medic_1966

И я попозже, когда из-за руля выйду. :D

Спасибо, Артём! :)

Ну что, с днём танкиста! http://www.youtube.com/watch?v=RQaSqocJWK8#t=10

Всё добытое на первой фотографии. К сожалению, у нас открытие охоты в этом году перенесли на сентябрь. Утка уже слеталась. После первых же выстрелов она собралась в табуны и ушла в стратосферу. А вечером готовили из того, что привезли, потому что охота открывалась только на следующее утро (мы выехали в пятницу, а открытие охоты на утренней зорьке в субботу). И вообще, открытие охоты - это не только охота, но и процесс, которого ждут целый год! :)

Шурпа... "как много в этом звуке для сердца русского слилось" Об этом блюде сказано уже многое. С шурпой связаны разные истории, обычно приятные и весёлые. Но иногда бывают и трагедии. Финальная фотография, неделю назад. Главное действующее лицо находится на траве, на переднем плане. Смотрю на эту фотографию и почему-то, по каким-то странным ассоциациям, вспоминается старый добрый грузинский фильм "Кувшин". Началась эта история ещё несколько лет назад, когда я подарил одному своему знакомому казан на пятнадцать литров. Казан заинтересовал меня своей довольно плоской формой. Предположив, что в нём будет удобно и варить и жарить, я остановил на нём свой выбор. Что главное в шурпе: мясо, вода, овощи, специи, казан, способ приготовления? Всё важно, но в первую очередь необходимы повод и место. Повод был - открытие охоты. С местом тоже определились: край сосняка, за которым находится очаровательный залив, где мы предвкушали много утки на утренней зорьке. Ингредиенты просты: передняя часть молодого барашка, его же курдюк, лук (много), болгарский перец, помидоры, специи. Растительное масло и солёная селёдка на фотографии затесались случайно. От добавления картошки отказались подавляющим большинством. Так же в процессе приготовления были подвергнуты остракизму помидоры. Способ приготовления? Решили остановиться на обжарочном способе, когда большинство ингредиентов предварительно обжаривается, а потом неспешно варится. Поэтому первым в дело пускаем курдюк. Барашек был молодой, курдюк маленький, но его вполне хватило. Тем временем тщательно выбранный и проинструктированный костровой установил казан и развёл огонь. Когда казан прогрелся, загрузили в него порезанный курдюк. Огонь нужен умеренный, чтобы курдюк не столько обжаривался, сколько отдавал жир. В процессе вытапливания курдюк не надо перемешивать. Его всего лишь один раз переворачивают шумовкой, единым блоком, когда он хорошо зарумянится с нижней стороны. Когда жир вытоплен, убираем шкварки и загружаем лук. Лук желательно шинковать довольно крупно. Шкварки нужно тут же посолить, поперчить и, пока горячие, использовать как закуску к водке. Как только лук оказался в казане, довольно крупно режем морковку и, по достижении луком полупрозрачности, добавляем её в казан. Страждущие уже натянули полог, установили стол и внимательно наблюдают за процессом. Особо нетерпеливые, чтобы хоть как-то отвлечься, вооружились бензопилой и занимаются рукоделием. Лук с морковью дошли до кондиции. Сгребаем их в кучку в центре, а вокруг на стенки выкладываем куски баранины, чтобы слегка обжарить. Обжарив с одной стороны, переворачиваем мясо для равномерной обжарки Когда мясо равномерно покрылось коричневато-золотистой корочкой, заливаем воду и потихоньку варим. Не забываем посолить и снять пену! И вот мясо почти готово. Добавляем порезанный болгарский перец, потом стручковый жгучий перец и чёрный горошком, ещё раз репчатый лук, только тонко порезанный. По просьбе некоторых добавили и лаврушку, хотя я бы не стал её использовать. И ещё добавили крупно порезанный чеснок (большую головку). Тем временем вечерело. Место еды и приятного времяпровождения приведено в полную боевую готовность. Шурпа готова Дальнейшее не фотографировалось, не до того было. Этот гадский казан выкинул фортель. Я взял его за дужку и поднял, чтобы принести к столу. А он лихо качнулся и выплеснул ровно половину содержимого на огонь. Оказывается, у плоских казанов центр тяжести располагается совсем немного ниже оси вращения, проходящей через проушины дужки. Стоит казан наполнить, как центр тяжести поднимается ещё выше и смещается в сторону от оси вращения... Что происходило дальше, рассказывать не буду. Скажу только, что поесть один раз нам хватило. А я был вынужден экстренно принимать антистрессовый сорокаградусный препарат. Но, что интересно, нашлись некоторые, которые не поверили в мою версию происшедшего и сдержанно бухтели про чью-то криворукость. На следующий день, после утренней зорьки, они приготовили в казане картошку с тушёнкой и остатками баранины. И так же приподняли казан за дужку. Естественно, казан повторил свой коварный номер.

Очень-очень извиняюсь, что не ответил сразу. Был вроде бы недалеко от дома, а связи там нет никакой. Спасибо большое!!!

Сергей, посылочка доехала благополучно. Спасибо!

