medic_1966

И улыбнуло и немного грустно https://www.youtube.com/watch?v=pEIDuGjyi2c#t=114

Люблю старое французское кино. Недавно с удовольствием посмотрел "Блаженный Александр" / "Счастливчик Александр" 1968 г. с Филиппом Нуаре. :) P.S. Большинство фильмов скачиваю на всем известном заблокированном торренте. Из современного почти ничего и не смотрю. Попробую посмотреть новый сериал про старого Шарапова, если будет время.

.

Хороший ножик получился! Но, Андрей, вместо люминия нержавейка! КАК??? :D Кстати, рог чем обработан? P.S. А я вот думаю того малыша под грибного использовать, как сезон подойдёт. Только надо ножны сшить, если время будет.

Нормально так вышло. Веточек порубить, мясо порезать. Немелкий пикниковый нож, построенный по елисешеобразующим. Не слишком ли объёмная рукоять? Ножны, протокольные фотографии впереди?

С Днём Рождения, Алексей! Здоровья, удачи!

Спасибо! :) Но это ведь ещё не всё. Сейчас предстоит самое страшное - насадить не криво. А с этим у меня проблема. Но одно понятно совершенно точно: наше родное топорище, это как глыба мрамора, у которой можно отсечь очень много чего лишнего. :D

Согласен, надо было сперва насаживать, а потом топорище выстрагивать, как на старых фотографиях. Но очень уж не терпелось посмотреть, получится ли такая форма из отечественного топорища. :)

Бычьи хвосты, бычий "курдюк". Досталось мне вчера 3 кг бычьих хвостов. Сварил самый простой суп из них, без вина и прочих излишеств, безобжарочным способом. Только хвосты, картошка, лук, морковь, чёрный перец, лаврушка. Лука много. Но вопрос вот в чём: на основаниях хвостов много сала. Это сало белое, мягкой консистенции, с нежным запахом, не сильно похоже на обычное говяжье сало. Почему-то вспомнился бараний курдюк. Интересно, что с этим салом можно сделать? Можно ли его использовать, как курдюк? Кто-нибудь с этим сталкивался?

Спасибо! Захожу, увы, редко, но читаю всегда с превеликим удовольствием. Ожидаю следующих аскетичных обзоров. :) Всегда с удовольствием смотрю на работу Владимира у стола с ножом в руке. Жду, Артём. Давно посещает мысль иметь при себе нож, который можно бестрепетно дать другому (другой) на время попользоваться. Свои любимые давать жаба душит. Этот среди кандидатов на первом месте.

Отдам в поликлинику, на опыты. :D В общем, есть задумка, кому эти обломки сплавить. У этого человека руки растут откуда надо. Думаю, что не откажется. Может быть, чего путное выйдет.

Неспешно стругаю топорище к семёрке из отечественного берёзового длиной 67 см. Коротковато получается, но больше для практики, потренироваться, так сказать и прикинуть, какой длины будет удобно. Грибок не хуже, чем показанные Андреем))). Рябиновые стволы с конца осени сохнут в сарае, пора будет скоро и в дом переносить.

Обычная трамонтина 24605/086 с клинком 6". Судачки мелкие. :) Была мысль сделать строганину или сугудай, но преимущественно женский коллектив не позволил. :(

Давно ничего интересного не готовил, всё некогда. Почитал с удовльствием! Ну и всем форумчанам для удовольствия: :)

Строганина без водки? И зачем песочные часы? А мы в конце февраля отпустили санитара на пару дней на Обское море (Новосибирское водохранилище) на рыбалку. Привёз судачков. В общем, и уху сварили и пожарили (на работе, естественно). Но вот сфотографировать готовое не получилось.

Что делать? Хлеб резать, торты. А если сделать, то вряд ли стоит браться. Сталь там не ахти какая.

