medic_1966

Ну вот. Молодую говядину, а так же сало засыпал солью и прочими специями, взяв за основу рецепт Сергея, но с небольшими отклонениями (ещё мускатный орех, майоран). Без уксуса. Планирую держать так суток трое или четверо, потом изрубить и в кишку с чесноком запихать. А потом в сушилку для овощей, на минимальной температуре. Развешивать свободно на кухне как Матвей не могу по причине наличия собаки и двух наглых кошаков.

Видимо, в разных регионах разные традиции, подходы к кулинарии. В наших краях супы из молодой весенней зелени приготавливаются необжарочным методом, только варка.

Понятно. Хочется надеяться, что куябрики ещё будут. :rolleyes:

Формы хорошие, гармоничные. Но чем обусловлен выбор 40х13? Нож смотрится очень даже рабочим, с такими формами можно и к лосику или кабанчику подойти. Но сталь не для этого.

А на тупье тоже фаска снята?

С Днём Рождения!!! Здоровья, удачи! И немножко коньяка... дзинь! :)

Хорошо получилось. Рад, что клинок ещё поживёт, а то изначально очень страшный был, убитый камнем малого диаметра. Есть такое маленько. Передние 2/3 (приблизительно) рукояти должны быть достаточно симметричны, бочкой. Но это ведь только начало. Надеюсь, работа будет дальше продолжена, на новых финках.

Корпус 110, безель № 2. А что там на счёт аванса? Когда и куда его перечислять?

"Жажду подробностей" (с) :D Какие недостатки супруга увидела в этой вполне симпатичной рукояти?

Убивцы! :D Хорошие топоры. Но финочки, это ващееее....! :rolleyes:

Японцам тоже лень с двух сторон точить. Азия-с. :) Впрочем, и нивхам с айнами (вроде бы, а если ошибаюсь, прошу с разбегу не пинать) тоже лень было. А вообще, есть у меня и 10" шеф Фискарс образца 1944 г. тоже односторонний. Тоже лентяи. :D

Рекомендую со щучкой брать. Очень харизматично выглядит. Тем более, сделан на основе исторического прототипа, не с линзой, а с прямым спуском и с вторым долом. Взял бы, но у меня самый-самый первый клинок ЯН от Матвея со щучкой. B) И, как понимаю, у меня один из самых первых вариантов клейма Матвея. :rolleyes: Здесь уже другой вариант.

А ЯН был создан сотни лет назад. А для картошки, консервов, бутылочки вина с пробкой и т.д. служит викс. :)

Узбекам не надо резать твёрдое, промороженное мясо, но нужно часто резать овощи и фрукты, поэтому им нужен тонкий нож, сведённый от обуха в ноль А у финнов нет таких морозов, как в Якутии, поэтому им не нужно НАСТОЛЬКО ПРОМОРОЖЕННОЕ мясо и рыбу строгать. Зато финнам нужен был более универсальный нож с хорошими показателями по древесине, вот они и создали пуукко. Ну и не стоит забывать национальные предпочтения и традиции, налагающие определённые отличия на ножи. А разве якуты в прошлые века выращивали корнеплоды и прочие клубни? Или просто дикую сарану выкапывали?

Проголосовал. Если около 5000 р., то участвую в проекте, возьму одни. На циферблате я за лого форума и "знак злокачества". :)

"Злой дух Ямбуя". Простой хороший фильм. Они всё делают ЯН. И тушу разделывают (когда ГГ только прибывает в стойбище) и варёного мишку в пищу потребляют и стружки для растопки строгают. Они этими ножами живут полноценной жизнью. Так что, никаких "и...всё" :D

Понравился. Формы оригинальные, приятные и органичные. Цветовая гамма клинка и рукояти тоже в гармонии. Ножны симпатичные, не противоречат ножу. Шов такой встречается нечасто, ровный, почти как на машинке. Подвес тоже заслуживает внимания. В общем, очень даже получилось! :)

Просто, тема про ножи мясников. Хотя, какую группу ножей не возьми, обязательно тема убивства всплывёт, пусть даже несчастных КРС-ов и рыбёшек. :)

Меня шило тоже заставило задуматься о возможном использовании. А если на вилке пропил продлить почти до конца, то как раз пинцет и получится.

Всегда думал. что Mora серии 1025 - 1040 это ножи для рыбы, а не для мяса. На фото, судя по пропорциям, не 1040 а 1030.

А то! Очень приятный. :rolleyes: Только очень мало их в России. На мой памяти два. :ph34r:

Гм. Некоторые запомнили ещё тогда. :)

Есть 30 см. Tramontina Professional Master 24621/082 (на фото тот, что побольше) И есть 35 см. Tramontina Professional Master Нож для мяса 14" 24623/084 Надеюсь, Роман извинит, что спёр фотки с его магазина.

Репетиция парада. http://www.youtube.com/watch?v=0nz_zY0rXyg#t=11

Очень понравился! И внешне и ТТХ.