алмаз не хотел, но теперь работа с ним на воде будет для меня дополнительной интригой… Решил немного подравнять камни на стекле. Камни оказались ровными, без дефектов, поэтому выравнивание получилось чисто символическим, для проверки… Наверное, надо было сделать отдельную тему т.к. точилка довольно перспективна и будет представлять некоторый интерес для любителей заточки…

За этими алоксами соло народ годами гоняется, а вы мимо прошли... у алокса мощнявая рукоять и более толстый клинок, чем на других виксах соответствующего размера - хоть в коллекцию, хоть в поюз - везде хорош...

Спасибо за быстрый ответ))) Три абразива: алмаз coarse, оксид алюминия medium и керамика fine... В Саратове 4т.р. (не рекламирую, не продаю)))... Да, мне тоже понравился на первый взгляд, немного дороговат - буду юзать)))

Вот такая точилка - Lansky Tri-Stone Benchstone. В инструкции написано: "...Do not use oil on the diamond surface. Oil will cause the metal shavings leftover from sharpening to congeal and limit the effectiveness of the diamond surface..." Типа масло использовать не рекомендуется.... ??? Это как? на алмазах с с водой точить? никогда не слышал... С другой стороны - всё верно - кухонная точилка не предполагает использование технического масла... Кто-нибудь прокоментирует со знанием дела заточку алмазом на воде?

Натуральный...

Мне кажется, что получился апексоид со складным штоком. Но если шток апексоида чётко описывает сторону пирамиды или конуса, то в этой точилке камень описывает непонятно что в зависимости от прямизны рук... К точилке Д эта система не имеет отношения - у него хотя бы теоретически точится на неизменяемый угол... Тема интересная, автору спасибо - но нужно признать, что идея тупиковая - угол гуляет в ручном режиме... Попробуйте сделать точилку Д - это было бы гораздо интереснее - а то ведь кроме макета ничего нет...

Про "грёбаный спорт" смешно, но, скорее всего, не правда... Но, не так давно, знаменитый саратовский музыкант-трубач отмечал творческий юбилей, на афише концерта в его честь было написано: " 40 лет в трубу..."

Пользуюсь водными камнями Нанива - J3000 для заточки РК; J1000 для правки подводов и спусков; J10000 поправить РК, если всё остальное идеально; полировальная паста для наведения красоты, но не трогая РК...

Мне кажется, что гриндер нужен, когда в клинке всё не устраивает - и сведение, и толщина в обухе, и сами спуски... А поправить слегка после заточки, да просто немного полирнуть образовавшиеся углы, то можно и на апексоиде...

При заточке ножей со спусками от обуха есть один интересный момент. Допустим, мы заточили РК и обнаружили, что микроподводы широкие, сведение толстое. Мы решаем что-то с этим делать. И тут, на мой взгляд, делается очень частая ошибка – мы решаем заточить нож на 20-30 градусов. Пройдя через мучения с заусенцем-сколами, мы делаем к этому подводу ещё микроподвод и всё вроде бы нормально – нож острый, но… Дело в том, что углы в диапазоне 20-30 градусов это геометрия сканди. Получается парадоксальная ситуация - нож со спусками от обуха заточен, как скандинав. Казалось бы, по-фиг и даже хорошо – нож начинает довольно резво кромсать деревяху, мы получили универсальный нож. Но, не для того на ножах делают спуски от обуха - со спусками от обуха в быту мы чаще всего сталкиваемся на кухне, и при заточке сканди кухонные ножи реально начинают хуже резать, подкалывают, туго проникают в продукты, хотя РК острая… Выход в том, что если мы хотим сделать тонкое сведение, то нужно поправить спуски под углом 7-10 градусов, не больше… Из практики, большинство недорогих китайских кухонных ножей требуют правки спусков, но и хорошие тонкосведённые ножи со временем утачиваются и требуют правки сведения спусков…

Илья, приветствую на форуме! Спасибо за положительный отзыв… Про борьбу с резкими переходами вроде не писал, но конечно, когда РК окончательно готова, то по ней уже легче ориентироваться дальше. Можно сделать больше ступенек-переходов к меньшему углу и затем поработать полировочной пастой…

Вы написали про конский угол - я так понял, что это про 40-45 гр на РК... Я ответил, что точить можно и на меньший угол, если вы умеете точить и работать с такими углами...

