INeverov

Сердце.

Мой изначальный посыл был взять любой простой нож и хорошие камни для заточки или приблуду. Попользоваться некоторое время сформировать не абстрактное мнение и прикупить уже что-то что будет стрелять в сердце, а на правку рука уже будет поставлена. Как показал мой опыт плохость\хорошесть ножа в большей степени сказывается на том как человек его обслуживает. На счет кучи ширпотреба полностью согласен не к чему. Но с другой стороны, а зачем ему нормальный петти? Может ему нужен нормальный мини шеф или сантоку, накири, фьюка, а бюджет уже освоен. Хочется же что бы человек купил и был доволен, а как тут угадаешь?

Все, забрал, на сколько понимаю, последнюю посылку в этом году. Как и всегда упаковка на высоте, то что все заботливо переложено японскими газетами докидывает не мало флера в покупку. Хвалить Николая для присутствующих нет нужды, а для новичков себе дороже, так как конкуренция растет с каждым днем, но не могу это не сделать. Спасибо за возможность, за лояльность, за доступность цен, последнее особо ценно так как почти все брал не для полки, а непосредственно для кухни.

Это самые лучшие клинки! )) Да просто ссылку вставить из браузера, движок форума сам поймет.

Сантоку. 165х46х1,7, вес 136г. Нерж. Баланс основательно в ручку. Тройной клин. Спуски прямые. Производитель KAI. Крайне странные сколы на обухе, отчасти они и привлекли. Ощущение, что слетело хромовое покрытие, но оказалось, что вся сталь такая. Может ли нержавейка ржаветь? Получается что да, типа глубокого питтинга. Очень хотелось подержать самую что ни на есть новодельную Японию. На сколько понимаю металлическая ручка была создана, с замашками на хайтек, а целью. были домохозяйки, что пользуются посудомоечными машинами, но судя по очень деликатному клинку все же не для европы. Если честно я ждал что-то на вроде масахиро или касуми - сантокуобразный обрезок немецкого шефа и судя по всему бывший хозяин что-то подобное от него и хотел. Нож не точился, следы на обухе свидетельствуют о том, что по нему чем-то активно лупили при этом рк конечно же не выдержала и хрупнула в нескольких местах, в одном на величину всего подвода. Если учесть что ранее (да и сейчас) сведение у него меньше 0,1 мм, а подвод был порядка 0,5 мм, то общий угол заточки составлял примерно 10 градусов, как он при этом выжил ума не приложу. С тяжелым сердцем я снес в чистую подвод, как и не было его, а заодно и немного изменив линию кромки, так как производитель не оставил не единого прямого участка на ней. Несмотря на тонкость, уходила она не спешно, сталь не вязкая в меру твердая, пластилиновой я бы ее не назвал. Сведение 0,1 оказалось аж в 5мм от кромки, так что после заточки он все равно сможет носить имя тонко сведенного. Нож оставил противоречивые чувства: с одной стороны это его клинок, который бы нашел себя в нарезке овощей, хлеба, мяса, после заточки ему любая морковка будет ни по чем, с другой стороны это гигиенически правильная рукоять, но бессмысленно тяжелая. Мое мнение, что центр тяжести должен быть на больстере или чуть за ним, так нож при нарезке выигрывает, когда же в ручку то выигрыш на операциях удаления пленок, чистки овощей, но там проще взять другой.

Если все равно в рукоять вмешиваться, мож тогда просто новые поставить?

Щербина старая. В объявлении указано не было, а на фото рк была закрыта другим. В принципе он на столько тонко сведен, что в 5мм от бывшей РК толщина составляла 0,1 мм, так что глубокого резона нет что-либо делать.

Имел ввиду такие. Да это я про своих "баранов". Мне под заточку и правку 250-300мм лезвий надо, так что будет проще прямо на пластине широкой закреплять. Я не про цвет и не про форму, а про то что ни как нельзя контролировать прокручивание его на вертикали как только на глаз, хотя как уже сказал наверняка погрешность минимальная.

Да были там с одним-двумя сообщениями и исключительно в теме Николая. Вам спасибо за наполнение. Смотрю на ручках отсутствуют кольца, они лопаются со временем?

За 3Д ни чего не скажу, По моему точилка "Жук" показала всю перспективность или тупиковость данного метода. А сама конструкция мне понравилось: ажурная, легкая. Просто решен переворотный механизм с возможностью взять нож в руки, даже захотелось повторить, что бы посмотреть как оно в работе. Даже думаю, что там губки вообще не нужны. Спасибо за идею. Ну может чуть не нравится розовый кубик, на сколько понимаю направляющая круглая, а значит род энд может быть то чуть ближе к рк, то чуть дальше, но наверное мелочь, секунды градуса.

Ща, домой доеду. А вообще я один что ли лысый? Там же ж пачками выкупали, где эти люди?

Да там там уже очередная лежит 28-ого выслана 1-ого доставлена даже не на сортировку, а в пункт выдачи! Почта РФ прикупила телепорт что ли?

Грусть-тоска-печаль. Пришли ножи, а у самого тонко сведенного щербина на рк на весь подвод. Прощай деликатное сведение.

А из чего его давят? Или как розовое?

Да, если кто-то его проанализирует и отберет. Если же купить пофиг, что и оно, априори, будет не хуже трамы потому что японское, то проще сразу Nakamura Koumei NK-8602 взять.

Вот сказал как псалом прочел, тут и добавить не чего. Вторичный рынок чаще интересен тем кто уже знает, что ему надо. Состояние такое, что, порой, требует приложения прямых рук. Ножи, массой своей, специфичные к тому же есть как шикарные экземпляры, так и откровенные середнячки к примеру Galaxy 777 по стоимости 1$(100 йен) за новый, а цена на все одинаковая.

Аналогично! Получил и опять куча эмоций.

Да хоть бы и им. А можно и обычным пчелиным. Он только может поплавиться от горячей воды. Свой хочу в воске проварить, а то все маслом мажут, будет опыт по магнолии в воске, заодно все щели запечатает. Интересно как нержа заточку держать будет? Видел такие на ебее, но как-то поостерегся.

Это не нагар, а копоть и "костер" и "не повредив поверхность" вещи не совместимые, так что лимонная кислота и щетка.

Да как и всегда: прокипятить в растворе кальцинированной соды с хоз. мылом или каустической. Сковороды можно просто отжечь, даже тереть не приходится.

Не жалко использовать для тренировок. Нет гарантии. Более того и не нужна она. Если потом не станет "жалко" так и не нужно дорогих ножей на кухне.

Все равно трамонтина c белой ручкой, которая про и пару-тройку брусков для ручной заточки или какой-нибудь апексойд, хоть бы даже и китайский. 1. Не жалко. 2. Дешево. 3. Дает ответы на не заданные вопросы. Если резать будет плохо - ответ следует искать в заточке. Если устанете точить\править, захотите что-то потверже, то к тому времени вы уже сами будете знать, что вам надо. Ну можно еще из недорогих версий викторинокса, вустхофа, дика, может венгер где-то завалялся. Что-то дорогое на старте я не вижу смысла брать. Где-то через год пожалуй.

Если честно не понял замутки. Набор из 4х камней 6К руб. Это порядка 1500р за камень. ОА на керамической связке лапти 200х75х25 500-800р, работаю вполне вменяемо не чета каким-нибудь аддаее.

Да... верхний огонь, прошляпил я его. Остается лишь за владельца порадоваться.

Ни чего святого )))