Про еду и разные вкусности

[Vanderlor]

Вот это я понимаю - мужская еда. А не то, что раньше... то тычинка одуванчика, то листик салата, то срез для микроскопа от хвоста лосося.

[Это Хант]

Душевный кусочек...

[мак]

Праздники закончатся и опять перейду на тычинки и пестики.

[Это Хант]

Такое ощущение,что в "ягнёнке" при жизни было килограммов 30...

[Это Хант]

Антикризисный ужин.

Домашняя лапшичка с потрошками тож не от покупных кур,утиная печёночка от непокупных уток,маринованый судачок вместо селёдки,пироги вместо хлеба.

В бутылке из-под водки тож не водка.

И идёт наше правительство в жопу со своими подорожавшими макаронами!

Из покупного-только соль.

[hotmysl]

"Из покупного-только соль."

 

Неужели и мука для лапши и пирогов со своего огорода? :)

[Это Хант]

Бартер с соседом-фермером.Равно как и растительное масло,и даже сахар.

[Akcelent]

тоже пробило на экзотику,,.

процесс пошёл,осталось жену на осьминога уговорить. :)

 

[Russak]

Алексей, где брал устриц?

[Akcelent]

Russak,

первый раз жена уступила,не любит она их а тут сама привезла с магазина,или lidl или kaufland..

[Russak]

Russak,

первый раз жена уступила,не любит она их а тут сама привезла с магазина,или lidl или kaufland..

моя на оборот, мы с ней за одно, улиток уже тоже пробовали. B)

[Сэм]

Алексей, где брал устриц?

то ж мидии :)

[Akcelent]

Сэм,

 

мидии устрицы бедноты и пролетариата,так что всё верно. :D  

 

Russak, 

 

ракушки с чесночным соусом  с мягким хлебом очень не плохо..

[Vanderlor]

И я сегодня "вдарил" по морепродуктам и... корнеплодам.

Кальмаров могу есть в любом виде. Даже сырых ел, но как раз сырые они мне не очень. :)

Кальмары с картошкой  и сыром в духовке. Вкусно, блин. Главное помнить основное правило "кальмара". Готовить или несколько минут или минут 50 

[VikS-P]

To Vanderlor:

Сергей, а можно подробнее про технологию и состав.

Кальмары, картошка и сыр или еще что-нибудь?

Как без лука-то?

Моя благодарность будет безгранична в разумных пределах.

[Vanderlor]

Сергей, а можно подробнее про технологию и состав.

Виктор, да какая там технология?! Все просто и получилось экспромтом. Вчера должны были прийти нежданные гости, а на горячее только картошка была и кальмары имелись. В магазин идти не хотелось, снегопад был, да и я хреновушки уже принял немного. Вот и поделили обязанности... жена готовила закуску, а я - горячее. И у плиты стоять не было желания, ибо надо о визите заранее предупреждать. Поэтому все было просто и без особых физических затрат.

 

 

Как без лука-то?

По идее лук должен был быть, но один из гостей не переносит лук. Вообще.

 

Итак...

Взял я кальмаров и нарезал на полоски. Можно хоть на колечки, хоть на звездочки, хоть на спиральки. Кальмары были уже чищенные. Покидал их в гусятницу.

В ту же гусятницу бросил картошку, нарезанную на брусочки. Перемешал руками прямо в гусятнице. Посолил, поперчил. Можно добавить любимые специи. В моем случае это копченая паприка и прованские травы. Количество и соотношение можно произвольное брать. У меня вчера было 2 кг картошки и 1 кг кальмаров. Можно брать в обратной пропорции, а можно и 1/1. В идеале нужно добавить 1-2 луковицы.

Нашел в холодильнике остатки домашнего майонеза и чуть-чуть сметаны. Обычный майонез тоже годится, если нет никаких предубеждений по этому поводу. А можно и без сметаны, но у меня было мало майонеза. Еще раз перемешал и опять руками. Майонеза и сметаны много не надо. Не нужно заливать блюдо. Надо чтоб... как салат был. :)

Картоха и кальмар потом свой сок еще дадут. То что получилось, присыпал тертым сыром. У меня было где-то 200 г.

И в нагретую духовку минут на 50. Температура было примерно 160-170 градусов.

Вот и все. Почему делал так? А не надо было у плиты стоять. Все порезал, поставил в духовку и всё. :)

 

А теперь заранее напишу ответы на некоторые вопросы... :)

1. Нет, 50 минут для кальмара не много. Нет, он не резиновый получился, потому что надо его готовить или несколько минут или больше получаса. Тогда не будет ощущения того, что ешь резинку.

2. Да, сыром можно засыпать и позже. Сначала закрыть фольгой или крышкой. Потом, минут за 15 до конца готовки, фольгу или крышку снять и присыпать сыром. Но было лениво и результат не стал хуже, можете мне поверить. :)

2. Да, можно добавить и морковь, но мне нравиться картошка со вкусом кальмара, а морковь не очень.

