Блюда из морепродуктов и рыбы

[medic_1966]

 

 

мамонт он,....ни фига себе думаю,..я тут за костями охочусь, а они их жрут там

 

Матвей, чтобы уплетать мясо, надо охотиться не за костями, точнее, не только за костями, а и за тем, что на них. Ведь мамонты - это не только ценная кость, но и 3, 4, 5 тонн ценного, диетического мяса :D  

[Северянин]

Сё! Ушёл искать! Пока не найду не вернусь! 

[ir_bis]

Сё! Ушёл искать! Пока не найду не вернусь! 

В какой период и какой эры пошёл,чисто так ради любопытства :unsure:

[Северянин]

поздний палеозой. ...

[medic_1966]

А ежели питаться не как японицы а как шведы? Вроде бы, Жека что-то про рыбу с душком где-то упоминал. И мне приходилось омуля с душком под пиво употреблять. А вот тухлую селёдку (сюрстрёмминг) пробовать не доводилось. Описание тут: http://oppps.ru/neobyknovenno-vkusnyj-syurstryomming-shved-surstromming.html 

Интересно, как это реально ощущается? Вьетнамский рыбный ароматный соус у меня есть. Интересно, запахи похожи? 

[Vanderlor]

 

 

Интересно, как это реально ощущается?

Шведскую пробовал - не моё. Привкус мне напомнил вкус хреновой воблы, которая не провялилась, а немного подтухла. :)

Сравнить с вьетнамским соусом не могу, ибо рука не поднимается такие соусы покупать. :)

[Чечако]

 

 

Сравнить с вьетнамским соусом не могу, ибо рука не поднимается такие соусы покупать.

А мне нравится. Однажды затарился во Вьетнаме концентратом рыбного соуса. Как бульонные кубики, только в теплой водичке разводи. К морепродуктам так вообще вещь!

[мак]

Поле, финское поле .... сегодня рыбный день, возвращаясь на Родину как обычно заехал в рыбное царство, осетра там подкупить, судачка и пр., поесть рыбки в кафешке с видом на лопухи. Жара за 30-ть, ветерок, хорошо ...

[Северянин]

Враки! Осетрика на фото не видать!

[мак]

Бл ....

[Vanderlor]

Бл ....

 

Хвост акулы и бычки. Примерно по 3 евро за порцию. Вот где... "Бл..."

[Nim Shehit]

В детстве бычков ловил трубами.

Бросаешь в воду кусок водопроводной трубы, а с утра - приходишь, один конец трубы  зажимаешь пальцами, другой - резко поднимаешь вверх.

Выпускаешь воду меж пальцев - и вытряхиваешь из трубы бычков.

 

***

 

Принеся их домой - солишь, в рот бычка пихаешь горошину чёрного перца и - мгновенно - на сковороду с раскалённым подсолнечным маслом.

И - как конвейр - пока бычки не иссякнут.

Потом - радостное жорево.

С хрустящей головой, на которой - толстые щёчки и перчинка в роте.

[Santyaga78]

Приветствую всех! :)

"ЗАКУСКА ИМПЕРАТОРОВ РИМА - "ЛОЖНА ИКОРКА" !!!
Супер закуска за 29 руб. - А выглядит как за 1000 руб

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

Ингредиенты:

- Сельдь — 1 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Сырок плавленый — 2 шт
- Морковь (небольшая) — 3 шт

Приготовление:

1. Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
2. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова.
3. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
4. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.

Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно.... Попробуйте!!!
Приятного аппетита!"

Доводилось делать подобное с разными ингредиентами - вполне съедобно и в качестве закуси канает...  :rolleyes:

Сыр лучше брать твёрдый и не через мясорубку, а тереть, но дело вкуса.

Знакомый вообще с сулугуни любит подобное делать.

Мну люблю еще в процессе измельчения рыбы зелени наваливать - строгих критерием нет - всё, что под рукой оказывается. Но особливо подходит кинза.  :ph34r:

С уважением ко всем! :)

[Северянин]

Бл ....

 

Дык это же лобарик,...до осетрика им еще расти и расти....но уже не получится.

[vsevles]

 

 

Потом - радостное жорево. С хрустящей головой, на которой - толстые щёчки и перчинка в роте.

 

Гадский папа...

[Северянин]

терпеть не навижу кинзу...