Поздравляю с Днём Рождения!

Да, Матвей! Это действительно полная ... засада. Это же какие проблемы выбора, куда поехать!!! :) Завидую такому богатству водоёмов. Честно? Опять же завидую. Раньше, в 90-е годы, мы заготавливали довольно много, в среднем 180 - 200 банок солений и варений всяких. Сейчас то ли мои девочки обленились, то ли действительно некогда, но, например, тех же грибов собираю намного меньше, чем мог бы. И, опять же, плоды всякие и рыба с дичью немного разные вещи. Плоды есть плоды. Собрал ягоды или грибы, а то, что их ежегодно производит (деревья, кустарники, в конце концов грибница) остаются и плодоносят на следующий год. Главное, птичкам оставить, чтобы не померли с голоду. :) А вот с позвоночными маленько другое. Ловить сетями десятки, сотни кг. икряной рыбы, это значит полностью уничтожить потомство. Бить десятками, сотнями дичь - это то же самое. История той же Северной Америки ничему не учит? Перелётных голубей больше нет. Бизонов кое-как восстанавливают. А ведь били их столько, сколько возможно. Пример из наших мест. Есть у нас, меньше чем в сотне километров от моего города, территория, которая сейчас называется "особо охраняемая территория". До развала Союза это было какое-то закрытое лесничество с прямым подчинением Москве, с Московским же снабжением. В первой половине 90-х там быстренько выпилили почти всю лиственницу, "контора" закрылась и людям стало не на что жить. Сельское хозяйство в тех краях развито слабо. Только копытный скот, для которого ничего, кроме травы и не нужно, потому что посевных площадей там нет, зерно или большие объёмы картошки не вырастишь. Все, и стар и млад, достали огнестрел, хранившийся чуть ли не со времён Колчака и пошли в тайгу. Весной, например, ходили на рябчика. Меня несколько лет назад познакомили там с одним дедушкой, который установил местный рекорд: 137 (если не изменяет память) рябчиков за утреннюю зорьку! Их солили бочками на весь оставшийся год. Так же лось, так же медведь. И что в итоге? Сейчас работы там по прежнему нет. Лося нет. Медведя остались единицы, в самой глухомани. Рябчика весной, во время гона, хорошо, если штук десять за день добывают. И лесопосадками так же не занимаются, остался никому не нужные пихтач с осинником. Деревня пустеет. Ну и сети. В нашей реке раньше, в советские времена, когда нормально блюли природу и гоняли за сети, было много рыбы. Были метровые сазаны и щуки, были шикарные язи, сокрушавшие любую удочку. Сейчас кроме карася, чебака, сорожки, пескаря, небольшой щучки и мелкого окуня с лещами до 1,5 кг. (и то большая редкость!) ничего нет. Зато вся река перегорожена сетями. Или есть у нас пруд. Вообще-то он не один, но для примера. В те времена он кишел шикарными карпами до полутора пудов (сам в начале 80-х наблюдал, как вытягивали на удочку с катушкой карпа на 22 кг.), которых когда-то давно один раз туда запустили и они сами размножались. Сейчас не осталось ни одного. Мелкий карасишка (а раньше по 1 кг не редкость) и мелкий окунишка. Я не категорический противник сетей. Вроде бы, в Советские времена члену общества охотников и рыболовов официально разрешалось ставить одну сеть длиной 25 метров. Это нормально. Приехали, предположим, на утку, кинули сеточку, потом, после охоты, даже если ничего не добыли, сварили уху. И под водочку её! А так, как некоторые форумчане озвучивают? Один сотнями метров сетей всё не вычерпает. Один, добыв многие десятки тех же диких голубей, всех не уничтожит. Но ведь так думает не один, так думают и действуют многие. Вон у нас один "охотник" за прошлый сезон на одну лицензию "добыл" 17 коз. Ему что, мяса не хватает? Нет, ни он, ни его дети с голоду не пухнут, очень даже гладенькие и упитанные. Но вот любит он козлятинку и презирает свининку с говядинкой. И он не один такой. Это нормально?

Может быть, брюшко немного велико по сравнению с тыльником таких размеров. Или тени так легли? И кончик чуть опустить (дроп или щучка). Ещё подъём РК к кончику немного не такой крутой бы, чуть поплавнее.

