Самые обычные кухонники.

[Driver]

43 минуты назад, Shuravi сказал:

Фима,он конечно симпатичный. Но там не как не ВГ10. Уже прошел это. Там где тайваньский ламинат с ВГ10 ценники другие. Я говорил уже возьми честного японца и сравни цвет суспензии и все. На китайцах бывает 9cr18 в середке,не плохая сталь,но не ВГ. С уважением.

Да не Егорушка - там реально ВГ10.
А так - да, ставят и другие стали.
Но в описании материала обязательно упоминают какая именно.

 

И "честных" японцев у меня есть и сравнивал о по заточке и по длительности поюза...
Им реклама не нужна, просто рекомендую - за ЭТИ деньги реально классный нож!

[Shuravi]

7 минут назад, Driver сказал:

Да не Егорушка - там реально ВГ10.
А так - да, ставят и другие стали.
Но в описании материала обязательно упоминают какая именно.

 

Ну и ладненько. Фима,главное,что бы нравился и ко двору был. У меня живет китайский слайсер. Чисто по арбузам пользую,тоже оочень удобный.

Изменено 17 февраля 2018 пользователем Shuravi

[INeverov]

У меня чет дежавю.

[shash]

4 минуты назад, INeverov сказал:

У меня чет дежавю.

Ага! Второй раз культурно “ругаются” на эту тему

[Driver]

3 часа назад, Shuravi сказал:

Ну и ладненько. Фима,главное,что бы нравился и ко двору был. У меня живет китайский слайсер. Чисто по арбузам пользую,тоже оочень удобный.

Егор, ну китайцы!
Уже лазером стали дамаск делать...

 

2 часа назад, INeverov сказал:

У меня чет дежавю.

 

2 часа назад, shash сказал:

Ага! Второй раз культурно “ругаются” на эту тему

[alex-ice]

В 17.02.2018 в 18:03, Shuravi сказал:

Фима,он конечно симпатичный. Но там не как не ВГ10. Уже прошел это. Там где тайваньский ламинат с ВГ10 ценники другие. Я говорил уже возьми честного японца и сравни цвет суспензии и все. На китайцах бывает 9cr18 в середке,не плохая сталь,но не ВГ. С уважением.

Полагаю ,что в данном случае правы оба ))

Скорее всего ,там 10cr15 ,которая является аналогом ВГ10.

9cr18 -это аналог 440с.

 

[hungryforester]

А такая любимая в недавнее время 95Х18, она аналог чего?

[Driver]

Степ, если ты знаешь ее химсостав, можно сравнить с аналогичным...

[hungryforester]

2 часа назад, Driver сказал:

Степ, если ты знаешь ее химсостав, можно сравнить с аналогичным...

Ясен пень, знаю, в СССР до такой степени маркетинговой болезнью не страдал никто, чтобы индексы выдумывать.

 

0,95%С, 18%Cr, незначительные количества примесей.

[Shuravi]

Степан,95х18 ,9cr18 440c SUS440c и.т.д это все аналоги. У нас есть тема "типы и марки сталей". Там все есть по составу. НО однотипные по составу от разных производителей частенько весьма отличны по своим свойствам. Например амерская 440с гораздо хуже,чем SUS440с от Хитачи. Менее упруга и больше неметаллических примесей. Наша 95-я очень капризна в термичке. Так что - аналогичные не значит одинаковые!

[hungryforester]

Я бы в аналоги стали с разницей в пять сотых процента углерода при прочих равных не записывал. 

 

Я бы выделял близкие по составу стали, при изготовлении режущего инструмента из которых применяются сходные режимы ТМО.

 

Если с перечисленными можно обращаться одинаково, то они аналоги. Их и точить тогда одинаково нужно, я так полагаю.

[INeverov]

Подброшу на вентилятор.

Шефы 8" по $9.99, доставка бесплатная.

 

Xinzuo и Grand Sharp

 

67 layers high carbon Damascus steel & 10Cr15CoMoV core. 60±2 HRC

VG-10 Steel cutting core; 33-layer of  Stainless Steel  SUS430&SUS431 on each side; HRC 60-62 hardness.

 

UPD: И вот у других продаванов хинзо и гранд шарп.

 

 

Изменено 26 февраля 2018 пользователем INeverov

[hungryforester]

От добра бобра не ищут...

[INeverov]

Даже интересно из какой консервной банки их налепили?

[Turbo4x4]

Даже если это алюминиевый макет- работа не может стоить 10 бэ...

[hungryforester]

11 часов назад, INeverov сказал:

Даже интересно из какой консервной банки их налепили?

А ты купи и мы все знать будем. Там, я думаю, вовсе не они. Они на Али по 2 тр +/-.

[INeverov]

9 минут назад, hungryforester сказал:

А ты купи и мы все знать будем. Там, я думаю, вовсе не они. Они на Али по 2 тр +/-.

Давайте, а вы с алика по 2 тыс, потом сравним.

[Ярославцев Алексей]

22 минуты назад, INeverov сказал:

Давайте, а вы с алика по 2 тыс, потом сравним.

Доброго времени суток, уважаемые.

Купил я на Али вот такое чудо:

https://ru.aliexpress.com/item/Takeful-VG10-Damascus-stainless-steel-8-kitchen-chef-knife-Cleaver-knife-with-Mosaic-Rivet-Super-Quality/32330536176.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.r7OKr1

Что говорится повелся на картинку и дешевизну. Правда немного смутило неблагозвучное название фирмы якобы производителя.

