medic_1966

Сергей, вполне возможно, что прав. Пересводить булат такой твёрдости это будет тот ещё геморрой. С булатом не сталкивался, а вот с перекалённой х12мф, со сведением порядка 1,2 мм., как-то приходилось иметь дело. Вручную такой геморрой, даже алмазами.

Сергей, так ведь Вадим1959 написал, что, вроде бы, ищет мастера для переточки.

Матвей, неуж то добыл его??? :o С полем!!! :D А если по теме, то я за плавненькую довольно высокую чуть выпуклую линзу в ноль. Подобным образом переточил карбоновую Трамонтину 9" при изначальном сведении порядка 0,4 мм., рез получился значительно приятнее.

Ага, пила очень ... своеобразная. Но какими мягкими, плавными линиями сформированы гарда и тыльник!

Поздравляю! Очень интересный нож.

Были, есть и будут два основных (с некоторыми вариациями) подхода к кухонным ножам (извиняюсь за банальщину). Первый подход: тонко сведённый клинок высокой твёрдости. Плюсы: комфортный рез и длительное сохранение высокой остроты. Минусы: не самое простое восстановление требуемой остроты и некоторая хрупкость (или склонность к ней), предъявляющая повышенные требования к пользователю. Второй подход: клинок сведён чуть толще (0,2 - 0,4 мм.) и изготовлен из более мягкой и вязкой стали. Плюсы: меньше вероятность грубого повреждения клинка в виде сколов и выкрашиваний, более лёгкое поддержание остроты посредством мусата. Минусы тоже есть: необходимо чаще восстанавливать рабочую остроту и не всем нравятся ножи, сведённые не самым тонким образом. Хотя последнее не обязательно, встречаются ножи, например, из 40х13, сведённые порядка 0,2 мм. Вот, например, BDmitry1990 пишет, что хочет приобрести приличные ножи после старых советских кухонников. Что ему приобретать? Или ножи, прощающие некоторые ошибки не самых искушённых пользователей (а ведь дома за ножи могут браться члены семьи и гости). Или ножи, которые страшновато давать в неопытные или неаккуратные руки. Да и ещё ножи эти не для всякого кошелька. Имеются ли у него навыки работы тонко сведёнными, твёрдыми клинками? Как мне кажется, желая переходить в кухонных делах на приличные ножи, следует всё-таки начинать со среднестатистических ножей европейского стиля, только выбирать не самые толсто сведённые. Поработав ими и получив представление, можно пробовать другие ножи. Ведь никто не садится сразу за руль болида F1. Сперва учатся на машинках попроще.

Матвей, чтобы уплетать мясо, надо охотиться не за костями, точнее, не только за костями, а и за тем, что на них. Ведь мамонты - это не только ценная кость, но и 3, 4, 5 тонн ценного, диетического мяса :D

Ножи от хороших производителей затачивать не надо, они уже наточены. А вот править их, для поддержания должной остроты, периодически необходимо. Если европейские ножи, твёрдостью не больше 59 и тонко сведены, то достаточно стального мусата. Некоторые предложат керамический мусат. Алмазный не берите. О заточке и правке можно посмотреть и на этом форуме, в заточном разделе. Ещё можно глянуть на сайте А. Козловского (Teke): http://www.cookingknife.ru/maintenance/Pravka_zatochka.shtml или http://www.cookingknife.ru/films/Playlist.shtml

Ежели питаемси как японицы, то кое-что можно посмотреть здесь: http://www.mamonton-projekt.ru/yaponskie-zakuski/tempura.html А то чегой-то в кулинарном разделе последнее время только о винах, коньяках и прочих радостных вредностях.

Спасибо! Удачи!

Звучит очень соблазнительно :rolleyes: И толщина и углеродка и линзочка в ноль. А клинок какой длины? И не широковат ли клинок ближе к кончику? И какова гибкость клинка?

Красивые получились. Что-то не припомню, чтобы до этого видел у Вас нож с длинным и узким клинком (который второй снизу). Надеюсь, попозже ТТХ будут опубликованы. Удачи на Арсенале!

Если на Ганзе, то от Мони, например: http://forum.guns.ru/forummessage/189/717008.html или http://forum.guns.ru/forummessage/189/1158446.html Магазины: http://www.zadi.ru/component/virtuemart/кожа-и-аксессуары.html или http://www.knifewood.ru/catalogue/?id=160 или http://pau-roxo.ru Да их много вообще-то, найти несложно.

Уже предлагалось это название, но не захотели :(

С днями рождения! Здоровья, удачи!

Я вот тоже о Ерофеиче подумываю, но руки не доходят. Вот ведь чёрт, о чём бы не говорили, всё на напитки переходим :D А ведь начали разговор о лесном съедобном, т.е., о закусках :)

Здравствуйте. Вот если бы их фотографии увидеть, было бы очень интересно.

Откуда же у бедного врача столько денег? Если это та, о которой подумал, то башня интересная. Расположена возле пл. Карла Маркса. http://www.esosedi.ru/onmap/staraya_vodonapornaya_bashnya/4281768/index.html#lat=54982770&lng=82898862&z=18&mt=1&v=1

Поискал у Гиляровского. Нашёл в "Козёл и "чайка"". "На полках, сзади стойки, стояли в четырехугольных, грязно-зеленого стекла штофах, полуштофах и косушках, закупоренных сургучом и с наклеенными ярлыками, "очищенная" (лучший сорт водки) и готовые настойки: полынная, Ерофеич, листовка, зверобой и модная в тот холерный год - перцовка. На верхней полке сладкие наливки - малиновая, рябиновая, смородиновая и ром, пахнущий иногда сургучом, а больше клопами."

Немного глянул в интернет, рецепты именно на нераспустившихся почках. Если не изменяет память, у Гиляровского, вроде бы, упоминалась "листовка" - настойка на распускающихся почках с мелкими, нежными листочками. И, как слышал, у Михалковых есть семейный рецепт листовки, но подробностей не знаю. В общем, каждый год делаю настойку на распускающихся почках с мелкими листочками. Надо будет сделать на нераспустившихся и сравнить. Осталось только на днях по сограм полазить, попутно отбиваясь от одуревших с голодухи клещей. Сильно хочется "очень поздороветь". :D На сосновых не делал, но это не проблема. Мелкие сосны в 50 м. от дома.

В подвале или на чердаке. Можно ещё в гараже. Дома, особенно в отопительный сезон, дерево лучше не сушить. При работающем отоплении воздух в квартире очень сухой и высок риск растрескивания древесины.

Комлевая (прикорневая) часть всегда интереснее, чем остальной ствол и, тем более, ветви. В ней появляется красивая свилеватость и она прочнее. Торцы перед сушкой замять молотком, потом закрасить краской, замазать ПВА или заклеить бумагой. Ещё деревяшку, если крупным куском, можно со всех сторон обмазать смесью глины и навоза (так в старые времена краснодеревщики сушили капы).

Это не листовка случайно, на полураспустившихся почках? Самая ароматная получается из дикой смородины. Из домашней смородины не такая интересная.

Сам заработал реноме, сам и реализовывай. :D Осенью будем пробовать... :rolleyes:... всем миром...(в смысле, форумом) :P

Алексей, как получится, так получится. Конечно, хочется побыстрее, хочется примерить, нетерпение даёт себя знать. Но тут уж обстоятельств много.