Пчак против шефа!

[Dotto]

Дамир

1. Х.З. Как там у тебя - а у меня так - если в очереди за пивом предлагают мандарины - навязывают, и никак иначе;

2. Навязывать и толкать идут бок о бок, ты, в этой ветке, именно толкаешь, как нарк "найденную" мобилу на остановке общественного транспорта;

3.

 

 

а вы видели как узбеки делают в реальности? и потом я могу из любой стали сделать,,,,,, так заплатите,

- на словах у меня член 29 см, правда никто не верил и я никому ни показывал и не покажу по этическим соображениям. А по теме - х.з, выдержишь ли ты конкуренцию в мастерской, где таких как ты и даже лучше...

4. Не хочу, а когда захочу нож - пойду в мастерскую;

5. Что еще не понятно?

 

П.С. Своей обидчивостью, если это можно так назвать, ты мне женщин напоминаешь - тебе про "вали нахер в мастерскую, если есть свое видение ттх ножей, умеешь и можешь (что пока под большим сомнением) сделать" - а ты услышал, то что захотел услышать, и обиделся, что тебя, как ножедела не признали и твоими ножами, которые никто не видел и не хочет видеть (по крайней мере в данной ветке) никто не восхитился.

[hungryforester]

Справедливости ради отметим, что в данной ветке их вроде никто и в самом деле не видел.

 

Зато многие видели результаты действий узбеков, впрочем, какая разница, в каком оно сарае шлифовалось? Бывает и ровнее, чем из-под НН.

 

Но не заставляйте так настойчиво меня вытирать из темы мусор.

[Дамир]

ДЯДЬКИ   а мне интересно здесь общаться :D

[ir_bis]

Ну если охота общаться,то покажи фото своих шефов и пчаков(если есть),с ТТХ.

[Дамир]

Ну если охота общаться,то покажи фото своих шефов и пчаков(если есть),с ТТХ.

фото не очень ,  сделал под заказ на днях заберут, в данном случае только дамаскаш , из шлифовки ничего не осталось, шеф 26 см ручка бубинга  , другой (японец или сантоку или еще как хотите называйте ) клинок 25 см также ручка бубинга, толщина клинка 2 мм , линза внутреняя  или впуклая, сведеная к РК  , НУ ВОТ КАК ТО ВОТ ТАК  да могу линзу щелкнуть 

[Zilraen]

про практическую сторону вопроса - хз, но с эстетической - имхо, нож выиграл бы от продольного сатина.

с дамаскажем он выглядит как покрытая патиной углеродка.

[ir_bis]

Какая сталь,твёрдость(если возможно) и таки да,поперечный сатин ну или полировка,хотя мне больше нравится сатин.Крайний нож пришёл с травлением клинка,мне понравился,есть фото в ветке про русский нож.Про сведение ничего нет.Если можно,то хотелось бы посмотреть фото сверху и со стороны тыльника,чтобы понять геометрию рукояти,размер рукояти.

[Дамир]

Какая сталь,твёрдость(если возможно) и таки да,поперечный сатин ну или полировка,хотя мне больше нравится сатин.Крайний нож пришёл с травлением клинка,мне понравился,есть фото в ветке про русский нож.Про сведение ничего нет.Если можно,то хотелось бы посмотреть фото сверху и со стороны тыльника,чтобы понять геометрию рукояти,размер рукояти.

Сталь здесь 40х13 при твердости 51-52 ед, чтобы править мусатом,, полировку не делаю принципиально так как продуты прилипают ., Про сведение или спуск -приходиться общаться индивидуально и под каждого делать кому -то грубее кому-то нежнее , ручка обычно от 125мм до 135 мм , так чтобы на гарде было равновесие  поверьте уж очень любят повара ,,, да и про мои ножи кроме плохих фото здесь ничего нету,.Фото по вашему желанию я вам сделаю обязательно 

[Северянин]

Фото ножей - это хорошо,

здравая дискусия - это хорошо,

флуд - это тоже хорошо,....

срач в теме - плохо! Даже не будучи модератором выловлю и забаню надолго.  :ph34r:  :D  Так что прекращаем. Хоть одну тему давайте не засирать срачем!.

 

 

........чёй то я,...ну да ладно.

[Северянин]

По режекам,,....Дамир, все таки твердость в 51 -52 ед. для кухни, т.е. там где режек эксплуатируется постоянно,.маловата. Имхо.

[Дамир]

Матвей ну чем я вам дорогу перешел,понять не могу, не уж то я вам конкурент, да вы не переживайте в россии 140млн человек  ,ножи делать и не переделать еще и внукам останется запыхаться :D

[Дамир]

По режекам,,....Дамир, все таки твердость в 51 -52 ед. для кухни, т.е. там где режек эксплуатируется постоянно,.маловата. Имхо.

