Современные японские ножи

[hungryforester]

7 минут назад, Zloii1 сказал:

личку написать не получается почему-то

По ссылкам в боковой колонке почитайте.

[Zloii1]

18 минут назад, hungryforester сказал:

По ссылкам в боковой колонке почитайте.

Что за боковая колонка такая? С телефона смотрю, не понимаю. Это таки где сообщения и мой профиль? Или нужно бы с компьютера зайти?

Изменено 24 мая 2023 пользователем Zloii1

[hungryforester]

 

[hungryforester]

10 часов назад, Zloii1 сказал:

нужно бы с компьютера зайти?

да, с компьютера ее видно, а с телефона вроде было видно... сейчас не вижу. В общем, личка откроется в обмен на донат в размере 200 р на год  Альтернативно можно в теме попросить написать вам в личку... @Shuravi здесь появляется (в профиле видно что был 11 мая), может, и напишет...

[Hwalev]

Подвернулся кухонный нож для замороженных продуктов бренда MASAHIRO.

Серия - Takeda.

Производственный артикул 35948.

Клинок длиной 205 мм изготовлен из стали AUS-8, заточка серрейторная, односторонняя, с углом 13-15 градусов. Толщина в обухе 1,8 мм.

Твердость 58-59 HRC.

Рукоять европейской сборки из стабилизированной древесины, длиной 120 мм. Хвостовик на 2/3 длины рукоятки.

Цена от 9200 р.

У компании есть аналогичная модель, но с клинком покороче ( 180 мм) из их фирменной стали MBS-26 и ценой подешевле - от 6500 р.

Я взял этот нож, потому что знаком с  AUS-8  на Ontario Rat и меня эта сталь вполне устраивает.

[John Username]

1 час назад, Hwalev сказал:

Подвернулся кухонный нож для замороженных продуктов бренда MASAHIRO.

Серия - Takeda.

Производственный артикул 35948.

Клинок длиной 205 мм изготовлен из стали AUS-8, заточка серрейторная, односторонняя, с углом 13-15 градусов. Толщина в обухе 1,8 мм.

Твердость 58-59 HRC.

Рукоять европейской сборки из стабилизированной древесины, длиной 120 мм. Хвостовик на 2/3 длины рукоятки.

Цена от 9200 р.

У компании есть аналогичная модель, но с клинком покороче ( 180 мм) из их фирменной стали MBS-26 и ценой подешевле - от 6500 р.

Я взял этот нож, потому что знаком с  AUS-8  на Ontario Rat и меня эта сталь вполне устраивает.

Цена, конечно, космическая. Я покупал большой ножик Такэда в подарок другу, ещë до всей хероверти (то есть году в 16-м). Сам, соответственно, не пользовался, но сделано было отлично.

 

Думается, что MBS-26 не сильно бы отличалась от AUS-8 в использовании, тем более это вроде как ходовая сталь Масахиро, процесс налажен

[hungryforester]

13 минут назад, John Username сказал:

ещë до всей хероверти (то есть году в 16-м).

Рубль обвалился в декабре 15-го.

[John Username]

4 часа назад, hungryforester сказал:

Рубль обвалился в декабре 15-го.

Ой, Степан, после того, что было потом — это такие мелочи! Кроме того, как раз обвал рубля тогда и сподвиг многих (в том числе меня) перейти к потребительскому поведению. Камней накупил, помню. Японских — чтобы хоть немного оправдать злостный оффтоп!

[John Username]

Могу для интереса потом поднять старые фотки, и (что было бы ещë интереснее, но не уверен, что найду) ценник

[John Username]

20.11.2023 в 21:15, Hwalev сказал:

Подвернулся кухонный нож для замороженных продуктов бренда MASAHIRO.

Серия - Takeda.

Производственный артикул 35948.

Клинок длиной 205 мм изготовлен из стали AUS-8, заточка серрейторная, односторонняя, с углом 13-15 градусов. Толщина в обухе 1,8 мм.

Твердость 58-59 HRC.

Рукоять европейской сборки из стабилизированной древесины, длиной 120 мм. Хвостовик на 2/3 длины рукоятки.

Цена от 9200 р.

У компании есть аналогичная модель, но с клинком покороче ( 180 мм) из их фирменной стали MBS-26 и ценой подешевле - от 6500 р.

Я взял этот нож, потому что знаком с  AUS-8  на Ontario Rat и меня эта сталь вполне устраивает.

Случайно заглянул на сайт Касуми, обнаружил, что при взлетевших в целом ценах (и обедневшем и изменившемся ассортименте) есть и достаточно приемлемые предложения, например вот. Конечно, там могут быть какие-то детали и конкретные желаемые пользователем опции, однако цена в 9200 меня, конечно, удивила 🤷‍♂️

 

Правда (не показано на фотках, но сказано в описании) острый угол на пятке клинка у них подрезан, якобы для пущей безопасности. Как по мне, это минус.

 

Антирекламный постскриптум. Ценники магазинов Касуми и Тоджиро раньше всегда считались конскими, поэтому вдруг и сейчас можно найти других, более частных, дилеров (японских ножей)?.. Мне кажется даже, на Ганзе недавно попадалось.

 

Изменено 26 ноября 2023 пользователем John Username

[John Username]

Да собственно, вот

[ant1967rus]

Решил оживить тему. Хотя большее внимание на форумах привлекает всякий эксклюзив иногда стоит упомянуть и о бюджетке из Страны восходящего солнца. Захотелось купить резервный нож. Это такой, который всегда будет наготове подхватить рухнувшее знамя бритвенной заточки. Ну вот, вроде, твои ножи острые, но тут принесли свежеиспечённый батон и мягкие переспелые помидоры и кто-то это должен порезать. Нет, ну у порядочного мужчины всегда под рукой мусат! А если нет? И тут выходит он - "нож последнего реза", "триарий твоей кухни" и т.д. Раньше эту роль в моей домашней шведско-китайской гвардии от Икея выполнял шеф IKEA BRILJERA. Это такой нарядный ламинатник с VG10. И вот на днях он позорно спасовал в подобной ситуации и мне пришлось брать в руки мусат. Нет, нож этот хороший. есть видео, где его младшим братом батонят дубовые чурки и он продолжает шинковать газетку после этого. Просто дело в китайской заточке на от...бись.  Короче. я психанул и полез на всем известный маркетплейс. нашёл рекордно дешёвый комплект Тоджиро из гюйто и петти и заказал. До этого только однажды держал небольшой кондовый кухонник из аогами с деревянной чурочкой вместо рукояти. но пользоваться им не довелось. Ну и вот первые впечатления от японских ножей по цене дешевле русско-китайской Самуры. Исполнение акуратное, клинки - просто игрушка. сведение тончайшее. Продавец обещал заточку аж на 8000 грит. Это вряд ли на массовом ноже, но один из покупателей таки залез под микроскоп и утверждает, что гритность заточки действительно микроскопическая. А я могу проверить только бритьём руки. Зря сомневался, вместе с волосами сделал в одном месте легчайший пиллинг руки. Просто забыл какой угол выставлять при бритье опасной бритвой. Короче, заканчиваю свой бессодержателтный трёп резюмой - удивлён соотношению цена/качество. Умеют японцы демпинговать. 😲

Изменено 6 февраля пользователем ant1967rus

[Xayzoku]

1 час назад, ant1967rus сказал:

комплект Тоджиро

 

О каких конкретно моделях идёт речь? 

[ant1967rus]

23 минуты назад, Xayzoku сказал:

 

О каких конкретно моделях идёт речь? 

TOJIRO GIFTSET TBS-210 Серии Western ламинат VG10 в нерже

[мак]

[мак]