Hwalev

в преддверии наступающих праздников посолил горбушу, а из головы, хвоста и плавников приготовил Лохикейтто - финский рыбный супчик со сливками.

Получил первую и вторую части хорошей и нужной книги. Спасибо Автору за его труд.

С Днем Рождения!!

Если по твердости это еще кость ( берет полотно по металлу) можно пустить на проставки и накладки на рукоятки. А если уже окаменелость до состояния кремня, то продать от греха .

.

Еще несколько топоров приняли катодную ванну.

Еще топор с узорочьем

Можно ли молоток Романа тоже отнести к ковочным? Пожилины имеются.

Подбираются топоры с рисунками. Кузнец ( или плотник-владелец топора) был не лишен романтизма - набил на лопасти птичий клин.

Почистил топор из кричного железа с орнаментом кузни.

А свайка тоньше родной? Или это такой ракурс на фотографии.

Не реклама! В Оренбурге в сети Магнит можно купить кунжутное масло, хлопковое, рыжиковое , тыквенное. Нужно просто не лениться в течение квартала периодически посещать 3-5 разных Магнитов и будет удача в виде 50% скидки . В сети Пятерочка постоянно в продаже кукурузное и масло виноградной косточки, изредка попадается рапсовое. В ТК Восточный постоянно в продаже местное льняное и горчичное масло с севера области. Есть из чего выбрать и для жарки и для салатов и для пропитки топорищ. Оливковое масло я в России уже 10 лет покупать не рискую. Если нет возможности привезти оливковое масло непосредственно из тех регионов, где растут оливы и давят масло (Испания, Израиль, Турция....) смешайте рапсовое масло с рыжиковым или горчичным в нужной пропорции. 90 % ваших гостей разницы не почувствуют. Все будет меньше вреда , чем от поддельного оливкового. Всегда помните, что рынок масел ( и пищевых и смазочных) занимает твердое второе место по контрафакту после рынка медикаментов.

Есть такие блюда, которые быстро и просто готовятся из нескольких местных недефицитных продуктов, вкусные, нажористые, с гарантированным узнаваемым вкусом, которые невозможно испортить. Одно из этих немногих ностальгических блюд из СССР– печенка в сметане – входила в меню всех столовых наравне с котлетами и гуляшом. Покупаем свежую печенку ( птичью, говяжью, свиную ). Если попалась свиная, то придется порезать ее на кусочки и замочить на час в молоке, чтобы убрать горечь. У меня сегодня 800 гр. свежайшей индюшачьей печенки. Моем, режем кусочками, как на гуляш, присаливаем крупной солью, обсыпаем мукой, перемешиваем руками в миске, чтобы кусочки получше обвалялись в муке. Две луковицы общим весом в 1 кг режем и обжариваем в жаровне, воке, или глубокой сковороде на кукурузном , хлопковом или рапсовом масле, периодически помешивая. Я использовал кукурузное, но с таким же успехом можно обжарить лук на сливочном или подсолнечном масле. Когда лук станет полупрозрачным, в жаровню выкладывается печенка, все перемешивается, накрывается крышкой и тушится до готовности, периодически помешивая. Готовность определяется по цвету печенки на разрезе кусочка. – как только розовый цвет сменился на серый – можно переходить к следующему этапу. Чем тоньше нарезана печенка, тем быстрее она готовится. У меня кусочки размером примерно 5х2х2 см. Готовилась 20-25 минут. За это время я отварил рожки на гарнир, помешал их со сливочным маслом и молотым черным перцем. По готовности печенки в жаровню выкладывается 100-150 гр свежей 15% сметаны, добавляются любимые специи по вкусу ( у меня черный молотый перец и свежая, сегодня смолотая хнели-сунели из 11 трав, насушенных этим летом). Накрыть крышкой, потомить на самом слабом огне 5-7 минут и можно подавать.

