Набор кухонных ножей

[INeverov]

 

1 час назад, Slonyash сказал:

вчера полдня лежал

1 час назад, Slonyash сказал:

я и нержу протираю

Мне эти два факта видятся несовместимыми. К тому же ну для фана уголь да, но для массового пользователя оно зачем? 

 

1 час назад, Slonyash сказал:

можно было лак не смывать

влага под лак лезет

1 час назад, Slonyash сказал:

протравил в фанте сразу

Да помогает, пока не добираешься до фруктовых заготовок, потом все сходит и оксидируется заново. Покрытие становится прочней, гладким, но вот разводы на ноже не очень радуют глаз..

1 час назад, Slonyash сказал:

держит нормально.

Ну... у нас с вами или разные ножи, или разные взгляды. Я правлю ни когда затупился, а что бы не тупился.  Когда только купил думал: "Вот она углеродка!", после пяти минут нарезки появилось недоумение, которое пропало лишь когда уже приобрел шх15.

[Slonyash]

17 часов назад, INeverov сказал:

К тому же ну для фана уголь да, но для массового пользователя оно зачем? 

Я фаном не был. Купил на попробовать, тем более цена была смешная. И... стал фаном.

 

17 часов назад, INeverov сказал:

но вот разводы на ноже не очень радуют глаз..

Да ну. Как там у КС_ГОшников - окраска градиент!  Шучу, конечно. Но... не напрягает.

 

17 часов назад, INeverov сказал:

когда уже приобрел шх15

А что именно, можно поинтересоваться? Может, тоже сподоблюсь.

[Iskander]

18 часов назад, INeverov сказал:

Я правлю ни когда затупился, а что бы не тупился.  Когда только купил думал: "Вот она углеродка!", после пяти минут нарезки

Оригинальный подход к делу.  Править нож после двух морковок.

[Giacomo]

Не после двух морковок, скорее после сколь-нибудь продолжительной работы. Есть такое.

[INeverov]

12 минут назад, Iskander сказал:

Оригинальный подход к делу.  Править нож после двух морковок.

Если на ней затянуть, то замины будут такие, что придется перетачивать, а так последний раз на камнях кажется в июне правил. Как бы 5 месяцев, при учете, что на это время легли осенние заготовки думаю хороший результат. К тому же приятно когда нож входит без давления, а как только кромка чуть отгибается уже нет такого ощущения, на тех же яблоках слышится тихий хлопок, когда нож прорывает кожицу. Усилие на рез увеличивается, оно минимальное, но помноженное на пару-тройку сотню яблок приносит большую усталость, чем могло бы.  И получается, что одним ножом можно изрезать 50 кг, а другим 30 при этом потратив одинаковые усилия.

 

1 час назад, Slonyash сказал:

А что именно, можно поинтересоваться? Может, тоже сподоблюсь.

Сначала "урода" просто на рынке, такого не большого 150х30. Потом шефа 9", дальше еще больше, последний раз был уже 11" но из х12мф. Если честно или я как-то не понимаю как из шх15 получить большее, или все же х12мф интересней (цена одинаковая). Но! Но все же надо учитывать, что за один клинок придется отдать денег как за десяток трамм. Так что я вот не могу сказать, что трама говно, а крафтовые ножи прям мед. Удобно? Да. Цена\качество? Нет.

[Slonyash]

1 час назад, INeverov сказал:

Потом шефа 9", дальше еще больше, последний раз был уже 11" но из х12мф

в смысле на заказ?

[Iskander]

2 часа назад, INeverov сказал:

Если на ней затянуть, то замины будут такие, что придется перетачивать

Так мусатим от балды или глядя на РК? Можно ещё чисто тактильно определиться, я так иногда поступаю. Ясное дело что проще подлечить чем лечить. Формулировка может быть разной, точить что бы был острым или точить что бы не тупился суть одна, но вот точить от балды суть другая. Я предпочитаю не доводить до сильного затупления, но не шоркаю по муссату ежедневно. Правда и  яблоки я килограммами не режу, так по мелочи, борщишко соорудить.

[INeverov]

18 минут назад, Iskander сказал:

Так мусатим от балды или глядя на РК?

Как только чувствую, что рез становится тяжелей, т.е. величина горизонтального движения увеличивается, то это первый звоночек. Но я где-то уже писал, как-то странно, но чем больше я его точу, тем дольше ходить начинает. Ощущение, что при первичной заточке где-то миллиметр кромки портится или при закалке теряет углерод. Хочу как руки доберутся до новой "заготовки", сразу снести полностью кромку и сформировать рк там где ранее подводов не было.

1 час назад, Slonyash сказал:

в смысле на заказ?

Ну да. Как-то из того, что было в магазинах толком и выбрать не чего, да и цены как-то...

[Iskander]

38 минут назад, INeverov сказал:

Как только чувствую, что рез становится тяжелей

Ну я примерно так же поступаю.  

[Andrzej]

А мне понравилась реклама киевского поискового ресурса. ))

[Game Over]

 как раз у профи  и не встречал ножей за 300 гринов, а вот на домашних кухнях уже десятки таких знаю )))

[Сэм]

52 минуты назад, Andrzej сказал:

А мне понравилась реклама киевского поискового ресурса. ))

Ша, уже ни кто ни куда не идёт )))

[hungryforester]

- как выбесить филолога?

- ни как.

 

В тему рекламы, в инсте вижу кизлярский тесак с надписью Спецназ Россия и автоматом в кулаке (на клинке эмблема), а место постинга пробито  - какая-то строительная компания возле Золотых Ворот.

 

До сих пор думаю, шо это было...