Михалыч, ну не все так избирательны в заказах. Если клиент просит что либо и мастер находит в этом интерес не только финансовый, то почему бы и нет? Мы как правило стараемся глядеть на вещи своим глазом игнорируя взгляд оппонента. За качество материалов, изделия, подгонку деталей я с тобой согласен, но вот как быть если есть клиенты желающие изделие в стиле кантри, на раз-два и готово? Посылать? По малым городам есть достаточно людей придерживающихся принципа, мне попроще и подешевле, в работу ведь. Если человек не продвинут в этой теме ему не впёрлись подгонки деталей и прочие ножестроительные заморочки, дёшево и сердито, вот их девиз. И что, Василию всех гнать метлой или работать за оплату материалов и расходников? Мы сейчас говорим сугубо о клиентах, не касаясь самоопределения мастера. Если нож сделан из расчёта на будущего клиента, можно мастера и погнобить за косяки, если так возжелал заказчик, то, за его деньги любой каприз. По второму пункту, думаю предоплата в размере 50 процентов может несколько сгладить риски отказа.