Сталь для шампуров

[Doctor]

Появилась мысль сделать себе любимому комплект шампуров, нормальных, широких, чтоб не гнулись и с нормальными рукоятями. Покурил Тырнет что-то особо ничего не нарыл. Вот может кто подскажет из какой марки стали лучше заказать бланки шампуров. Вариант купить готовые и пределать рукояти как-то не рассматриваю. Шампура вижу: 900х15х2,5 мм. 

   Оформление примерно такое: 

Только без винтовой завивки.... 

[Кесарь]

гуглим "пищевую нержавейку"

на вскидку "кастрюли" типа 12х18н10т, 08х18н9, н10

итд

[Doctor]

гуглим "пищевую нержавейку"

на вскидку "кастрюли" типа 12х18н10т, 08х18н9, н10

итд

понял спасибо

[5rovich]

Когда мну хотелось шампуроф, умный тестюшка-покойник, земля ему пухом, особый упор делал на то, что они должны быть профилироввнные - уголком иле ищё как, но НЕ плоские. Он на этом настаивал...

[5rovich]

Завивка скорее всего только у ручек - весь шампур вряд-ли так завит...

[Кесарь]

 

 

Завивка скорее всего только у ручек - весь шампур вряд-ли так завит...

ессно, нахрена его весь завивать?

[Giacomo]

А у меня профилированные уголком есть. Они без завивки хорошо ложатся на одну из трех сторон. Сечение у них - никакое, а вот в супротив мощных плоских не гнутся. Почему? EI хорошая. Настучать таких можно самостоятельно из тонкого листа.

[5rovich]

И я прато. Уголковые не гнуццо и не провисают...

[climbing]

Блин, когда мне лень таскать железо в рюкзаке, я шампуры с куста срезаю и не парюсь на этот счет, главное качество мяса, ну и дешевле, значительно.

[Vanderlor]

Увидел тему и вспомнил самые круты шампуры, что у меня были.

В виде шпаг, в хорошем кожаном чехле. Или зона или завод, не знаю.

Сперли. Больше такие красивые не попадались. Те что в магазине подарков продаются слишком вычурные и безвкусные. А те были просто идеальные.

 

А материал на шампуры, таки да, пищевая нержавейка.

[gkeu]

И я прато. Уголковые не гнуццо и не провисают...

...и мясо на них не проворачивается. А то шампур крутишь, а мясо на месте стоит... :D Уголковые самые правильные ;)

Навивка для плавного проворачивания, но нужно иметь ввиду, что при повороте шампур двигается вперед-назад...как болт в гайке, что не всегда удобно.

[Turbo4x4]

Давно пользую комплект шампуров от Zwilling и Henckels.

Кованые, дорогие, но главный плюс- массивные и толстые, уголком.

Ведь шампур должен не только мясо держать над углями, но и являться термопроводным материалом- мясо на таких шампурах пропекается и изнутри тоже.

Полная длина- 600 мм

Длина рабочей части- 400 мм

Длина витой части- 100 мм

Сторона 7 мм

Толщина материала- 2.5 мм

[Vanderlor]

 

 

Давно пользую комплект шампуров от Zwilling и Henckels.

Не встречал. Думал, что немцы только барбекю делают на решетках, а у них и шампуры есть.

[Turbo4x4]

Это чемодан такой- для пикника. Когда-то 1000 долларов было не дорого )))

[kulikoff]

Вот только шампуры для люля/кебаб, корейки на кости другие ннада.

Плоские в сечении и пошире обычных...

Это как в ножах - шампур для чего нужен? :-)

С ув.

[gkeu]

Люля кебаб вообще на деревянных шпажках готовят...сколько видел. Правда не много видел, но в национальных кафешках у нас подавали именно на деревяхах.

[5rovich]

Упомянутый тесть афигенские люля делал на стальных. На деревянных наверняка лучше держытса фарш, со стальных иногда падает. Тут секрет ищё и ффаршэ :)

[kulikoff]

Ну если на сковороде делать или в духовке... Это уже не люля/кебаб. Как на шпажке крутить на мангале будете? :-)

С ув.

[kulikoff]

Упомянутый тесть афигенские люля делал на стальных. На деревянных наверняка лучше держытса фарш, со стальных иногда падает. Тут секрет ищё и ффаршэ :)

Точно. Его вымешать хорошо нужно, да немного в холодильнике подержать...

А с широких, стальных не падает. :-)

[gkeu]

Ну если на сковороде делать или в духовке... Это уже не люля/кебаб. Как на шпажке крутить на мангале будете? :-)

С ув.

Вот тут не скажу...Сам не делал. Может и в духовке делают, но не сковороде точно. Было бы видно по фаршу...

[5rovich]

У тестя шампуры были самодельные, реально сам делал. По характеристикам похожы на Герины...

[kulikoff]

Дык эта... Встречаться почаще надо. На навертеть их. Из барашка, да с курдюком... ;-)

[gkeu]

У тестя шампуры были самодельные, реально сам делал. По характеристикам похожы на Герины...

Так и у меня такие же...Тоже сам делал. Нагнул нержавейки на гибочном станке, нарезал как нужно...загнул петли.

[5rovich]

И тема плавно перетекла в " А не поехать ли нам на шашлыки?" ;) :) :)

[Doctor]

ну возможно Вы правы насчет шампуров уголком, но их сложнее отмывать и лично мне нравятся плоские, а мясо на них не крутится, есле правильно насаживать. Буду искать где пищевую нержу в Питере нарубить можно..

    А насчет поехать на шашлык ... я ЗА!

[5rovich]

Вообще-то крутящееся мясо - негативный опыт УЗКИХ бюджетных шампуроф. Рубите их шыре (1см) - и будет Вам щастье :) Топоросходняки по прежнему планируюцца и БУДУТ!!! А будут ли оне сшашлыкаме - а посмотрим ;)

[Doctor]

Вообще-то крутящееся мясо - негативный опыт УЗКИХ бюджетных шампуроф. Рубите их шыре (1см) - и будет Вам щастье :) Топоросходняки по прежнему планируюцца и БУДУТ!!! А будут ли оне сшашлыкаме - а посмотрим ;)

вообще=то планы на 15 мм..... а про узкие, дешевые 100% согласен, на широком шампуре, мясу некуда крутиться.... 

[5rovich]

10мм - это я от природной скромности ;)

[Aleksandr Bransk]

есть еще шампурав из дюрали, тоже нормально на них.

[Doctor]

есть еще шампурав из дюрали, тоже нормально на них.

Можно и на веточках пожарить, тема чуть о другом