достаточно , поверьте , ну вечного ничего нет

[Северянин]

:wacko:  Не понял,..это наезд или повод для драки?  :unsure:  Я че такого сказал, что бы вызвать такую реакцию? Дамир, Вы мне вообще не конкурент, в том плане, что я кухонники не делал, и в ближайшее время не собираюсь.

[ir_bis]

Дамир,позвольте узнать,а вы сами на кухне какими ножами пользуетесь(имеется ввиду твёрдость).Да и гарды на кухонниках не бывает,может вы имелии в виду больстер?А Матвей прав,что твёрдость 51-52 это слишком мало.Это надо будет править практически после каждого реза.

[ir_bis]

:wacko:  Не понял,..это наезд или повод для драки?  :unsure:  Я че такого сказал, что бы вызвать такую реакцию? Дамир, Вы мне вообще не конкурент, в том плане, что я кухонники не делал, и в ближайшее время не собираюсь.

А якут :(  :D 

[Северянин]

Скажу прямо. Я к тому - "Не хочу срач в этой теме". Это равнозначно относится и к Вам, и к  Dotto

Так нормально?

[Северянин]

А якут :(  :D

Ни фига себе кухонника нашел. Я им баню можно сказать растопил в спартанских условиях.  :ph34r:

[Дамир]

 Ну то что не наезд это точно, ну в принципе подраться ну приду я с синяками домой что ребенку скажу ,  или жене , ну кухонники ими пользуються каждый день, наверно их легко делать вот я их и начал делать -ну надо же с чего то начать

[ir_bis]

А у меня на кухне работает в полный рост и не жалуюсь,трамонтине фору может дать.

[ir_bis]

 Ну то что не наезд это точно, ну в принципе подраться ну приду я с синяками домой что ребенку скажу ,  или жене , ну кухонники ими пользуються каждый день, наверно их легко делать вот я их и начал делать -ну надо же с чего то начать

Интересно какими?Собственного изготовления?

[Zilraen]

Сталь здесь 40х13 при твердости 51-52 ед, чтобы править мусатом

51-52 - имхо, таки маловато.

юзаю дук-дук с 53, но там уголь практически в ноль.

 

из кухонников - таки трамонтинка с сандвиком на ~56 вполне себе рулит и под мусат - так что не вижу необходимости так занижать твердость.

 

хотя, если вы ее правильно готовите - то, может, и норма. :)

[Дамир]

51-52 - имхо, таки маловато.

юзаю дук-дук с 53, но там уголь практически в ноль.

 

из кухонников - таки трамонтинка с сандвиком на ~56 вполне себе рулит и под мусат - так что не вижу необходимости так занижать твердость.

 

хотя, если вы ее правильно готовите - то, может, и норма. :)

норма 

[Дамир]

Интересно какими?Собственного изготовления?

да впервые сделал в 2001 году

[ir_bis]

Филейник тоже имеет такую же твёрдость?Сколько можно снять филе,пока нож будет приемлимо резать?Как часто вы его правите(точите)

[Дамир]

Филейник тоже имеет такую же твёрдость?Сколько можно снять филе,пока нож будет приемлимо резать?Как часто вы его правите(точите)

ну если только мусатом, и твердость та же,

[ir_bis]

Не знаю,может я что то в чёмто не понимаю,но не могу представить,как можно работать ножами,твёрдостью 51-52.Может быть какие то другие единицы.Дамир,извините,но до меня это не доходит.Сравниваю со своим пчаком,твёрдостью 54-55.Если этот пчак мягкий,приходится его мусатить довольно часто,да ещё он режет практически своей геометрией,то 51-52 это же вообще пластилин.Может кто даст разумное пояснение,в чём я не прав.

[Северянин]

Я пас.

[Дамир]

Не знаю,может я что то в чёмто не понимаю,но не могу представить,как можно работать ножами,твёрдостью 51-52.Может быть какие то другие единицы.Дамир,извините,но до меня это не доходит.Сравниваю со своим пчаком,твёрдостью 54-55.Если этот пчак мягкий,приходится его мусатить довольно часто,да ещё он режет практически своей геометрией,то 51-52 это же вообще пластилин.Может кто даст разумное пояснение,в чём я не прав.

мистика - скажут глупо,,,Не надо  останавливаться на одном изделии , так-же как(стакан не бывает на половину пустым , он на половину полный)смотрите вперед,,,

[ir_bis]

мистика - скажут глупо,,,Не надо  останавливаться на одном изделии , так-же как(стакан не бывает на половину пустым , он на половину полный)смотрите вперед,,,

И что там впереди,свет в конце тунеля?

[Дамир]

И что там впереди,свет в конце тунеля?

как мой брат скажет * СВЕТ В КОНЦЕ ТУНЕЛЯ ВИЖУ , НО СУКА ТУНЕЛЬ ДЛИННЫЙ*