Естественно, не навязываю свою точку зрения, но выскажусь, что по этому поводу думаю. Не люблю и не понимаю сети. Ну ладно, в лихие 90-е некоторые мои знакомые, не получавшие зарплаты по несколько месяцев, жили добычей рыбы (и сети и острога). И продавали и консервы делали в стеклянных банках (очень вкусные). И я в то время для экономии, например, сам хлеб пёк, чтобы не покупать. Благо, родня жены фермеры и мешок муки нищим медикам периодически подкидывали. Но сейчас то вроде бы жить немного полегче. Зачем за один раз десятки, сотни килограммов рыбы? На рыбалку, на охоту хожу для удовольствия и для пользы здоровья, а не ради добычи, не ради того, чтобы набить морозильные камеры. Частенько добытое (как правило, очень скудное добытое) отдаю родне. Оправдывать продажей добытого затраченный бензин? Так я бензин трачу для того, чтобы вырваться на природу, отдохнуть от работы, от всего, что достало и поэтому НЕ ХОЧУ думать о том, где бы что-нибудь добыть, чтобы пополнить кошелёк. Хотя и редко это получается, выбираться на природу. Не понимаю удовольствия в серебряных потоках рыбы. Зато получаю кучу положительных эмоций от бьющейся на тонкой леске рыбы, пусть и одной единственной за всё утро. И неизвестно, порвёт леску или нет, сойдёт с крючка или доведёшь её до подсачека? Так же и охота. Могу за утреннюю зорьку легко настрелять, например, больше десятка рябчиков. Но зачем (не касаясь норм отстрела)? Если подходить с этой точки зрения, то это просто промысел, работа, зарабатывание. А я от работы как раз и убегаю из города. Гораздо интереснее сходить туда, где этих же рябчиков мало или где такие дебри, что взять его можно только ковровыми бомбардировками. Да ещё в неподходящее время и в плохую погоду. И добыть одного единственного, но зато такого желанного. Ну и, кроме всего этого, что там закон говорит? Я этим не особо интересуюсь, потому что знаю, что сам не нарушаю нормы охоты, рыбачу только разрешёнными способами в разрешённое время. Что там в законе говорится о десятках экземпляров добытой дичи (в различных регионах нормы разные), о сотнях метров и километрах сетей, о добыче сотен килограммов рыбы? Как это вообще: добывать рыбу сетями во время ледохода, перед нерестом, когда она набита икрой? Она же больше не продолжит свой род. Это просто взять и вычерпать за один раз все её последующие поколения. Да, рыба с икрой это вкусно и, наверное, дорого в продаже. Но стоит ли это того? Стоит ли черпать рыбу сколько получается, чтобы потом пускать её на корм домашней живности? Вот этого никогда не понимал.

Она самая. Не знаю. С годом выпуска тёмный лес. Возможно, машина немного моложе. В своё время списывали её из одной силовой структуры... Если и появляются в продаже, то до открытой продажи не доходят, свои же разбирают. И обычно уже гнилые насквозь.

Спасибо, Матвей! Движок 417, карбюратор однодырый, 2 печки, электрокотёл, двойной утеплитель на тенте, переварено днище, заменено оперение, лифтован около 2,5 см., не самая плохая резина. Бамперок с электролебёдкой. Прёт аки зверь. :rolleyes: Есть желание поставить Хантеровские двери. Но это попозже. Сперва надо будет посмотреть, как он в морозы будет себя чувствовать.

Спасибо! А ведь хотел таблэтку взять, но по такой цене в таком состоянии её не найти.

По документам, 1982 года рождения. :)

Как-то так... Перед самым открытием охоты сподобился. :ph34r:

Вообще-то я на всякий случай уже сказал нашим полицейским, чтобы на неё никто не покушался. Но сомнения гложут. Ладно, в начале недели схожу, погляжу, пощупаю. Если по нраву придётся, то возьму. Если возьму, то покажу. :)

Ещё не видел, в руках не держал, поэтому не скажу. Сказали, что есть в продаже. По слухам, от одного из наших старых довольно знаменитых охотников. Вроде бы, вдова желает продать и очень недорого, 4 т.р. Кое-кто из знакомых видел, пробовал, хвалят. Вот и думаю, стоит ли смотреть, потом загораться, брать. А смогу ли нормально взводить курки на холоде, в тумане своими полиартритными пальцами?

Аккуратная работа. Дерево очень красиво получилось. Тыльник с неровной поверхностью интересно смотрится. Но вот что подумалось. Нарочито грубо прокованный дол не лучшим образом смотрится на аккуратно отслесаренном клинке. Клинок для такой рукояти кажется немного широковат. Всё-таки у якутов клинки в основной своей части заметно уже рукоятей, которые, как правило, объёмны. И хорошо было бы, если бы рукоять выступала из ножен побольше, а то без каких-либо зацепов на тыльнике нож будет непросто извлекать.

На тыльнике рукояти, вроде бы. В верхнем левом углу фото увеличено.

Не только

В наших краях 1200 - 1300 за трёхлитровую банку, вроде бы.

Всё-таки в старых инструментах есть своя прелесть, своя харизма, эдакое изящество. :)

Если для засолки огурцов, то бочонки и кадушки делали из дуба. Если в качестве ёмкостей для продуктов, то чаще из липы, осины и других пород, не придающих постороннего привкуса.

Нет желания ехать в незнакомое место, выслушивать бухтение от приезжающих местных. Вчера беседовал с одним участковым как раз об открывающих второй раз из соседней области. Они прокрадываются в наш район в самые глухие места, где деревень не осталось и шкодят там с перестрелами, с электроудочками и прочим. Красивый карамультук, поздравляю! Интересны впечатления по поводу использования. А я вот раздумываю над одной старенькой, но в приличном состоянии курковочкой. Брать или не брать? С полем, Матвей! А я поехал открывать на утку, а привёз только рябчика. :(