нахал

Ну вот и "зубры" подтягиваются B) Лично я очень рад всех видеть! Здесь и попросторнее будет ... :D

Как-то так сложилось, что героями всех "швейцарских разборок" выступают главным образом представители Викторинокс или "большие" Венгеры. По "офицерам" информации не густо, а они того стОят. Заполним пробел? :D Речь не об экзотических моделях Венгер офицерского формата (85 мм), они освещены достаточно в обзорах на Ганзе. Речь о стандартном модельном ряде, его вкусных особенностях и о том, чем они могут быть интересны человеку, решившему поселить в своем кармане маленького помощника. Нет смысла повторяться и в истории вопроса. Напомню только, что эпоха индустриализации оторвала крестьянина от земли и заставила идти в города на заработки и неустроенный быт, одновременно породив небывалый спрос на карманные инструменты для обустраивания той самой неустоенности. Так родился необьятный рынок складных многопредметных ножей. История провела жесткую селекцию и до нас дошли только лучшие: потомки тех самых швейцарских солдатских ножей. Родилась новая концепция носимого ножа, и в лице швейцарских "офицеров" мы сегодня носим "сливки" той самй концепции. Они уже незаменимая часть быта, и о их незаменимом наличии мы вспоминаем только не обнаружив их в кармане. Ведь они действительно незаменимы. Итак, взглянем на них внимательно: Основное лезвие серьезно и безупречно, несмотря на свои скромные размеры и кажущуюся "хлипкость". Безупречная геометрия, прямые спуски от тонкого обуха, тончайшее сведение РК, листовидная форма - все подчинено чистому и легкому резу. Этому клиночку трудно найти конкурента в клинковом мире. А ковырять и выламывать им вовсе не обязательно, если в самом ноже есть более пригодные для этой операции инструменты. Тот же консервный нож с режущей кромкой и отвертка, фиксирующаяся под нагрузкой. Ножницы - один из самых востребованных предметов ножа. Это и личная гигиена, и мелкие работы. Особенностью ножниц Венгера можно считать отсутствие плоской пружины (потеряв таковую в лесу очень трудно ей найти замену) и "серрейторные" кромки. Результат работы таких кромок на ногте выглядит не очень эстетично, но для эстетики по ногтям можно пройтись пилкой для ногтей. Зато по плотному материалу (тонкая жесть, пластик, леска) они не скользят при резе. Пила. Точнее, небольшая ножовка. Мнение о ее несерьезности меняется на уважительное после первого ее применения. Не без проблем, но ее наличие в кармане гораздо лучше отсутствия полноразмерной ножовки. Кто из нас ежедневно пилу с собой таскает? B) Крестовая отвертка. Вот ее я нахожу самой удачной среди швейцарцев. И торцевая и "бортовая" выполнены грамотно, обеспечивают оптимальную "цепкость" и достаточно твердые, что бы не бояться их свернуть. Использовать их приходится нередко в эпизодах, и ими я доволен. Торцевая еще и фиксируется под нагрузкой, как и плоская отвертка. На Венгерах встречаются и оригинальные инструменты, которых просто нет на других швейцарцах. Такие как рожковый ключ от 8 мм и меньше. Часто когда упираешься в такой мелкий крепеж его нечем брать. Плосками не подлезть, а в ящике все от 10 и выше ... Частенько пригождается. Оригинальным можно считать и "мегапинцет" с изменяемой шириной захвата. Иногда даже удивляешься, насколько широк диапазон его применения! К оригинальным решениям Венгера следует отнести так же и запирающееся основное лезвие (на моделях "Секюрити"). Изначально воспринимается как излишняя роскошь, но к роскоши быстро привыкаешь :) Подробно охватить все "вкусности" этого модельного ряда сложно, возможно коснемся их в процессе обсуждения. Но что хотелось бы отметить в целом: все ряды идеально задуманы и спроектированы, ножи собраны безупречно. Они приятны и глазу и руке. ИМХО: тактильно воспринимаются гораздо выигрышнее офицерских Викториноксов. Их приятно просто крутить в руках. И виной тому не только разнообразные накладки, которых практически на любой вкус. Мне, например, приятнее всего тот же Классик - там накладки не выступают за пакет, и вместе с ровной "спинкой" пружин нож очень "дружественнен" к руке. Пока все. Я сознательно не приводил сравнительных с Викториноксом фото и не стрщемился говорить о преимуществах - недостатках. Все еще впереди, посему "холивар" и "флуд на тему" приветствуются. "Офицеры Делемонта" к бою готовы :)

Черный аккуратно "брюшину" вскрывал, а вот по хребту чистить удобнее Фростом.

Нет никаких дырочек, он сплошой и в этом смыл. Излишний дым и пар просто через щели выходит.

