Перейти к содержимому

Форум был обновлен до последней версии. Просьба сообщать о проблемах, недоработках и иных вещах, которые могут возникать при столь машстабном переезде.

Для обсуждения обновленного форума была создана новая тема - https://rusknife.com/topic/26891-обновленный-форум/

 

    • advertisement_alt
      advertisement_alt
    • advertisement_alt
      advertisement_alt

Рекомендуемые сообщения

у меня чуть-чуть немножко есть и рубительных и нет

 

вот чутка трамонтин

post-19-0-66062500-1339863931_thumb.jpg

 

серия карбон:

post-19-0-83943600-1339863962_thumb.jpg post-19-0-42020100-1339863964_thumb.jpg

 

серия центури и центури-поливуд:

post-19-0-83218900-1339863886_thumb.jpg post-19-0-51180500-1339863891_thumb.jpg post-19-0-47632300-1339864061_thumb.jpg post-19-0-23070500-1339866906_thumb.jpg

 

серия про-мастер:

post-19-0-39609300-1339864006_thumb.jpg post-19-0-97914600-1339864007_thumb.jpg post-19-0-83839600-1339864009_thumb.jpg

 

чуток мор:

 

 

чуток цай-дао:

 

post-19-0-74953800-1339866990_thumb.jpg

 

малый

post-19-0-35610900-1339866985_thumb.jpg

 

средний

post-19-0-05248300-1339866988_thumb.jpg

 

большой

post-19-0-43554900-1339866982_thumb.jpg

 

Не подскажите от куда такую прелесть можно заказать?cool.png

http://rusknife.com/index.php?app=core&module=attach&section=attach&attach_rel_module=post&attach_id=87469

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не подскажите от куда такую прелесть можно заказать?

Обратитесь к Роману, которого Вы и процитировали. :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединяюсь к темеsmile.png

 

Посоветуйте где можно купить отличного качества поварской секач? Что бы как в расказе Андрея- юзать пол жизни,а потом ещё и обменяться. Может посоветуйте мастеров кто возмется за такую работу.

Мне нужно для рубки мяса и костей в промышленных маштабах (работаю поваром).

 

Некоторое время спустя...

Сталь Дамаск

Пакет дамаск ШХ15+ХВГ+У8 (завидую тем кто это понимает)

Твёрдость клинка 62HRC (аналогично, кто бы подсказалblink.png )

Длина рубящей части 175 мм.

Длина рукояти 170 мм.

Ширина 105 мм.

Толщина 5 мм.

Кол-во слоёв 400 (это как???)

dsc_0509o4_enl6vukb.jpg

 

Делают в кузнице Назарова В.В. - http://nazarklinok.ru/category/tjapki/

Еще написал письмо мастеру Геннадию Константиновичу Прокопенко, вдруг возьмется.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Илья.Прежде чем заказывать у Назарова,почитай отзывы,здесь на этом форуме.Не очень то хвалят эту мастерскую.Дело конечно твоё,но почему дамаск?На всю жизнь юзать это утопия,тем более в промышленных масштабах.Да и твёрдость 62 для рубщего многовато,тяжеловато будет точить.Впрочем хозяин-барин.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Американские мясники на www.knifeforums.com рекомендуют для профессионального использования секачи немецкой фирмы F.Dick:

http://www.nozhi-dick.ru/catalog/id43/

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сергей и Марат спасибо за предупреждение и за ссылку.

Я пока не тороплюсь заказывать, ещё изучаю рынок так сказать, а здесь буду выкладывать что приглянулось, что бы услышать мнения других.

Вот что предлагает мастер Прокопенко

mibeu.jpg

23qzuf.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мне нужно для рубки мяса и костей в промышленных маштабах (работаю поваром).

так рубщик или повар?

сколько кило или центнеров в день?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот такую тему купил на сырье, толщина 4.5 мм.

IMG_5966.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
post-3580-0-41524000-1350439186.jpegИлья,прислушайся к советам Андрея Артуровича.Он на этих секачах "собаку съел".А у меня для этих целей Calvе испанское.Не дорого и нажористо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Он на этих секачах "собаку съел"

Боже, а я думал, что только кролики из кошек, оказывается и барашки из фафиков? Пойду, напьюсь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Андрей Артурович удачи!!!

И она мне улыбнулась ...

IMG_5984.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дорогу осилит идущий.Я очень рад за Вас Андрей Артурович.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Шикарный старый топорик, рукоять очень вычурная, как раз для батонинга.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Так им и батонили, централизованное отопление появилось поздней.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Да, были люди в наше время, не то, что нынешнее племя, богатыри, не вы .... тем не менее, кто ищет, тот завсегда найдет, вот такой удивительный девайс привезен из Золингена уважаемым Парадоксом и приобретен мной. Общая длина 465 мм, клинок 312, обух у ограничителя 8 мм, двойной клин, линза. Вес где-то 800 гр, все вручную. Имеем внекаталожный выставочный экземпляр ножа. http://www.vonderkoh...e/HOME_VDK.html

IMG_6033.jpg

IMG_6035.jpg

kholen-1.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Коротыш ...

да ладно....wink.png

всего лишь на пяточок, и сразу обзываться sad.png

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А толщина тоже взрослая?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Парадокс нарезал вокруг этого "малыша" круги часа два

 

и наконец, со словами "нихрена он мне не нужен и не купит ведь никто - пусть на витрине лежит" резко его купил smile.png

 

оказывается купили smile.png

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Купили ...

Тяжеловес, поздравляю с покупкой!

Жаль не можем прочувствовать разницу, ни в цене выставка - конечный покупатель, ни в работе шеф на пару полков вояк к обеду?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не, это не шеф, зачем такой шеф с обухом 8 мм, им нет намашешься. Это мясник на колоде, там заточка линзой и рукоять полуторная, он для рубки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А толщина тоже взрослая?

5 -6 sad.png

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну хоть что-то .... не расстраивайтесь так, будет и на Вашей улице праздник, тем более, что мой теперь ножик - немецкий, вот в чем хохма! Пишите этим гномикам и все будет в шоколаде.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Как утешение, можно FISKARS взять, подлиннее будет и дешево.smile.png

post-920-0-40578300-1353326994_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не, это не шеф, зачем такой шеф с обухом 8 мм, им нет намашешься. Это мясник на колоде, там заточка линзой и рукоять полуторная, он для рубки.

Как таким Шефом работать не знаю, но многие производители линейку размеров шефа ведут до 40 см по клинку.

На колоду есть топорики.

post-920-0-18101900-1353329293.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У больших шефов толщина как у маленьких, там нет вопросов.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Объявления

    • Креол

      Правила форума

      На форуме КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ:   1. Оскорбления и угрозы в адрес участников форума, публикация бездоказательных утверждений и сведений, компрометирующих других участников, а также конфиденциальной или личной информации об участниках форума без их ведома и согласия. 2. Публикация нецензурных и иных бранных выражений, а также клонов таковых слов, в любом контексте. 3. Провоцирование ругани, провоцирование обсуждения запрещённых тем, нарушение тематики раздела, флуд, флейм, троллинг и иные проявления неуважения к оппонентам. 4. Публикация постов, подпадающих под действие Уголовного Кодекса, прямо призывающих к противоправным действиям, либо провоцирующих к таковым. 5. Обсуждение политических, национальных и религиозных вопросов, а также любых тем, прямо или косвенно затрагивающих веру и политические взгляды. 6. Открытое обсуждение и обжалование действий модераторов . Общение с модераторами по этим вопросам может осуществляться только по индивидуальным каналам связи. 7. Максимальный вес (размер) одиночного фото разрешенного к публикации- 2048 кб (2 мб), фото большего размера могут быть удалены без предупреждения. 8. Запрещается любая реклама, скрытая или явная, не согласованная с администрацией форума, кроме соответствующих разделов.
    • Креол

      Краткий FAQ

      Краткая помощь по форуму - http://rusknife.com/...ore&module=help   Дополнительно:   1. В: Не могу создать тему. Есть только поля для заполнения названия темы и тела темы. О: Такое состояние дел означает что у вас система Windows XP без обновлений и вы выходите с версии Internet Explorer 6. Для исправления данной ситуации, необходимо обновить системные компоненты через Windows Update, находящийся в системе. В частности, у вас должен быть обновлен JScript до версии 5.8. Либо используйте любой другой современный браузер - Google Chrome, Mozilla Firefox или Opera.
    • Креол

      Теги (ключевые слова)

      Теги - это ключевые слова, помогающие другим пользователям легче найти вашу тему. Например: Spyderco, EDC, выбор. Или: Бенчмейд, 2013, новинки. Также, служат для более быстрого поиска интересующей вас информации по схожей тематике - снизу темы с ключевыми словами отображаются похожие темы. Способы разделения ключевых слов при заполнении - Запятая
      Tab
      Enter
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×