А сколько времени прошло от пропитки до реза? Интересен результат где-то через год, когда льнянка окончательно полимеризуется. И каким ножом резали? Если финкой - это одно. А тонко сведённым кухонником? И ещё минус льняного масла: запах. Вазелиновое не пахнет, у воска запах очень слабый и поприятнее. P.S. Заодно похвастаюсь. Мне тут подарили досточку берёзовую, длиной поболее полуметра, шириной порядка 35 - 40 см. и толщиной около 4 - 5 см. (ещё не измерял). Уже хорошо просушенную. Придётся идти в больничную аптеку, клянчить литр вазелинового масла, а то домашних запасов не хватит. А воск приобрету в ветеринарной аптеке или в магазине для пчеловодов.

Хорошо Роман написал про ножи серии проф. Действительно, они достаточно дуракоустойчивые, даже мои девочки ни один не смогли угробить (пара слегка погнутых кончиков не в счёт). Но есть талантливые люди, есть. Один особо одарённый молодой человек взял в руку шефа 10" и подошёл к висящей полутуше свиньи. Меньше, чем через минуту получилось это :(: Порадовал, если можно так сказать, излом (поверхность перелома). Очень мелкозернистый, практически "бархатный" и равномерный, что позволяет судить о качестве термообработки.

Ничего, прорвёмся, донесём истину! :rolleyes: :D

Неее, тогда наклейку не видно будет. Поэтому светло-синий металлик, для контрастности.

Эх, льняное, тунговое... Эти масла полимеризуются. Следовательно, пропитанная доска становится твёрже, что не очень хорошо для РК кухонников. Михаил/MAGoldberg дал ссылку на mtmwood. Я со своими досками поступаю приблизительно как там написано. Сперва пропитываю на несколько раз вазелиновым маслом. Покрываю доски маслом с избытком, предварительно прогрев доски феном, пока жена не видит. Когда доска охлаждается, масло быстро втягивается в поры. А после этого на 2 - 3 раза пропитываю подогретой смесью пчелиного воска и вазелинового масла (опять же, прогрев доску). Воск более надёжно "запечатывает" поры. Ну и потом, раз в 2 - 3 недели, протираю жидким парафином. На сайте у Андрея Львовича Козловского (Teke) в разделе видео есть про такие же подготовку и уход за досками. Обработанная таким образом торцевая дубовая доска: http://rusknife.com/topic/16040-нужен-ли-шеф-ручной-работы-из-40х13/ На кухонную доску горячую посуду!? :o Я своих девочек на счёт этого в своё время терроризировал и подставок под горячее везде напихал. :D P.S. Вазелиновое масло (жидкий парафин) и пчелиный воск безвредны для организма. :P

Всем большущее спасибо!!! Спасибо Антону за идею и реализацию, спасибо обсуждавшим и утверждавшим, отдельное спасибо Артёму Владимировичу, Дмитрию Владимировичу, Матвею!!! Не забыли, помогли. Рюмашечку за ваше здоровье! :) Для наклейки на машины жду сухой и тёплой погоды. И своего УАЗа ещё перекрасить надо, после сурьёзного кузовного ремонта.

Прилипание разрезаемых сочных продуктов уменьшает. Честно-причестно! :) Так что, для кухонника это в плюс.

quote name="kkubbik" post="588469"] в чём проблема его резать, если нож острый? Не так просто с этим резом на кухне. "Режет геометрия"(с) B) Попробуйте сделать два абсолютно аналогичных кухонника с клинками толщиной по обуху, допустим, порядка 2 мм., не больше. Но один сведите в 0,5 мм, другой в 0,2 мм. Спуски прямые от обуха. Заточка на один и тот же градус. И сравните рез как по мягкому свежему хлебу, так и по моркови (для примера). А если вспомнить многолетние искания того же Г.К. с различными вариантами геометрии на кухонниках? Это отдельная большая и сложная тема. Для хорошего, качественного ножа на кухню важны не только форма, размеры, эргономика и острота (о сталях и ТО умолчу), но и сведение и геометрия. С первым предложением полностью согласен. А вот со вторым позволю себе не согласиться. Рабочие качества не могут быть вторичными, разве что для полочника.

Уж несколько лет в голове крутится, как бы скрестить клинок сырного ножа (например, Трамонтиновского) и рукоять с замком Опёнка № 12. Но время, руки кривые, природная лень и прочие препятствия... У Викса то складничок с сырным клинком имеется.