LAV

Хотел на весенней выставки купить этот нож, но сведение 0,6 мм убило желание на корню! Будет эта модель в дальнейшем с нормальным сведением?

Рукоять сделана и материал неплохой, особенно на кухню. Так что не надо ничего разбивать)) Лучше сделать еще один!

А в чем неуверенность? Обычная эпоксидка с блестками. В целом нож понравился, кроме фактуры на клинке. Но тут на вкус и цвет...

Егор не стоит на этот нож брать такую точилку. Камни там с мелким зерном очень хорошо крошатся, говорю по своему опыту. Лучше уж взять камушек на 10 микрон и подводить нож. А от китайского апекса при неумелом обращении появятся царапки на клинке, да и придется отдельно закупать нормальные камни. Ну это всё ИМХО

Что Иван Вам показывал и еще вот этот, больше там смотреть не на что http://www.techport.ru/katalog/products/posuda/nozhi/nozhi/nozh-shef-21-sm-kanetsugu-627306

Уж больше года прошло, фоток и желательно побольше)) Интересен процесс.

Всем спасибо за ответы! В принципе я думал дать 2 тыщи. Но решил проконсультироваться, а то вдруг окажется что мало. Просто обычно цену сразу назначают, а тут сколько сам решу. Еще раз всем спасибо!

Добрый день форумчане! Мне нужно пересвести нож. Сейчас на нем сведение 0,9 мм, а нужно 0,2 мм. Мастера я нашел. Но при вопросе о цене, он ответил "сколько даш". Так как любой труд должен оплачиваться, отсюда и вопрос Примерно сколько стоит пересвести нож? С этим я никогда не сталкивался, поэтому нужна помощь. Сталь ХВГ, длина 160 мм, ширина 35 мм, спуски от обуха, размеры примерно указал. Заранее спасибо!

Z90 легированная сталь, больше подвержена ржавлению АУС8 нержа, хотя уход нужен за любым ножом Напишите в Кизляр и спросите какую сталь они готовят лучше. Но для тех ножей что Вы выбрали, я бы взял АУС8

Берите по форме что больше нравится. По стали что по дешевле. Всё равно ножи на полку (кинжалоиды сделаны для колющих ударов), хозбыт применения почти ноль.

Нож красота, хоть и размеры такие не люблю. А вот ножны не понравились.

Его готовить умеют не все. Тут смотря от какого производителя брать. Из того что видел, больше всего от Вологжанина понравилась. А ТСу берите что больше понравиться, всё равно со временем вкусы меняются и купите еще. Я сам начинал с "тактических" ножей, а теперь люблю финки.

Вот совсем не надо эти стали рассматривать.

Красавец! Поздравляю

Я как понял Бирюков теперь дизайны только для НОКСа разрабатывает?

Не понимаю почему надо брать немецкий шеф за эталон? Не перевариваю органически концепцию их. Мне ближе японский гюйто, а еще лучше сантоку. Так что как тут уже говорили у всех свои вкусы. И походный кухонник приглянулся от "ТТ".

Так это "стемески", а они без подводов.

Китайцы очень хорошо ее готовят. И думаю нож из этой стали не будет хуже ВГ-10, по крайней мере в китайском исполнении. Про другие фирмы изготавливающие кухонные ножи из поднебесной, читал там сталь мягкая (хотя заявляют вг-10 в дамаске). С китайцами к сожалению как была так и остаётся лотерея.

Ефим тут подешевле будет https://ru.aliexpress.com/item/Sunlong-10-inch-Chef-Knives-Damascus-steel-Slicing-Knives-VG10-steel-core-Pattern-steel-Cleaver-Meat/32818146079.html?ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_0_10152_10065_10151_10344_10068_10345_10342_10343_10340_10341_10543_10541_10562_10084_10083_10307_10301_10539_10312_10059_10313_10314_10534_10533_100031_10211_10604_10603_10103_10128_10129_10594_10557_10169_10596_10595_10142_10107,searchweb201603_2,ppcSwitch_0&btsid=602850fc-0ebb-4684-a0fb-be4fa6dfd03b&algo_expid=2b63c475-2d41-4af8-84dd-ba2717d3ece0-4&algo_pvid=2b63c475-2d41-4af8-84dd-ba2717d3ece0&rmStoreLevelAB=5 Тот же самый нож

Хороший работяга, работа великолепная! Спуски в ноль, или мне показалось?

5 мм толщины для финки это на мой вкус перебор. А так работа хорошая

Возможно и так.)) Из за такого использования ножей многие производители не хотят сводить нормально ножи. А мне нож нужен в первую очередь резать, а не заточной ломик. Хотя в последнее время встречал в интернете на разных ресурсах мнения обывателей, что нафига делают тонкосведенные ножи? Ими же консерву не откроешь(( ну и т.п. Для меня это печально, т.к. нож со сведением 0,5 мне не нужен.

Правильно, нож он ведь нужен чтобы консервы открывать.

Первый похож на уточенный ножик бабушки. Третий красавчик! Ну а в общем как всегда работы хорошие и качественные!

Всё правильно.