Shuravi

Матвей! А обвалочник так и делается. Готовый клин с рекурвой утачивается до нужных форм и сведения. Вот такая ,блин ,технология. По другому туфта выйдет. :) ЗЫ. Там еще хитрости есть при переменном сведении. И вообще ,повторюсь - кухонник всегда сложней охотничьего.

Ну,так я и не сомневался. ;)

Нее,Андрей! Форма,как раз идеальная. То что надо. Осталось те компоненты,что описал выше.

Сделать,хороший бонинг - это искусство. Это нож компромиссов. Сталь должна быть не хрупкая,но и не пластилин,что бы не мусатить каждые 5 минут. Сведение переменное и так ,что бы и резал и замины об кости не ловил. Короче совсем не простой ножик! ;) ЗЫ. Я то знаю,два испортил ,пока науку понял.

Форма,чисто обвалочный. Бонинг. Такой похожий тестю делал,для снятия с костей мяса. Только тоньше в обухе. 3 мм. Григорий,уточили правильно. Так его назначение стало явным,попробуйте в деле. Уверяю, пойдет на "ура"!

Я лично венев только ,как обдирочник пользую. Предпочитаю СССР на бронзовой связке,она лучше мягкой веневской. Бережней к металлу.Дальше алмаза 60/40 не иду. Такая "елка" от них (особо на порошках),что ее выводить упаришься. Дальше только натуралы. Меня от них никто пока не "отговорил". Ну,не убедили. ;)

Красиво. Но имел на начальной стадии ножеделия печальный опыт с полиуретаном.

Я извиняюсь перед Александром,что влез не по делу и обращался на "ты". Не прав. Но ,это не дает права модератору ,в частности Вам Денис ,указывать в неприемлемой форме и на "ты".

раньше зимой ездил в Москву и Ригу... Теперь к тебе Матвею впору! :rolleyes:

Сергей! Респект Вам за все кулинарные изыски и рецепты! Хотя Таллинн не лучший город для кулинаров и гурманов,Вы стараетесь выжать максимум. Жаль,что вряд ли посетите Астрахань,я бы с удовольствием познакомил Вас с кавказской и среднеазиатской кухней. В Таллине это не возможно. Нужен южный с "налетом" Востока базар. ;)

Млин... Сорри за офтоп. Но тут форумчане в мастерской такое выкладывают... Загляденье! Ну,может оно,конечно фабричное... ^_^

И стоимость "консервов". :D

А мне Бенчи нравятся именно за консерватизм. И часы механика со стрелками. И авто "Ягуар". Подумал,наверное я старею... Потом вспомнил и в 30 нравилось то же. ;)

Я и говорю-не на тот сайт забрел... ;)

Присоединюсь! Всех благ!

А ничего,что нож "кабинетный",а не "выживания"?

Извиняюсь конечно,но Вы на тот сайт зашли? 25000 сталь AUS8... B)

Это не сантоку! Позорище,уж простите. Сколько гворено,что кухонник - это более тонкое и сложное изделие,чем охотничий нож. Я бы такое просто не отправил. Какой регриндинг? Деньги взад! Сорри,не выдержал. Я когда на кухонниках "линзы" и "боченки" вывожу и свожу 0.1-0.2 по переменному,то аж язык высовываю и пот утираю... Потому,как одно неверное движение и хана клинку! А тут наслесарили... Вот ,как то так. :)

Этнически очень. Может не утилитарно,но оригинально. Иногда хорошо такое увидеть. ;)

Нормальная классика. Форма и сталь все в тему. ТТХ ножа можно? По мне "зубы мамонта" ненужное украшательство и подъем цены. Тем более,если нож для работы.

И не забудь боольшой градусник. Температурный режим без перепадов- залог успеха!

Нее... Это уже коньяк. Я периодически езжу в Абхазию. У меня там друзья. И еще какие! Довелось маленько повоевать там... Сами понимаете,как на Кавказе встречают брата по оружию. К сожалению виноделие там не развито в должной степени. Но в частном исполнении великолепные вина и коньяки! Чачу на перепонках держат ровно год. Дольше хуже, появляется горько-кислый привкус. А коньяк,да по всем традициям, в бочках из прекрасного кавказского дуба. :rolleyes:

Теперь пробуй с настаиванием на разном. В Абхазии лучшая чача виноградная,настоянная на перепонках грецких орехов. :)

Нее... Меня так не втыкает. :)

Носик чуть загнуть... и садовый сантоку! :)