Iskander

Знатная штука, хряпу рубить.

18 часов снег лупил стеной, сыпануло сантиметров 30. ЖКХ рогами не шевелит, дороги не чищены, деревня короче.

Андрей Артурович, я по началу примерно такую и представлял, даже назвал её "линейная" но, потом стал склоняться к "фигуристой" вот и забуксовал.

Как гуталина на гуталиновой фабрике? Рассматриваю клинок и фурнитуру, никак не могу себе представить конфигурацию рукояти, заинтригован.

Гардероб ладно, а вот от энтих качелей голова чугунная, это не есть гуд.

Такая же ботва. Сегодня утром -17 завтра +4 куды катимся?

+2 поплыть не успеет, завтра подморозит.

По принципу действия пожалуй да. Снимает металл вдоль РК а не поперёк как по феншую. Ну да не суть, человек спросил больше про ножи чем про точилки.

С сайта Андрея Козловского. Мусаты есть разные: для грубой правки — граней меньше и они больше по высоте, для тонкого реза — грани чаще, на ощупь бархатистый, а гладкие полированные любят использовать обвальщики мяса на мясокомбинатах.

Хочется верить, что Вы понимаете о чём пишете. Не скажу за Вас, но имею десяток металлических мусатов Шведских, Итальянских, Немецких, Финских сделанных до 2000 года. Так вот на самых "нежных" из них насечка в разы превышает шероховатость всего лишь двух керамических гритностью за 3000. Прежде чем давать советы, я ВСЕГДА думаю, а не дурак ли я.

Жаль, много возможностей пройдёт мимо. У меня тоже проблемы с почтой, ножи не принимают, послать никому не могу. До ковида себе сам возил, теперь засада. Ну, более-менее приличный нож начинается от 100 евро и это из простеньких сталей. Дело в том, что когда заказываешь нож у мастера, то чётко акцентируешь для каких целей нож и что от него ожидается. Может резать легко, но и налипать отрезаный продукт будет в мёртвую. Может резать легко капусту а морковь колоть с хрустом. Скажем мой француз из углеродки, режет вполне прилично, но вчистую проигрывает ножу сделаному мастером так сказать индпошив. Любой, из трёх имеющихся у меня накири режет просто шикарно, но на два из них продукт налипает. Нож может резать прилично, продукт налипать не будет, но будет присасываться к нарезаемому продукту, т.е. присос слева. Таких тонкостей несколько и мастер зная по каким продуктам в основном будет работать нож "настраивает" на эти продукты. Можно заказать универсал, всего по чуть, чуть. Еще можно поступить так, купить дома нож, который приглянется по формам и доступен по цене. А потом отдать местному мастеру на регринд.

А есть ли у Вас возможность заказав в России получить по почте? Как Вы относитесь к ножам Дамира Сафарова? Сведение тонкое, рез мягкий, сталь пластичная, правится на мусате, но для очень деликатных работ и заботливых рук. Дамам лучше не давать. Ссылка на точилки не открывается, но подозреваю, что там точилка протяжного типа, если да, это смерть для РК.

Вот и чудненько. С Вашего позволения задам Вам несколько вопросов. 1. Что конкретно Вы хотите от ножа? Варианты, нож с историей, удивлять гостей, нож с лёгким резом и приличным удержанием остроты режущей кромки, лишь бы не дорогой. 2. Какую сумму Вы готовы потратить на нож? 3. Умеете ли Вы править-точить ножи?

Подождём, если ТС действително хочет приобрести приличный нож на кухню, то вопросы ещё будут. Ну, а давать по мутным фото рекомендации к покупке "мутного" ножа опрометчиво. ИМХО.

Последнее время на Ганзе часты случаи когда под видом вопроса, брать или нет, или что скажете об этом даются ссылки на магазины и пр. с целью привлечь внимание.

Вот именно! Какого они сюда лезут.

Если есть практика берите У меня на данный момент самый востребованный 260х55х5.3мм сталь PGK Есть и старенький француз 250х47х4мм углеродка 1970 г. Эта партия делалась для Америки. P.S. Забыл сказать, супруга балуется 170х35х2мм но именно балуется потому, что вся серьёзная нарезка на мне.

Для новичка, для постановки руки-техники реза, 200мм вполне нормально, но, 200 от Дамира Сафарова это пушинка, а вот 310 при ширине 53мм и толщине от 4 до 10мм, совсем другой вес. Как пример те же артельники или настоящие Сабатье. Таким весом работать пушкатом надо привыкнуть. Исключительное ИМХО, лучше всё же начинать с большего. Если умеешь ездить на большой, на маленькой не растеряешся. Как пример, было время ездил за грибами по лесным дорожкам на кране, помните "Ивановец" ? Теперь на стареньком Пассате без проблем. Научиться крутить руль у Запорожца одно, а чувствовать массу и габариты Маза это другое. Извините за много слов. Подозреваю, что это рекламный закидон.

Отстой. Сори, чем отличаются "Такие" ножи от не таких которыми Вы умеете работать? От 200 до 310мм.

Ходовой набор, хорошая работа, края больстеров будут пальцы наминать.

.

.

Шикарная вещь, мои поздравления!

С этим понятно. Такой стали не знаю что в центральном слое?

Супруга пробовала, но их поганцев несколько, вот и названивают поочерёдно. Думаю надоест отстанут.