Jump to content
Vanderlor

Мужской ужин.

Recommended Posts

7 минут назад, Vanderlor сказал:

Оч аппетитно. :)

У немцев есть такая поговорка: "Die Augen essen mit", смысловой перевод в том, что глаза тоже участвуют в процессе еды. Короче, оформление блюда имеет не последнюю роль. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Russak сказал:

Картоха...

....с ботвой. :)

 

2018-02-16_20_01_09.jpg

Ты что творишь?!!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не знаю, но думаю именно  так проходит ужин  мужского ирландца:

берёт он значит, стейк с задней части ирландской коровы, 270г. 

2018-02-17_19_15_56.thumb.jpg.6536e8e8c5d9f1cc3506247a77658eef.jpg

Обваливает он его в специях (или без специй) по вкусу

2018-02-17_19_14_51.thumb.jpg.3dcd7111f68008b436ee4dee5e422f6d.jpg

И ложит в духовку разогретую на 100°С

2018-02-17_19_13_25.thumb.jpg.128167a4d2ae29ca464d75f4317f6c2b.jpg

Ставит теймер на 45 мин. 

2018-02-17_19_14_08.thumb.jpg.e0f6fda83f9209dfc72217f7e25d2734.jpg

И идёт  пить своё ирландское пиво

2018-02-17_19_12_08.thumb.jpg.86dd8a584628c76be7a6210904c6e0ba.jpg

Как таймер срабатывает, ложит ирландец стейк на раскалённую стальную сковороду

2018-02-17_20_10_20.thumb.jpg.4f17888b885357fb0ea916e1ac38628e.jpg

И обжаривает каждую сторону по 2 мин.

2018-02-17_20_10_42.thumb.jpg.e0d23e47a58b580cc73712ba91680ace.jpg

И всё,  ирландский  ужин готов.

2018-02-17_20_09_00.thumb.jpg.7810904afb6618410a3a1dd18241182c.jpg

Получился мягкий, сочный, розовый стейк в обратном порядке, ирландцы они такие. :)

2018-02-17_20_07_02.thumb.jpg.97b2655557b52879040c6d319d6b954a.jpg

Ну и после ужина ,  допивает ирландец бутылку своего ирландского виски

2018-02-17_20_06_10.thumb.jpg.37d79ed5c41e33ffb2c91f1f3ba22265.jpg

и желает всем приятного ирландского аппетита! :)

Edited by Russak

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

0_1b4c69_d42aff2c_L.jpg

[more]
0_1b4c6b_2c0a9521_L.jpg

 

прям таки счастливое советское детство вспомнил smile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Меня сегодня тоже послали мужской ужин делать,...ну, я и сделал! 

Жаль,...запахи по интернету не передаются. :)

 

P_20180308_155218.thumb.jpg.55b020f228924370b073f897612831e4.jpg

 

P_20180308_165808.thumb.jpg.756bba27c4b7083766bc152f7bea3caa.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 18.02.2018 в 01:45, Ren Ren сказал:

Женька! Ты молодчага!

Особенно про "мужского ирландца"...:biggrin:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не-не, парни, отбивать нееежно! тогда специи лучше внедряются ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 часов назад, Илья Анатольевич сказал:

свинская вырезка?

ага jivotnie-81.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

"Царский повар Фельтен, бубня себе под нос, жарил на шестке на лучинках яичницу." А.Н. Толстой, "Петр Первый".

Было поздно, готовить было некогда... Поэтому воспользовался книжным рецептом:)

 

IMAG4652.thumb.jpg.0f432a9c2c932294d87e9a5aad4a646d.jpg

IMAG4656.thumb.jpg.c013b618842b69c7c1b4a5606f38d147.jpg

Edited by егорий

Share this post


Link to post
Share on other sites

Без фотографий пойдёт?

Рассказик о грудинке, фасоли, урагане, готовке и одиноком ужине при свечах. И ещё о собачьей преданности.

Уже лет пять, как я  беру сало и грудинку для засолки у одних и тех же торговцев на мясном рынке. Беру только у них, уж больно правильно поросюшки были выкормлены и обработаны. В последнее время эти торговцы сами стали копчением заниматься и копчёности получаются у них очень достойные.