Илья Анатольевич, всё верно :) "шейка" это сведение? Точить РК на 35 гр ещё вполне, меньше 30 гр сомнительно - имхо конечно...

На одном дружеском форуме человек так чётко излагает, что мне захотелось перетащить его сообщение сюда в свою тему. Комплиментарную часть опускаю - Изначально написано alex9635: " ...вы не видите рациональное зерно. Я попробую вам объяснить, чем мне нравится данное сообщение. Собственное в данном тексте я впервые встречаю в русскоязычной виде упоминание о том, что ножи точатся по спускам. Это то чего почти никто не знает и никто об этом не говорит. Все упираются в углы заточки и методы доводки режущей кромки. Но мы имеем дело с японскими ножами и естественно существует масса аутентичной литературы по заточки и естественно все это на японском языке. И читая эту литературу пользователь бы с удивлением обнаружил бы почти полное отсутствие цифровых значений углов заточки. Это происходит по тому, что основное при заточки ножей это работа с геометрией ножа со спусками и подводами. А непосредственно режущая кромка делается за счет финишного микроподвода - это элементарная операция делается за пару проходов и обычно об этом даже не пишут."

Это точно… Ещё в качестве примера – сломал при выравнивании Наниву J1000. Причём, сломалась без усилия при попытке оторвать от стекла при залипании. Правда, перед этим камень оторвал от приклеенной подложки. После этого камень приклеил обратно :) Сегодня начал выравнивать камень, не замочив его предварительно в воде. Камень выпил воду со стекла и прилип насухо. Хорошо – стекло было тонким – отогнул с края стекло и камень отошёл… Вывод такой: - камни от подложек не отрывать, а если подложки нет, то приклеить камень на свой бланк; - выравнивать на тонком стекле, но на массивной столешнице, чтобы при форс-мажоре стекло можно было отогнуть; - перед выравниванием камень хорошо замочить; - при залипании больших усилий не прикладывать;

:) Валентин, достаточно было процитировать одну строчку, чтобы я понял о чём идёт речь :) Метод заточки от РК не нов и описан в и-нете немцами, насколько мне позволяет судить технический перевод, и японцами – сужу по картинкам. Ссылок себе не оставил – там всё просто – точить по схеме уменьшая угол. Метод классический и далее можно совершенствоваться в нём или «нах – точу, как хочу»… Для себя слабую сторону метода заточки от РК видел в том, что микроподводы будут получаться слишком широкими. Всё-таки соревнования по резу каната подняли планку качества заточки очень на приличную высоту – и у них микроподвод можно разглядеть только в микроскоп. Но глаза боятся, а руки делают. Когда точу подводы, то периодически поглядываю в лупу, насколько уменьшилась ширина микроподвода – и теперь делаю почти на автомате то, что сначала требовало повышенной сосредоточенности… Кроме того, теперь точу не на 45 градусов, а на 40. Боязнь вандального отношения к ножам среди домашних была излишней – все быстро привыкли к хорошему резу и понимают, что после реза на тарелке им придётся резать тупым ножом, а резать, например, сырое мясо тупым ножом очень некомфортно… На всех ножах теперь на РК 40 градусов. Это удобно в плане, что не нужно вспоминать как точил до этого данный нож. И если перед этим точил на J3000, то теперь могу поправить на J10000 – и я знаю, что попаду в нужную плоскость, и много металла мне снимать не придётся… Теперь в планах 35 градусов, но для этого нужны немного другие ножи и абразивы – не то, чтобы в этом есть настоятельная необходимость – чисто познавательный интерес… Короче, вчера точил кухонники-шефы. Схема такая: микроподводы 40 градусов + правка спусков, чтобы поправить тонкое сведение, на минимальном угле, на сколько позволяет мой апексоид. Это градусов 10-15. Всё-таки зажимы моего апесоида сильно мешают работать по спускам и надо что-то придумать с фиксацией клинка…

Из и-нета -

Мира на Украине хочу! Дед Мороз, ты же всё можешь?

Верно. Заточил "ломик" - подводы 30гр 3000J, микроподводы 40гр 10000J. Ломик стал резать дерево как Мора - чему по-началу очень удивился... Вторым ножом в спарке по кухне Опинель :)