 

Если есть желание  стоять у плиты, то готовлю немного иначе. Сначала жарю картошку с луком до готовности. Кладу сверху нарезанного кальмара и накрываю крышкой минут на 5. В принципе, для кальмара этого достаточно.Можно перемешать и употреблять. :)

[ianoj]

 

Кальмары с картошкой  и сыром в духовке. Вкусно, блин. 

 

Картошку вижу, сыр вижу, даже помидоры..

Калымары хде..? :D

[VikS-P]

To Vanderlor:

Сергей, спасибо конечно.

Вот в этой фразе  "У меня вчера было 2 кг картошки и 1 кг майонеза.", я полагаю майонез меняем на кальмары.

 

P.S. Пельмени запекал, "Бабку" делал и перловку с тушенкой. Всё уходило на ура.

И еще раз спасибо, непременно попробую.

[Vanderlor]

 

 

я полагаю майонез меняем на кальмары.

 

Да, конечно. :)

 

 

Пельмени запекал, "Бабку" делал и перловку с тушенкой. Всё уходило на ура.

Приятно слышать. Приятного аппетита. :)

 

 

 

Калымары хде..?

Но-но, там целый 1 кг кальмаров. :) Просто они порезаны как картоха. При увеличении видно.

[climbing]

И я сегодня "вдарил" по морепродуктам и... корнеплодам.

Кальмаров могу есть в любом виде. Даже сырых ел, но как раз сырые они мне не очень. :)

Кальмары с картошкой  и сыром в духовке. Вкусно, блин. Главное помнить основное правило "кальмара". Готовить или несколько минут или минут 50 

IMGP7487.JPG

IMGP7489.JPG

Зачет!

[kulikoff]

А без фоток писать - не зачет?

[Vik1966]

Наслаждаюсь дичью...

[Vik1966]

И ещё.. Заготовка для Маргеланского плова с яйцами ,долмой ,чесноком , чили...

[kulikoff]

Сверху на долме в казане - плов?

[Vik1966]

Не понял,но попробую вкраце.. готовится зирвак,затем добавляю туда(очень удобно перепелиные)яйца ,долму ,чеснок ,чили. Добавляю воды,чтоб покрыла долму. Кипит минут 20. вынимаю долму и положу её уже на рис,когда его насыплю. Потом стандартное добавление воды( у кого на фалангу,у кого на блюдце,у кого 1.5-2см...)приятного аппетита. Яйца просто не передать ,какие вкусные а перепелиные просто удобней кушать и внешний вид хорошо вписывается. Куриные крупноваты. ЯЙца сварены вкрутую! Отдельно и очищены от скорлупы!!!)))

Из специй только дикая зира,она темнее той,что фасуют в магазине..!

[Vanderlor]

Дичи у меня не было. Просто есть хотелось и были макарончики. :)

Взял банку с вялеными помидорами. Слил на сковородку масло из банки, нагрел, натер на терке пару морковок, немного пожарил и добавил эти самые помидорки.

Добавил любимые специи, пачку жирных сливок, и через пару минут немного томатной пасты.

Чуток потомил на плите и соус готов.

Отварил макароны, вывалил в гусятницу, вывалил туда соус и тунца из банки. Перемешал.

Поел. :)

 

[climbing]

Макароны по флотски, типа!

[kulikoff]

Не понял,но попробую вкраце.. готовится зирвак,затем добавляю туда(очень удобно перепелиные)яйца ,долму ,чеснок ,чили. Добавляю воды,чтоб покрыла долму. Кипит минут 20. вынимаю долму и положу её уже на рис,когда его насыплю. Потом стандартное добавление воды( у кого на фалангу,у кого на блюдце,у кого 1.5-2см...)приятного аппетита. Яйца просто не передать ,какие вкусные а перепелиные просто удобней кушать и внешний вид хорошо вписывается. Куриные крупноваты. ЯЙца сварены вкрутую! Отдельно и очищены от скорлупы!!!)))

Из специй только дикая зира,она темнее той,что фасуют в магазине..!

Что-то типа этого имел в виду...

http://stalic.livejournal.com/423695.html?page=2

Обязательно сделаю, спасибо! :-)

[Vik1966]

Ссылку неоткрывая вижу,что в точку! Я готовил по рецепту Ханкишиева... и не только это! Обязательные моменты,мелочи,тонкости... если их знать и придерживаться блюдА получаются превосходные! Приятного аппетита!

п.с не скромно,но меня приглашают приготовить плов..и не лолько)))

[kulikoff]

"""приглашают приготовить плов..и не лолько)))""" - один в один... :-)

С бараньих ребрышек с луком все и началось... :-)

Здорово готовит, вкусно пишет.

С ув.