Блюда из морепродуктов и рыбы

[мак]

Рыба мой обычный пердухт.

[ir_bis]

:D Будете у нас на Колыме, добро пожаловать! Накормим, напоим!  :D

Малюсками,беззубками али карасями с пивом :D 

[Северянин]

беззубыми карасями в пиве с молюсками! :D

[medic_1966]

Что-то тема заглохла, надо оживить.

Час назад ко мне на работу доставили трёх весенних тощеньких карпят по 0,5 кг. Рыбки свежие, ещё пасти открывают. Ждут своей вечерней участи.

Вопрос: как их приготовить? 

Варианты:

-целиком, в чешуе запечь в соли;

-приготовить в сметане по рецепту Матвея;

-порезать кусками, запанировать и пожарить;

-распластать, покласть кожей книзу, сверху помидоры, лук, всякую зелень и т.д. и запечь в духовке в фольге;

-приготовить их фаршированными (честно говоря, не сильно охота возиться).

Может, есть ещё варианты?

[Северянин]

Оживимс, и повторимс!

Сегодня, ..уже вернее вчера делал вот енто же блюдО, так что сюда перепощу, так сказать по назначению.

 

Ну фтоф, так и быть, поделюсъ древним секретом!


Обжариваем лук, поджариваем семгу,..

заливаем грамм 150 коньку, поджигаемЪ!

 

 

Коньяк прогораеть, а зааапааххх и вкус остается!!!


Обжариваем слегка, сваренные креветки, и заливаем сливками густыми и зелени рубленной.
Томим, если сливки жидкие добавляем чуть разводки муки, для густоты.

Заливаем полученным креветочным соусом рыбу!


Разливаем в бокалы коньячок, вино, и.т.д. Наслаждаемси!

[мак]

Сегодняшний обед в жару, в Питере 27 ...

[Чечако]

мак, 

Эстет вы, батенька...

[мак]

Та не, я больше етьбой увлекаюсь, готовка не моя стезя.

[Ren Ren]

мак, 

Эстет вы, батенька...

И главное - какой простор на тарелке  :) 

[listig]

 

Оживимс, и повторимс!

Сегодня, ..уже вернее вчера делал вот енто же блюдО, так что сюда перепощу, так сказать по назначению.

 

Ну фтоф, так и быть, поделюсъ древним секретом!

 

Обжариваем лук, поджариваем семгу,..

заливаем грамм 150 коньку, поджигаемЪ!

 

 

Коньяк прогораеть, а зааапааххх и вкус остается!!!

 

 

Обжариваем слегка, сваренные креветки, и заливаем сливками густыми и зелени рубленной.

Томим, если сливки жидкие добавляем чуть разводки муки, для густоты.

 

Заливаем полученным креветочным соусом рыбу!

 

Разливаем в бокалы коньячок, вино, и.т.д. Наслаждаемси!

 

 

фото нуммер 3 вызывает ,,,,совсем не аппетит

и под это дело коньячок?!  самагон наверно лучше...

эта  заливная рыба ?

о вкусах не спорят...

[Северянин]

Да, Володя, о вкусах действительно не спорят, но если бы это блюдо вам подали в ресторане, а не здесь увидели, думается мне была бы другая реакция. :)  А что потреблять коньячок или самогон или сивуху это ваше личное предпочтение, я больше отдаю дань выдержанным напиткам.

[Северянин]

Андрей Артурович,....и что вот етим можно наестись??....не выглядит очень апетитно,..но порция...удручает :)

Кстати, а что под красной рыбки снизу?

[ir_bis]

Это рыбная диета ;)

[мак]

 

 

Кстати, а что под красной рыбки снизу?

Дерунчики махонькие, чисто для блезиру ... наестся этим нельзя, а надо? Из-за стола надо вставать с легким чувством голода.

[ir_bis]

Дерунчики махонькие, чисто для блезиру ... наестся этим нельзя, а надо? Из-за стола надо вставать с легким чувством голода.

Чтобы перейти к другому столу :) 

[мак]

Ну да, перекус на даче, тоже где-то рыбный отчасти ...

 

[Северянин]

остренькие небось? .......Тоже иногда балуюсь эти м фастфудом.

[dexter]

То же хочу поделиться своим рецептом :)

Для начала надо забраться куда подальше

Просверлив 2-х метровый лед(все по честному),наловить рыбы,на удочку,конечно.

Если ее много,то подвесить часть на вешала,пусть доходит на свежем воздухе

Из икры сделать "пятиминутку",малосол.

Как стечет,дойдет до кондиции,можно и бутерброд сделать.

Инградиенты: ломоть хлеба,шматок сала,горка икры красной,горка щучьей,лучок по вкусу.

К сему подать запотевшую бутылку водки и брусникой в изморози.Если нет водки и изморози,то горячий ,крепкий и сладкий чай.

Потом вертикаль поменять на горизонталь(друг)

И провалиться в ночь

Примерно так :)

 

[Северянин]

Чудненько,...Я вот только не понял,....вы ловите между палаток, в кустиках? :D

[dexter]

Чудненько,...Я вот только не понял,....вы ловите между палаток, в кустиках? :D

Хорошее время.

Когда ты это ты,когда позвонить можешь только по своему желанию и только по "спутнику".

Затягивает.

Время настоящей жизни.

:rolleyes:

[dexter]

Почему то дублируются некоторые фотографии.При попытке "изменить",появляется сообщение "удаление прошло не удачно".

Извините,пока не совсем разобрался в настройках.

[Ren Ren]

Если ошиблись с фото, то удалить его нельзя. То есть можно конечно  :) - либо с помощью модератора, либо вместе с постом.

 

Хариус хорош невероятно!

 

И немножко не понял насчёт юколы из щуки - для сОбаков :rolleyes: ?

[dexter]

Если ошиблись с фото, то удалить его нельзя. То есть можно конечно  :) - либо с помощью модератора, либо вместе с постом.

 

Хариус хорош невероятно!

 

И немножко не понял насчёт юколы из щуки - для сОбаков :rolleyes: ?

Щука для себя,под пиво,как экзотика.У нас в основном лосось,вот и решили побаловаться.

Клевала зверски,за день план заготовки выполнили.

Ну куда ее..

Был и налим.Очень ничего на сковородке.

Ну, а основная цель,конечно гусь.

Была и куропатка,но это так,баловство.Хотя то же вкусная..

Что то отвлекся от рыбной темы..

Почему то парная оленья печенка вспомнилась..С лучком..

:rolleyes:

[Северянин]

Ви уж просттите мну,....но сегодня без изысковЪ,....рыбс,..окуньсЪ,...копченый, минут 40 назад.... !Ё :)

 

[егорий]

Да-а-а! Копченый окунь - ВЕЩЬ!

[Volnii]

Мой метод копчения рыбы: 

[мак]

Легкий средиземноморский полдник прямо на рыбном рынке, еще утром это все плавало.

[мак]

+35 в тени, а тут такое принесли, каждая рыбка длиной  с вилку.

[Nim Shehit]

А я в луже впоймал - 

 

 

[medic_1966]

 

 

А я в луже впоймал - 

Поздравляю! И каков будет конечный (кулинарный) результат?