 Масло с перекрученной селедкой + укропчик и петрушка. Ни каких мАрковак не мешаю. :)

[Santyaga78]

 

 

мАрковак не мешаю

.сам не мешаю, но "нобилес оближе" - шпешиально оригинальный рецепт искал

кста:  любу слой рыбный, слой свекольной икры и сверху залить майонезом.... :ph34r:

[Nim Shehit]

 

 

Супер закуска

 

Слабосолёную сёмгу нарубить ножом в паштет, смешать со сливочным маслом.

Чёрный хлеб - порезать на тонкие четвертушки.

Лук - порезать кольцами, выбрать кольца - не превышающие периметр хлебцов.

На четвертушку кладем колечко лука, заполняем его "сёмужным маслом".

Делаем таких боеприпасов - заранее и побольше.

А потом - радостно жрём их с водкой.

[gkeu]

А мне, бабуля еще, всегда говорила, что все кроме, соли портит вкус рыбы....Согласен с ней. Ну в уху перец можно еще...чуть-чуть. Уху только на берегу уважаю...дома не есца она чё то. ;)

Согласен с Доком, на жареху - ладошечный карасик. Все что больше, жена соседям раздает :)

[мак]

Едал в свое время в Болгарии в Несебре плавник акулы, пальчики оближешь!

[gkeu]

терпеть не навижу кинзу...

 Масло с перекрученной селедкой + укропчик и петрушка. Ни каких мАрковак не мешаю. :)

Вай, шайтан!!! :D ....Люблю такую штуку!!! Сильно!!! Можно(нужно) без петрушки. Форшмак(?) зовут ее...

[Nim Shehit]

 

 

плавник акулы

 

Плавники акулы, бараньи (бычьи) яйца, куриные лапки - едьба настоящих жинтельменов.

[Северянин]

Слабосолёную сёмгу нарубить ножом в паштет, смешать со сливочным маслом.

Чёрный хлеб - порезать на тонкие четвертушки.

Лук - порезать кольцами, выбрать кольца - не превышающие периметр хлебцов.

На четвертушку кладем колечко лука, заполняем его "сёмужным маслом".

Делаем таких боеприпасов - заранее и побольше.

А потом - радостно жрём их с водкой.

Ты чё сегодня поиздевацо решил? :unsure:  ...Завтра пойду семгу ловить....в магазин.

[Северянин]

Вай, шайтан!!! :D ....Люблю такую штуку!!! Сильно!!! Можно(нужно) без петрушки. Форшмак(?) зовут ее...

Можно и без петрушки. Иногда просто селедка через мясорубалку и масло,...и все это на хлеб и сожрать! :D

[gkeu]

Вот...Самый правильный рецепт...Всегда так делаю :) Ну , когда гости...можно укропом посыпать :)

[stvoll]

Можно и без петрушки. Иногда просто селедка через мясорубалку и масло,...и все это на хлеб и сожрать! :D

Помнится раньше (в застойные времена) продавалось селедочное масло.

[kvs-207]

Привез из своего вояжа секретный ингридиент. Не чтобы он уместен в этом разделе, но этот  продукт наиболее идеологически близок к восточной кухне, точнее на нем и его сопутствующих она зиждется :D . Это, так называемая соевая паста, называемая у японцев-мисо, а у корейцев-твенджан. В Питере штука редкая, а мне в Астане презентовали две килограммовые коробки. Хороший соевый соус привезти не удалось из-за ограничений на перевозку жидкостей в самолетах.

 

 

Одна, обычная, вторая-острая.

[gkeu]

Ну...не...Не понимаю я что то соевого соуса. По крайней мере того, что в заказе с суши привозят...выбрасываю всегда :( Вот горчицу ихнюю - васаби, уважаю :)

[kvs-207]

Не понимаю я что то соевого соуса.

Вы, просто не умеете это готовить :D .

Если честно, то конечно нужно иметь к нему привычку. Попробуйте понемногу добавлять его в мясо при готовке. Еще (подсмотрел у Макаревича), очень забавно делать цыпленку инъекции, соевым соусом. Получается вполне съедобно ;)

[Santyaga78]

 

 

Вы, просто не умеете это готовить

знаю оригинала, который зелёный чай с соевым соусом пьёт

добавляет немного, буквально 5-7 капель на пр 0,8-1 л чайничек

пробовал :ph34r:

пить можно

ничего особо отвратного

вкус своеобразный

но не моё :rolleyes:

хотя имеет право на жисть

уже после него узнал, что оказываетцо он не сильно оригинален - полно подобных рецептов... :ph34r: