Мои "пять копеек":
Есть вырезы трёх типов- первый, естественно, гроздодёр- он и выглядит, как хвостик фомки.
На картинке- справа:
Есть более тонкие вырезы похожей на гвоздодёр конфигурации- как правило на плотниках и всяких специализированных топориках типа реечников и кровельщиков-
для резки шпагата.
Есть всем известный вырез на малом кавалеристском топорике- долго думали, для чего он такой непонятной формы-
Пока я не увидел, как старый дед в деревне использовал такой топорик как наковальню для правки косы (или например выпрямления гвоздей подковы), потом взял второй топорик, и используя как рычаг, за этот вырез выдернул намертво засевший топор-наковальню из пня.