Batjok

Ездили на солёное озеро Эльтон. Грязь там «лечебная». Сунул углеродистую Мору в грязь «полечиться» – клинок в момент покрылся патиной. «Нафиг-нафиг» подумал я – промыл нож в пресной воде, полирнул клинок от патины и спрятал нож от соли подальше…

Ну вот же - точит по феншую... А апексоид на финише все же не помешал бы)))

Вчера, нет, не купил, подержал в руках, спасибо продавцу, Rockstead – впечатление сильное -

Кстати, самый правильный тест – порезать фрукты, овощи, мясо на разделочной доске. Если на доске РК садится, значит что-то пошло не так…

Нет, Ефим, я 20 градусами на РК не выхожу – я ими сведение спусков правлю после заточки))) на некоторых кухонных ножах... И на сканди 20 градусов это всего лишь спуски, которыми я тоже не выхожу на РК. На РК тоненький подводик в 36 полных градусов, которые многие не видят, и считают, что спуски в "ноль"...

Сканди это спуски в полных 20-30 градусов… Но можно сделать "финт ушами" – на кухонном ноже, со спусками от обуха, заточить двух-ступенчатые подводы на полных 20 и 40 (на РК) градусов. Тогда кухонник начинает резать как сканди, хотя размеры подводов 20 градусов получаются очень небольшими. Так удобно точить на поворотных точилках…

Я точу небольших японцев с подводами на РК на полных 36 градусов, и правлю сведение спусков меньше 10 полных градусов…но не под мартини, под пивко… А "по 10 на сторону в ноль" это сканди - для японца это больно... Не, ну когда мне лень и вижу, что нож убивали, то делаю подводы на РК полные 36 градусов, сведение спусков в полные 20 градусов и отвали – даже мороженных кур можно рубить – сканди оно и в африке…

Сканди это спуски в полных 20-30 градусов… Но можно сделать "финт ушами" – на кухонном ноже, со спусками от обуха, заточить двух-ступенчатые подводы на полных 20 и 40 (на РК) градусов. Тогда кухонник начинает резать как сканди, хотя размеры подводов 20 градусов получаются очень небольшими. Так удобно точить на поворотных точилках…

Вот и нужно видео с обзором, чтобы кто-то показал: "смотрите - всё качается-мотается" или "стоит, как чугунный мост - всё чётко"... Ждём видео...

Давайте про геометрию, чтобы тема не утонула. Я точу небольших японцев с подводами на РК на полных 36 градусов, и правлю сведение спусков меньше 10 полных градусов…но не под мартини, под пивко… А "по 10 на сторону в ноль" это сканди - для японца это больно... Не, ну когда мне лень и вижу, что нож убивали, то делаю подводы на РК полные 36 градусов, сведение спусков в полные 20 градусов и отвали – даже мороженных кур можно рубить – сканди оно и в африке…

Не, держать надо спокойно и расслаблено )))

Речь должна быть о классе точности исполнения, особенно сопряжённых деталей, от чего зависят зазоры, люфты и т.д. Но кто об этом расскажет и покажет? и зачем это ему надо? не понятно...

У классики рукоять 10-11 см т.к. подпальцевого ограничителя нет и рукоять держат с упором в ладонь, чтобы не порезать пальцы...

Робуст у нас не продают – наверное, нет сертификата. И то правда, 3,2 мм это реальный лом – практической необходимости в такой «моще» нет. Но вот у кого рукоять уродская, так это у старого Робуста – «беременный» Компаньон – на рукояти уродское «брюхо». Компаньон с обухом 2,5 мм опять же из нержавейки - короче, "лучшего" ножа нет...

Тогда у меня вопрос по существу тем, кто точит на этой точилке, чтобы я мог понять, какие профили клинков на ней можно точить... Мору на этой точилке можно точить по спускам на 20 полных градусов (10 на точилке)? А кухонные ножи (в том числе и узкий филейник) по спускам на 10 полных градусов (5 на точилке)? Есть у меня такой "таракан" который, после заточки РК, требует поправить сведение спусков )))

Да ладно вам - нормальная рукоять... Было бы в обухе 2,5 мм, был бы на самом деле одним из лучших...

Мне кажется, что мы с Стано мыслим в одном направлении и я попробую перевести… Речь о том, что при желании можно совместить геометрию ножа с геометрией точилки типа апексоид и получить на РК неизменяемый угол… Для этого надо найти положение центра окружности РК. И закрепить нож в апексоиде так, чтобы СУ оказалось в центре этой окружности... И всё – можно точить неизменяемый угол. На прямом участке РК угол не меняется в любом случае… Zdá sa mi, že sme Stano myslenie v jednom smere, a ja sa pokúsim preložiť... Je to o tom, že ak sa chcete spojiť geometrie s geometria nôž na ceruzky typu apexed a dostať sa na špici nemenné rohu... Pre toto musíme nájsť polohu stredu kruhu špici. A zabezpečenie noža v epicsode tak, aby posuvné uzol bol v strede tohto kruhu... Všetky – môžete zaostriť nemenné uhol. Ostrá rezná hrana uhol nie je zmenený v každom prípade...

Основные признаки ХО/ХБ - длина клинка, толщина обуха, подпальцевая выемка/ограничитель, угол острия, наличие сертификата... Знакомство надо начинать с этих признаков…

"Профиль" пользуется говнорекламой, поэтому репутация ниже плинтуса... Покупать "Профиль" - себя не уважать...

Сомневался в приобретении Mora Pro C – рукоять не «сканди», обух 2 мм… Но пробрел, и впечатление поменялось – один из лучших ножей от Mora, ношу постоянно…

Бесит «самоСдельный» от Martin… Nim Shehit пытался повлиять, но безрезультатно…

Ничего не понял - что такое СУ? На прямолинейном участке РК одинаковое расстояние установить невозможно и не надо - угол в любом положении не меняется... На криволинейном участке одинаковое расстояние установить можно меняя расстояние между вертикальной стойкой и ножом (если точилка конструктивно это позволяет)... Или зажимая клинок на разных участках обуха (если позволяет нож)... но стрелочка на штанге будет показывать непоймичто... Стрелочка на штанге показывает верный угол только в одной точке РК...

Но если штанга будет стоять не перпендикулярно РК (как на вашем рисунке), то угол она будет показывать не верный...

Здесь важно понять, где находится центр радиуса РК (Н) относительно вертикального штока апексоида (Т) - Т.е. Угол на острие («кончике») будет меньше, если нож закрепить ближе к рукояти… И угол на острие («кончике») будет больше, если нож закрепить дальше от рукояти…

Преимущество апексоида в том, что прямолинейный участок РК можно крепить как угодно (параллельно-под углом, посередине-с краю) угол на прямолинейном участке не меняется...