вопрос проблема

[asi]

так уж получилось что один из любимых ножей с полированым в зеркало клинком конкретно залипает в разрезаемомо продукте.

 

вчера шинковал капусту в суп - умаялся. нож заточен шикарно (как и все мои ножи )))  ) но при этом просто клинится в продуке. ((((((((((

 

что делать?

 

 

как думаете если отпескоструить клин - то ест добавить шероховатости на клинке - может не будет так залипать? 

 

кстати если пескоструить - то РК сильно пострадает? 

 

 

вобщем печалька у меня :(

[Это Хант]

Не знаю,спасёт ли пескоструйка от залипания,но режущую кромку убьёт напрочь.Либо закрывать полностью,либо потом заново точить.

[Северянин]

Можно попробовать широкий дол на одной стороне.

[Aleksandr Bransk]

зеркальная полировка вообще создает пробему залипания на ней продукта, особенно если клин. можно взять и прошкурить просто руками автомобиьной наждачкой р320-600.

[КСВ75]

лучше сатин на 3М ской ленте, РК не трогать по возможности, если не получится, то выгладить камешками по новой.

[Viper]

Для овощей, да и для мяса зеркальная полировка клинка - не подходит именно по причине залипания продукта. Галтовка, пескоструйка и прочий стоунвош  убьёт РК.  По этому -  сатин(машинный/самодельный). Дол - имхо, лишнее.

[Пехота]

да, продольный сатин надо делать

[Aleksandr Bransk]

так сатин ваш можно и на наждачке сделать, 320й за глаза. сел и аккуратно помедетировал.

[Гр Егори]

но ведь существует вариант с множеством коротких доликов , которые идут поперёк РК .

[asi]

спасибо.значит попробую блин шкуркой  (((( будет не красиво (((( но функционал прежде всего 

[asi]

а как сатин наводить шкуркой? просто строго в одном направлении тереть?

[conv0994]

Надо как-то решить, оно точно поможет от проблемы ?

Руками можно и зеркало убить -- и (возможно) красиво не сделать.

Надо попробовать сперва на чём-то.

Просто требования к виду ножа сильно разнятся, меня вот, например, самые рабочие устраивают, но это и близко не допустимо для многих. Надо пробовать на чём-то, особо если нож хороший, дорогой, к примеру. Заодно зернистость понять какую.

[Апостол]

http://rusknife.com/topic/8279-%D0%BD%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BC-%D1%81%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD/?hl=%D0%BD%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BC+%D1%81%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD                                                   :)

[asi]

карочи навел на клинке последствия атомной войны. наводил все чем попало подруку.в том числе електрической наждачной фигней. ну такая как утюг )))) 

 

ясен пень рк убил напрочь. восстановил на алмазах дмт за 5минут.бритьи резать сталтак чтострашно стало.весь в порезах нах.

 

потом провел тест на капустном качане - положительный эффект налицо. прилипает уже значительно меньше клинит мало. 

 

 

ну а так как рукоять ножа примерно в таком же состоянии что и клин  - даже получилось в тему )))))) 

 

 

а главное функционал дикий стал! ура! но фоток не будет. иначе меня мастера проклянут ибольше ножей не будут делать ))))

[Turbo4x4]

Якута чтоли заматовал?

[asi]

причем тут якут.  ))) 

[asi]

это протокольное фото. так что выглядит как выглядит.  главное что шикарно в руке сидит и шикарно режет 

[КСВ75]

это не сатин.

Анафему ему что ли обьявить...

[Северянин]

:wacko:  Только анафемой тут похоже не отделаешься. Сначала обрезание, теперь затирание,...чито дальше будет.....

[ir_bis]

Остаётся только зажигание и взрывание...

[мак]

 

 

причем тут якут.  ))) 

тваю мать ...

[КСВ75]

А теперь попробуй заново сделать зеркало на ДИ 90.

[Алексей Чернигов]

а я всегда был против зеркала...

[asi]

спасибо коллеги! )

[Hrafn]

 но при этом просто клинится в продуке. ((((((((((

 

 

По-моему нет нормального давления на рукоять,из-за её кастрации.Что лишний раз подтверждает мастерство и талант изготовителя,сделавшего для этого клинка именно эту рукоять.Где то писалось о обрезанной рукояти Roselli,и  последующем возвращении отрезанной части обратно.

[asi]

это не подтверждает практика. нож с еще более мелкой рукоятью из той же ди90мп с такой же длиной клинка и примерно такой же формой РК режет тот же самый качан капусты только в путь. 

 

тут еще дело в подводе. на верхнем ноже с оранжевой рукоятью подвода как токового нет. вноль. потому разрезаемый продукт и не отпадает 

[asi]

плюнул на все и запескоструил )))) теперь все равномерно красиво. только заточить надо )))) 

[Hrafn]

По фото видно что рукоять и  клинок подняты вверх относительно друг друга.Скорее всего отрезанная часть рукояти спускалась вниз и этим выравнивала усилие ,прилагаемое при резе.При этой рукояти,клинок задирает вверх и не имея окончания рукояти,которое упиралось бы в мизинец,рез останавливается,т.к. рукоять выворачивает из хвата.(по-моему)

[asi]

вот что получилось 

[asi]

По фото видно что рукоять и  клинок подняты вверх относительно друг друга.Скорее всего отрезанная часть рукояти спускалась вниз и этим выравнивала усилие ,прилагаемое при резе.При этой рукояти,клинок задирает вверх и не имея окончания рукояти,которое упиралось бы в мизинец,рез останавливается,т.к. рукоять выворачивает из хвата.(по-моему)

Вы к сожалению не видели каким был нож вначале. он был далеко другим (можете посмотреть ветку ножи в тюмене) . но это не относится к делу. к делу относится то, что он с самого начала залипал в продуктах. еще до модернизации. 

 

теория Ваша имеет право на жизнь, только у меня куча ножей с задраными кверху кончиками и короткими рукоятями. поверьте, когда я режу у меня вся ладонь лежит сверху ножа ему некуда выворачиваться.