Не, можно и финочкой пластать, в чем проблема? Но на этой УХЦ, а медитировать над кромкой после хребтин не хочется. Хребтина любую кромку лысой делает, из любой суперстали на раз, как тарелка. Мне проще шваркнуть мусатом по вязкой нерже разок-другой :D

:D

Важно: контролировать готовность рыбы под конец: мясо не должно быть серым. Цвет готового - белый. Здесь тоже нож не лишний, шкурку приподнять. С этим любая Спайдерко справится :D

Теперь надо приготовить коптильный ящик. Сухое ольховое поленце застругивается на тонкую длинную стружку (снова только финочка), заправляется присушенным дубовым листом и подстилка готова. На решетку выкладываем постоявшую в пересыпке крупной солью камбалу, закрываем ящик и на хорошо прогретый мангал. Процесс на фото, итог на стартовой фотке темы. Употреблять лучше всего горячей, под холодное пиво. Приятного аппетита! :D

Сьедобное отделено от неседобного, пора разжигать мангал. Здесь уже Спайдерки и иже с ними отдыхают, ткя рабта риятно делается только финочкой :D

Кто-то уже понял, чем это мероприятие закончится :D

Первым делом ловим рыбу. На подробностях этого процесса заострять внимание нет необходимости, все и так знают как это делается. Да и ножу в процессе лова работы мало находится. Но вот улов приходится дезнтегрировать на составляющие: сьедобную и несьедобную. Кто-то умеет это делать без ножа? :D Здесь важно, чтобы нож не скользил в рыбьей слизи и более-менее справлялся с богатой кальцием рыбьей хребтиной. На этой работе у меня закрепились именно эти двое: Фрост-рыбошкерник и Вагабонд от Спайдерко. Они лучше всего работают в паре дополняя друг друга, оба умеренно тупятся об хребтину, но легко правятся. Ибо тупятся все об нее одинаково быстро, а вот заправить порошок уже не так просто.

Не то чтобы хотелось собрать книгу рецептов, но наверняка у каждого из нас есть свой "ритуал" приготовления любимого блюда. К этому ритуалу не доускается никто, и производится сие таинство всегда только специально предназначенными инструментами - ножами. О них и речь, главным образом. Нож в работе, что может быть увлекательнее? :D Сегодня мы просто коптим рыбу.

Точно. Но консервный нож Вэна эффективнее, если в глубину не надо идти.

Константин, спасибо! Очень ценный обзор. Да и здесь он сохраннее будет! :D

Не знаю как кто, но я в своих темах стараюсь не повторяться. Вот еще пара затей почти готова :D

Хулта "Гровкнив", и закрыть вопрос навсегда. Дешево и очень сердито, убить не получится, а консервы им даже Аня потрошит :D Потом спокойно собирать ножи под вусный рез B)

Ребят, опомнитесь ... Легализуют КС, о чем мы с вами будем здесь говорить? Кому тогда ножи нужны будут? Феноменальный интерес в России к легальному короткому клинку отчасти и обьясняется нелегальностью КС ... Хотя, мне хорошо тут размышлять ...

Ребят, снимаю шляпу пред вашей скурпулезностью и дотошностью! По мне они все как кошки в потемках, пестрые и ладно, зато интересно выглядят :D

Не лень, просто некогда ... С меня пара новых обзоров (хитрых :D). Пусть бзоры будут отдельно, через год - другой цены такому подразделу не будет B)

Или в редактировании выбирается "расширенная форма" или сразу в ответе. В расширенномм ответе есть такая функция, в обычном только текст.

Возможно и неверные посылы. Это просто предположения. За "символ" бодаться не буду, у нас финнов хватает на форуме, дабы раскрыть этот вопрос. А вот по востребованности стОит пройтись. Востребованность всегда определялась способами землепользования народа, и прежде всего сельским хозяйством (им приходилось каждый день заниматься, с весны по осень). Сельхозинструменты не всегда были стальными: часто нож, топор, коса, серп, лемех были единственными стальными предметами в хуторском хозяйстве, и даже на них черена, рукояти, топорища нередко требовали замены. Не говоря уже о вилах, граблях, сбруе. Техобслуживание всех сельхозинструментов осуществлялось единственным инструментом: ножом. Но эта востребованность была у всех, только при общинном земледелии она была меньше выражена, чем при хуторском. Ну а причем здесь финны? У них земледелие было хуторским (как и у всех других скандинавов), но земли пригодные для земледелия располагалсь лоскутами на склонах гранитных сопок, куда модной сельхозтехникой даже сейчас не добраться. Зато склоны прекрасно прогревались долгим летним днем, тольк воду на них удержи талую с зимы ... Кто был в Карелии, тот поймет о чем я говорю :D Вот и получалось, что день хуторянина проходил в мотанях по своим возделанным лоскутам. Как тут без ножа обойтись? Потому у финнов и в традиции аж с 5 лет знакомить пацанов с ножом, как с универсальным инструментом. А как без инструмента привычного воевать? B)

Да какие шутки ... Смотрели же уже подобные, на Ганзе той же. Вполне мирный и востребованный в каждой ресторанной кухне инструмент. Эта только покороче остальных, а смысл тот же - проколоть сырое мясо, чтобы даже при запекании дырка раньше времени не закрылась. Да и так ли важно изначальное предназначение? Шабера и отвертки тоже не для живопырства предназначены. http://talks.guns.ru/forummessage/5/626854.html

Отвали ! ...

Игла шпиговальная.

Ну коли уж разговор пошел, выскажу и парочку своих ИМХОвин по поводу ... Что бы мы не говорили, но "феномен ФН" имеет место быть. Почему? Мне кажется что виною два фактора: 1. ФН - дошедший до нас "протонож" в практически неизменном виде. У всех он по ходу истории изменялся под влиянием различных факторов, у финнов сохранился практически неизменным, потому как был ВОСТРЕБОВАН именно таким. Почему - долгая история, если интересно - раскрою. 2. Во времена войны за независимость нож стал национальным символом, зимняя война и вторая мировая только укрепили позиции ножа как символа. Ни в Швеци, ни в Норвегии такого не произошло (не было необходимости), да и востребованность ножа была несравнима с востребованностью в Финляндии, посему о шведских (норвежских, датских и прочих скандинавских) вряд ли будут говорить как о явлении.