Ножи в постоянном использовании.

[talvisotыч]

5 часов назад, Luxembourg сказал:

Собрал воедино в процессе уборки и приведения в порядок. Эти ножи могут быть иногда и EDC (особенно Вендук, так как это единственный мой фолдер), но как правило, ими все же делается определенная работа - рука сама к ним тянется. В отличии от "коллекционных" экземпляров всегда содержатся в заточенном состоянии, готовые к работе.

 

1. Вендук, как уже писал - заточка карандашей (это уже ритуал какой то с этим ножом связанный), а так же относительно непродолжительная работа по материалу, сажающему РК (картон\войлок\тонкая кожа итп), который нещадно садит РК, так как потом проще всего заточить. Так же он лежит на рабочем столе и им режется бумага, возможно отгибаются скрепки от степлера итд.

2. Артельки А.Брянска - адски острые, для "обычного" по сложности длительного поюза, где нужна острота и удобная для заточки геометрия (вендук все же имеет не очень удобную рукоять для длительной работы) - картон\толстая кожа\веревки\дерево\пластик. Во влажной среде ими не работаю (ХВГ и х12мф). Не гоняю по особо силовым работам, так как сведены в ноль и небольшой микроподвод на 30 градусов

3. РВС - рыба\мясо. 95х18 полированная совершенно не ржавеет, рукоять - образец гигиеничности. Причем разделывать данным ножом с более толстым обухом тушу крупного рогатого\птицы психологически проще, чем трамонтиной с тонким обухом. Этим ножом, наоборот, не лезу в плотницкие работы и прочие работы по хозяйству.

4. Многострадальный Засапожный, который был с брачком. Гоняется дома по хозяйству и на силовой работе (мороженное мясо и рыба, кости собакам, резина, толстый пластик). Пока что могу сказать только что сложно точится (но у меня нет алмазов) - долго выводил подводы на 30 градусов, но точится в адскую бритву, как и Артельки Брянска. Из-за того что рекурва нужны неширокие камни. В особую грязь им, опять же, не лезу из-за насечки на рукояти. Там же, где использую, длина клинка позволяет особо не засирать рукоять. Часто катается в машине.

 

Да Вы гурман батенька!С уважегнием

[talvisotыч]

5 минут назад, nick3 сказал:

Вот такой простой набор покрывает у меня 100 процентов кухонных работ по резке и рубке, причём 90 процентов делаю керамикой, затупилась-выбросил и взял новый (Цена-2 булки хлеба), правда этот не подводит уже второй год. То же с картофелечисткой, она ещё дешевле.

Секач ещё советского производства, за более чем 40-летний срок службы заточки не требовал и не требует, снимаю только наклёп на обухе иногда.

 

Молоток всё убивает не эстетично как то,хотя дёшево и практично,но всё равно фиииии

[nick3]

2 часа назад, talvisotыч сказал:

 

Молоток всё убивает не эстетично как то,хотя дёшево и практично,но всё равно фиииии

А для кухонной эстетики у меня висит это:

Изменено 3 января 2018 пользователем nick3

[Hrafn]

В 03.01.2018 в 21:49, plumage сказал:

С удовольствием присоединюсь к предыдущим докладчикам. Вот мой кухонный комплект. Только мой. .. у жены немного другой

А что за финочка,третья слева?

[failbot]

1 час назад, Hrafn сказал:

А что за финочка,третья слева?

Похоже на то, что фирма Долычъ делала

[plumage]

Да это финочка от Долыч.

[Xayzoku]

Эх, сейчас и под рукой-то нет, чтоб сфотографировать. Всё стандартно, на кухне - кухня в основном, но по мясу/рыбе финку какую или универсал не грех в дело пустить. Для тестов  все ножи через кухню прогоняю. 

В повседневной городской -  по-разному, как правило, Опинель 12 нержа для продуктов, компактный фикс "для всего" и что-нибудь посерьёзнее на всякий

 

[Giacomo]

Двенадцатый в кармане носишь?

[Xayzoku]

16 минут назад, Giacomo сказал:

Двенадцатый в кармане носишь?

В портфеле или рюкзаке, но могу и в карманы карго бросить - не так чтоб часто необходимость возникает. 

[Giacomo]

А сможешь обосновать выбор 12 для постоянного?

[Xayzoku]

В 02.01.2018 в 11:31, мак сказал:

 

Кстати, вторая генерация "Русского ножа" форумного, первой-то у меня и нет, "по колбаске" как раз не зашёл, как ни старался, да и "в поле" его не понял по итогу - задарил. 

 

26 минут назад, Giacomo сказал:

для постоянного

Для постоянного кухонника вне дома ? А чего тут обосновывать, многие их и дома пользуют на кухне в хвост и гриву, а уж в сумку бросить и потом не заморачиваться, чем бы комфортно снедь резануть - самое то ! 

EDC кухней от Project HooF всё собирался разжиться, да так и не сподобился. И не так чтоб сильно жалею - 12-ка всяко компактней будет.

 

UPD

Прошу пардону, сначала один пост накатал, потом другой увидел, если можно объединить - будьте любезны ! 

Спасибо ! 

[Сэм]

20 минут назад, Xayzoku сказал:

вторая генерация "Русского ножа" форумного, первой-то у меня и нет, "по колбаске" как раз не зашёл, как ни старался, да и "в поле" его не понял по итогу - задарил. 

а как хвалил, как хвалил... )))

[Xayzoku]

2 минуты назад, Сэм сказал:

а как хвалил, как хвалил... )))

 

Честно, не помню, чтоб хвалил сильно. Но сам же знаешь, протестировать день-два и неделю, месяц, год - две большие разницы ! 

[мак]

А чего он по колбаске спалился, вроде ничего не предвещало? Строй правильный, металл тоже ничего, где собака порылась?

[Xayzoku]

В 07.01.2018 в 08:28, мак сказал:

где собака порылась?

 

В обухе толстоват вышел, докторскую ломтями нарубать - может и нормально, а деликатно сыровяленой отрезать - уже не то. 

Для леса, и чтоб без перчаток, надо сносить грани - руку наминают при работе по дереву. 

[Артем Владимирович]

Вот эти самые постоянные, как выяснилось))) Про "накармане" не говорю, ибо они под настроение.

 

Хранятся на кухне на шкафу, под котячим  ковром, чтоб никто не посмел...)))

Фрост, лейка-лаури, Бирюков. 

 

Не попали в кадр пара филейников от хакмана и ЕКА. 

Как падает выбор-загадка, ножей то МОРЕ. 😉🗿

Изменено 9 января 2018 пользователем Артем Владимирович

[LinchKKK]

Фрост, видимо - посередине, лейка-лаури - это видимо леуку от Лаури (снизу), а Бирюков, который, кстати больше всего заинтересовал -это  сверху. Вот последний очень интересным показался :-)

[Артем Владимирович]

2 часа назад, LinchKKK сказал:

Фрост, видимо - посередине, лейка-лаури - это видимо леуку от Лаури (снизу), а Бирюков, который, кстати больше всего заинтересовал -это  сверху. Вот последний очень интересным показался :-)

Да, всё верно.