ИМХО: По роду деятельности приходится делать реплики топорищ и черенков. Чтобы особо не заморачиваться, изготовил бы такую же рукоятку из ясеня 5-6 летней сушки. Только из обычного, широкослойного, а не сочинского белого. Потом , после сборки, брашировал бы поверхность латунной или стальной чашечной карцевой щеткой до той глубины, на которую изношена поверхность родной рукоятки. Верхушки выступов шлифанул более мелкой шкуркой, чем всю рукоятку. И состарил ее до серого цвета . Например, покрыл бы ее полимерной морилкой оттенка "Орех" , подсушил на отлип, и не давая полностью просохнуть, сразу обработал бы льняным маслом, растирая и смешивая слой морилки с маслом. Второй слой пропитки сделал бы смесью березового дегтя с льняным маслом в местах хватов.

Современные финны нервно курят в сторонке...

2 вариант: Раскалил сковороду, пожарил на сухой стороне 2 ст.л. семян кунжута и ½ чайной ложки зиры до кремового цвета. Высыпал обжаренные семена во вторую часть фунчозы. В раскаленную сковороду налил кукурузного масла, добавил 1.ч.л. молотого сушеного розмарина и порезанный зубчик чеснока. Когда чеснок зарумянился, выловил его и розмарин из масла, и забросил туда оставшиеся креветки. Жарил по 3 минуты с каждой стороны., выложил обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Потом добавил их ко второй части фунчозы, перемешал и убрал на полчаса в холодильник. Итог эксперимента: ИМХО – заправка настолько интересная, вкусная и своеобразная, что тонкий вкус креветок она перебивает на раз. Отличить в готовом салате были ли креветки отварены или обжарены можно только по тому, что жареные креветки тверже отварных. В общем, для себя я решил, что можно не устраивать шаманские танцы с бубном и в дальнейшем буду готовить этот салат только с отварными креветками.

Осень, локдаун, захотелось побаловать себя чем-то новым. При разборке кухонных запасов обнаружилась фунчоза – стеклянная азиатская лапша из зеленых бобов , а в морозилке – пакет средних креветок в ледяной глазури. Будем готовить салат Фунчоза с креветками. Первым делом заливаем пару гнезд фунчозы кипятком, оставляем на 7 минут под крышкой. Тем временем на терке для приготовления корейской моркови распускаем на полоски одну небольшою морковку и один небольшой свежий огурец. Один болгарский перец режем , как на салат, предварительно вырезав серединку с семенами. Откидываем фунчозу на дуршлаг, промываем холодной водой и соединяем с овощами. Заправка: 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. кунжутного масла, 1 зубчик чеснока , натертый на мелкой терке и молотый перец чили на кончике чайной ложки У этого салата существуют два варианта приготовления – с отварными креветками и с жареными. Я решил попробовать оба способа, чтобы сравнить их и в будущем не терзаться смутными сомнениями, а готовить на автомате сразу лучший вариант. Обтаявшие креветки залил горячей водой на две минуты, почистил и разделил на две кучки. Одну половину креветок поставил отвариваться в подсоленной воде на 3 минуты. Вторую выложил на бумажное полотенце , чтобы подсушились перед жаркой. вариант: отделил половину подготовленной фунчозы в миску, добавил к ней отваренные креветки, посыпал семенами кунжута ( 2 ст.л.) перемешал и убрал на полчаса в холодильник, чтобы салат настоялся. Получилось как-то так...

С Днем Рождения!

Захотелось винегрет с майонезом на закуску

На соседнем форуме продается сейчас

Будет вот такая ламинатная работяжка

Переделаю под чехол для топора

Почистил старенький молоток № 3 весом 400 гр. - вылезло вот такое клеймо. Кто-нибудь его уже атрибутировал? ИМХО : Мне эта зверушка кажется похожей на Шуваловского единорога, соответственно - Лысьва. Но не настаиваю.

Отчистил улов выходных дней.

Добрый день, Роман Фин-4 - 1 шт., фин-12 - 2 шт. в резерв, пожалуйста. В личку написал.