В общем, на днях приобрёл у них сало, грудинку с хрящевыми частями рёбер для засолки и кусочек копчёной грудинки тёмно-коричневого цвета с умопомрачительным ароматом. Очень вкусной и очень вредной. А жена накануне уехала на дежурство на двое суток, так что ужин решил себе сделать чисто мужской. Вечером, обиходив пернатую и ушастую живность, приступил. Сперва вырезал рёбра из сырой грудинки. Вырезал практически без мяса, поэтому решил пустить их на создание бульона. В общем, всё банально: кастрюля, холодная вода, рёбрышки и на тихий огонь. И тут началась буря. Ветер гнул и ломал деревья, обрывал провода, хлынул сильнейший ливень с градом. Электричество, естественно, пропало. Зажёг свечи и продолжил. Пока из крана ещё бежала вода, успел почистить картошку и морковку. С сырой грудинки срезал самые мясные, практически без сала, края, порезал брусочками и слегка обжарил до побеления снаружи. Закинул их в кастрюлю к медленно кипящим рёбрам. Порезал картошку, загрузил в кастрюлю. Пошинковал мелкими кубиками лук, спассировал, пошинковал средней соломкой морковь, добавил к луку, отрезал кусок копчёной грудинки, некрупно порезал, отправил к овощам в сковороду, помешивал до появления сбивающего с ног аромата. Затем добавил немного томатной пасты, хорошенько прогрел, но без пережарки пасты. Открыл банку консервированной красной фасоли с томатом, вывалил в кастрюлю, медленно покипятил минут 5 - 7, добавил содержимое сковороды, посолил, добавил раздавленный (не молотый!) чёрный перец горошком, довёл до готовности. В огород за зеленью в такой ливень решил не ходить. Изначально было желание часть гущи супа разбить блендером, чтобы получилось что-то типа супа-пюре, но блендер из-за погодных катаклизмов не работал, а вручную протирать сквозь сито было лень. 

Ну а дальше под маленький графинчик сэма собственного производства предался чревоугодничанию. Засолку решил отложить до более благоприятных погодных условий, когда в доме будут вода и электричество. 

А причём здесь собачья преданность? Живут у нас в доме три собаки, три шарпея. Хорс (Хорсодар), ему уже пять лет. Жужа (она же Мари), ей идёт девятый год и Джуля, самая старшая, ей уже одиннадцатый год, по меркам шарпеев совсем старушка. Хорс был подарен нам щенком. Джулька живёт уже скоро три года, а Жужа полтора года, обе попали к нам по программе "потеряшки". Помимо собак имеются вечно голодные кошаки: Меф, он же Мефисто, сливовый черепаховый британец, Рыжая (рыжая лохматая сибирка) и Мелкая, их дочка. Утром я отправился на работу и вернулся вечером, незадолго до возвращения жены. Естественно, она была накормлена ужином, который включал в себя вчерашний супчик. Отвесив по поводу моих кулинарных достоинств изрядную дозу приятных слов, супруга проявила заинтересованность в копчёной грудинке, из которой получился такой замечательный суп. Кинулся к холодильнику, а её там нет. Поиски на кухне в шкафах и на столах ни к чему не привели. Был сделан логичный вывод, что в темноте, при свечах я её не заметил и оставил на столе, а ночью, когда я довольно храпел, кошки втихушку стащили и либо сожрали сами, либо у них вкусняшку отобрали собаки. Хотя, обрывков пакета, в который она была завёрнута, найдено не было. Спустя некоторое время жена обратила внимание, что старушка Джулька, которая всегда, как, впрочем и остальные животные, очень радуется приезду жены и крутится вокруг, почему-то почти постоянно находится в дальней комнате, в которую мы редко заходим. Заглянув туда мы увидели, что на полу в дальней комнате лежит копчёная грудинка в неразвёрнутом пакете, а рядом сидит Джулька и караулит. Видимо, ночью Джулька обнаружила факт кражи кем-то из наглых кошаков, отобрала и потом почти сутки охраняла от толпы алчущих зверей. Естественно, она была награждена кусочком грудинки.     

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мужской ужин на двоих, в виде говяжих стейков.

2018-06-15_20_19_34.thumb.jpg.34dd0b9f9c37dc7ae2d84de9a0cc044c.jpg

На горячем огне каждую сторону по 2 минуты обжариваем, после первой минуты крутим стейк, чтобы получить красивый клетчатый рисунок.

2018-06-15_20_20_01.thumb.jpg.575e0a59e20f1f51ae894101ba2205e5.jpg

2018-06-15_20_20_27.thumb.jpg.0dbdbcd15ea1899eae570d4ce587c002.jpg

Потом опсыпаею смесью приправ, травок и кофе.

2018-06-15_20_20_53.thumb.jpg.b31f0be1a9f8806187866a172e993c84.jpg

Заворачиваем в фольгу и ложу на 45 минут на 100 градусов.

2018-06-15_20_21_24.thumb.jpg.d48887ae55da54df89cda1626fb89ba9.jpg

Ну в принципе и всё. 

2018-06-15_20_21_48.thumb.jpg.6d322a54fe27ed0ccdd01fda68f5ab96.jpg

Этого стоило подождать, тем более не в сухую. ;)

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, Russak сказал:

тем более не в сухую.

Жень, дай угадаю... Запивал не пивом. :D

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Vanderlor сказал:

Жень, дай угадаю... Запивал не пивом. :D

Угадал. :) Не запивал вообще, заел салатом из помидор с луком со сметаной. С пивом коротал минуты ожидания.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.