Batjok

Красииво! https://youtu.be/Z5C15SD2-3M

Браво! Хорваты молодцы! https://youtu.be/FNkv5yOjjbU https://www.youtube.com/watch?v=FNkv5yOjjbU&feature=youtu.be

Buck 110 EcoLite с завода имеет толстое сведение. Заточил спуски по обушку, как точат бритвы – совсем другое дело.

Теперь у меня два засапожных ножа.

Ещё один Attribute. Хозяин его выбросил. Нож старый, но имеет великолепную рукоять из дерева красного цвета. Спуски от обуха. Уменьшил длину клинка до 150 мм. Убрал рекурву. Сформировал подводы. Начал выравнивать спуски.

Я могу приобрести нож, превышающий моё понимание бюджетности, но больше не для того, чтобы им просто пользоваться, а скорее с обучающей целью – чтобы разобраться с геометрией данного ножа, разобраться с особенностями его заточки. Я думаю, любому ножеману полезно поработать Морой, Опинелем, Виксом, Баком110, бюджетными японскими кухонниками – познакомиться с особенностями сканди, выпуклой и вогнутой линзой, прямыми спусками, асимметричной заточкой. А дальше приобретать более дорогие ножи я не вижу смысла – разве если только в качестве подарка, приятной игрушки.

Для меня открылся такой парадокс, что все ножи приходится править раз в неделю вне зависимости от стали, а если нужно порезать мясо или помидоры, то ещё и дополнительно поправить непосредственно перед нарезкой. Значит у мамы острый нож, а у вас нет)))

Начал алмазом, а так да - 1000-ник мой основной камень по исправлению геометрии. Один уже источил и поломал, но пользуюсь его порошком и обломками для нанесения эмульсии.

Я ножи не выбираю – что дают, то и точу. И я прекрасно вижу, что ножи плохие, нет, не по стали, а по геометрии, и стараюсь эту геометрию исправить, пытаюсь сделать «из говна конфетку». Прочитал я тему про засапожный нож, вроде основную идею ножа понял. Увидел на Сенном с похожей геометрией Attribute: узкий клинок 150 мм, 2 мм в обухе, европейская классическая рукоять, 300 р. Взял, переточил спуски, сейчас вот порезал помидорку – прекрасно режет – теперь у меня есть засапожный нож))) Тема была и будет о заточке по подводам и спускам. Берём тупой нож, читаем Ганзу, точим нож по подводам – нож бреет руку, но в бумажку не лезет, картофель колет. Делать угол заточки подводов меньше 36 полных градусов нет смысла – стойкость режущей кромки падает – замины, сколы. Поэтому дальше идём на Руснайф, и выясняется, что в геометрии лезвия есть не просто «плечики», а самые настоящие спуски с различной геометрией и сведением. Если вы нормальный пользователь, то купите нож с правильной геометрией, с правильными спусками, с правильным сведением. Если хотите научиться точить ножи, то надо учиться точить не только по подводам, но и обращать внимание на спуски. Если со спусками проблемы, то нож нормально резать не будет, и спуски нужно переточить – сложности в этом никакой нет. Это прямая обязанность заточника ножей, потому что даже правильный нож в процессе эксплуатации постепенно теряет свою геометрию, и её нужно править.

Про гриндер ничего сказать не могу – нет у меня его. Есть электро шлифовалка – формирую на ней спуски у топоров. У меня есть старые китайские ножи, есть ещё более старые советские – выбрасывать их не собираюсь. Режут они не хуже японских. Дорогие ножи мне не нравятся, тоже тупятся и тоже их надо точить, поэтому не вижу в них смысла. У людей вокруг тоже обычные ножи из супермаркета. Очень редко, но попадаются ножи из быстрорезов. Для меня не имеет значения марка стали – если не уметь точить ножи, то сталь не спасёт. Китайские ножи ничем не хуже других. Если вы продаёте ножи, то мне это не интересно - у меня нормальные острые ножи: помидоры режут, от лука глаза не слезятся...

Чтобы не спорить, назовём это кастомизацией))) Ремонт это когда нож сломали, а этим ещё не работали, он новый. Теперь этот нож нормально режет и проживёт долгую трудовую жизнь)))

На своём апексоиде с магнитами. Сначала кафельной плиткой с эмульсией от 1000 японского водника, предфиниш 3000 японским водником, финиш на чистом войлочном круге.

Attribute до заточки и после. Ничего особенного – спуски из вогнутых стали прямыми, и сведение стало тоньше -

Я знаю, что подводы в линзу делаются при финишировании на ремне - например у опасной бритвы и у ножей со спусками сканди. У колуна подводы тоже можно финишировать на ремне, но в практике не встречал.

Вообще, бюджетные японские ножи от Тоджиро, Канетсугу, Масахиро меня разочаровали – сталь не лучше Трамонтины – точно так же тупится о разделочную доску. Лучше возьму на барахолке нож от «дяди Васи» из быстрореза и заточу по всем правилам, а ещё лучше сделаю нож из советского ножовочного полотна – так он хоть не будет тупиться о разделочную доску.

Да, напиши - это интересно.

Да ничего серьёзного – обычный самодеятельный театр при детском доме творчества – занимаюсь реквизитом, светом, звуком. Недавно делал сабли для пиратов из фанеры. Немного знаю театральное дело изнутри. Ефим, у нас на блатных рядах сидит самый маленький зритель.

В юности занимался спортом, и не могу смотреть художественные фильмы про спорт. "Пираты карибского моря" смотрю с удовольствием - о пиратах и о море я не знаю ничего...

Служу в театре. Если в спектакле нужны деньги, то приходится их рисовать. Пробовали использовать настоящие деньги, но пришлось отказаться - "не работают" - на сцене своя сценическая правда. Можно сделать всё ненастоящее, а зритель будет смеяться и уливаться слезами.

Недавно точил в линзу нож из быстореза, но убитый в хлам на наждаке -

Смелый парень - я бы не рискнул камнями крупный алмаз-220-400-600 выходить на РК. Я ещё понимаю, если бы на РК были большие дефекты, а тут без причины на четырёх камнях убивали нож. Чтобы переточить подводы, хватило бы 1000 камня. В результате получил конские подводы - РК вроде бы острая, а в бумажку не лезет. И вообще, в линзу точат не подводы, а спуски. Если бы приспособа точила спуски в линзу, как у Опинеля, то это было бы интересно...

Свои кухонные ножи, и часто чужие тоже, точу так: с правой стороны правлю подвод и спуск, переворачиваю нож, и с левой стороны в несколько движений «снимаю заусенец». То есть, переворачиваю нож при заточке практически один раз. Моя точилка состоит из набора того, что не нравится Ефиму (Ефим, извини): табурет, магнит, винты с барашками -

Так я представляю себе ступенчатую заточку подводов и спусков –

Я бы ступенчатую заточку подводов нарисовал так - А правку сведения спусков так -

Пила и штопор для эстетов, а значит не для меня.