Выглядит изделие прилично, в руке лежит хорошо, а то, что оно из ВГ10, под большим сомнением. Заточен вроде неплохо, подводы гладкие, гораздо лучше, чем у Трамы Сетчури после заводской заточки.

Но до РК чуть-чуть не дошли.

На бутылке следов не оставляет, но и кромка при умеренном нажиме не сминается. Нужно будет его доточить и испытать на стойкость.

Первое впечатление, что он не уступает Траме и даже Канетсугу спешиал из АУС8, а учитывая цену, вполне может прописаться на кухне.

Правда ВГ10 опять остается в мечтах.

С уважением, Алексей.

[hungryforester]

45 минут назад, Ярославцев Алексей сказал:

Но до РК чуть-чуть не дошли.

Интересно. Аналогичный пятидюймовый имел недолго, так он меня по всем абсолютно параметрам устроил, кроме размеров - рукоять маловата. Целлофан резал - не ощутил никакого сопротивления вообще, абсолютно ровный разрез. На огурце попробовал - а вот тут надо бы рядом гарантированную ВГ-10. Я ее только по памяти помню, так вроде похоже...

 

Вообще, я не очень понимаю, какая такая стойкость нужна от ножа для овощей и мяса. На них и 3Х13 долго тупится.

[Shuravi]

Комрады! Уже сто раз писал. ВГ10 у китайцев бывает только на тайванском ламинате и ценник там 60-80 баксов. Все что ниже,это китайские стали. Бывают не плохие. Но никак не ВГ10. Хотите ВГ10 покупайте в Японии. Там по акциям частенько и R2 не дорого.

[Turbo4x4]

В Японии можно и широгами взять за 3 тыр. Рукоять будет одноразовая, но со сталью точно не обманут.

[INeverov]

Нужен был помощник овощнику 4", не широкий, тонкий и чуть длинней. Взял это чудо, понадеевшись, что там будет что-то вроде 8cr15mov или 9cr18mov единиц на 55:

https://ru.aliexpress.com/item/2015-beautiful-5-Damascus-steel-kitchen-Utility-knife-with-double-forged-Micarta-handle/32495091346.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.fcsKZA

 

Казалось бы: 67-слой дамасской Стали, импортируемые из Японии. VG-10 Стали резки core; 33-layer из Нержавеющей Стали SUS430 и SUS431 на каждой стороне; HRC 60-62 твердость.

 

По виду красив и остер. Смутило, что пришел погнутый по плоскости, как совейская наихудшая нержа. Выправился, кстати, руками, ну думаю мож такая хитрость и правда там пакет.

Точился не сказать, что легко и всячески намекал на качество. По эксплуатации, овощник цвилинга еще хоть плохо, но брил, а этот уже подминал продукты.

После чего я переточил его на конский угол и отправил к теще в изгнание. 

[Shuravi]

8 минут назад, Turbo4x4 сказал:

В Японии можно и широгами взять за 3 тыр. Рукоять будет одноразовая, но со сталью точно не обманут.

Гер,широгами углеродка,дань традициям и требует ухода. ВГ10 по цене-качеству ,до сих пор остается лучшей кухонной нержей. Если самому купить готовый ламинат,правильно оттермичить,то за 3000 можно сваять себе роскошного гуйто,или шефа.

[Ярославцев Алексей]

24 минуты назад, hungryforester сказал:

какая такая стойкость нужна от ножа для овощей и мяса

Степан, никакой суперстойкости не надо, но хочется хорошего реза помидорки, мягкого хлеба и морковки в течении нескольких дней юза. У меня такой сет тестов для кухни.

С уважением, Алексей. 

[hungryforester]

На чем режем?

[Ярославцев Алексей]

8 минут назад, hungryforester сказал:

На чем режем?

Толстый полиэтилен, на крайняк гевея.

С уважением, Алексей.

[Shuravi]

15 минут назад, Ярославцев Алексей сказал:

Степан, никакой суперстойкости не надо, но хочется хорошего реза помидорки, мягкого хлеба и морковки в течении нескольких дней юза. У меня такой сет тестов для кухни.

С уважением, Алексей. 

Алексей,честная ВГ10 даст Вам месяц спокойного домашнего поюза без правки. А камушком на 3000 грит восстановите РК за 10-15 минут. Все очень прсто. Остальное от лукавого.

[hungryforester]

6 минут назад, Shuravi сказал:

Алексей,честная ВГ10 даст Вам месяц спокойного домашнего поюза без правки. А камушком на 3000 грит восстановите РК за 10-15 минут. Все очень прсто. Остальное от лукавого.

А сколько дней даст честная Aus-8? Имел опыт с Канецугу, заточенным на 3000 грит. В общем, не было там дней. Капуста свежая белокочанная (не красная! не кольраби!), доска из гевеи.

[Shuravi]

9 минут назад, hungryforester сказал:

А сколько дней даст честная Aus-8? Имел опыт с Канецугу, заточенным на 3000 грит. В общем, не было там дней. Капуста свежая белокочанная (не красная! не кольраби!), доска из гевеи.

8-ка это ширпотреб. Японская трама под мусат или 1000-й водник. Степан,захочешь,подберу тебе петти или сантоку на ракутене,жена в восторге будет долгие годы. 

[Ярославцев Алексей]

16 минут назад, Shuravi сказал:

Алексей,честная ВГ10 даст Вам месяц спокойного домашнего поюза без правки. А камушком на 3000 грит восстановите РК за 10-15 минут. Все очень прсто. Остальное от лукавого.

Вот и хочется честную, но это надо на ракутен идти.

А раз в пару недель пройтись камушком по РК даже в кайф.

С уважением, Алексей.