inok

А технологов у них нет, чтобы карту техпроцесса составить? Я-то думал, наука всё знает, что, для чего и где. 21-й век всё-таки. Малайцы вон винчестеры делают, получается как-то у них. Ну да ладно, чья бы корова мычала, моя бы молчала; извините за бурчание. Сергей, Андрей, спасибо!

Так и есть, только, смотрю, кроме ГОИ, множество других паст есть. Их же зачем-то придумали? Может, кто знает, какая чем лучше-хуже, чем ГОИ?

Начал! Ото ж оно! А надо "Начни точить!".

Спасибо ответившим по видам абразивов. А как насчёт полировальных паст? Продаются: - пасты алмазные; - эльборовые; - из порошка карбида титана; - ГОИ; - на основе оксида алюминия; - на основе оксида титана; - на основе карбида кремния. Если взять за точку отсчёта пасту ГОИ, то что можете сказать об остальных? Есть ли в них смысл?

Если сточить только тот горб, что ближе к рукояти, то клинок приобретёт форму, расширяющуюся к острию: Насколько такая форма клинка приемлема для кухонных ножей? UPD. Да, Анатолий, пользуясь случаем, задам ещё частный вопрос: какой зернистости камень, что на фото в предыдущем Вашем посте? А то есть купленный на базаре какой-то природный камень, фактурой и цветом очень похож на Ваш, хотелось бы хоть приблизительно оценить его зернистость.

Ну, рекурвы уже нет (неровность осталась образовалась уже мелкая и нерегулярная, видная только на просвет к приставленной прямой пластине), хотя легко, не хотя того, выточить новую, т. к. возле дульки металл снимать и снимать, а рядом тонко, зацепишь - лишнее выгрызешь. Так в этом случае тоже с мелкозернистых абразивов начинать?

Три вопроса: 1. Вы не упомянули карбид кремния - ни в рекомендуемых, ни в нерекомендуемых абразивах. Что Вы скажете о нём? 2. Электрокорунд: 14а - "нормальный", 92а - "хром-титанистый". В чём отличие? 3. При одинаковой доступности электрокорунда 14а, 92а и зелёного карбида кремния 64с - что посоветуете?

Убрал рекурву, как INeverov советовал: Теперь ровно (почти. Как в строительном анекдоте: "Ничего, обоями выровняется"). Дульку тоже маленькую пропилил, но она к моему вопросу не относится. Вопрос в том, что на месте сточенного выступа вместо тупого ли, острого ли, но лезвия - образовалась, если смотреть со стороны РК, плоская площадка, в самой широкой своей части (возле дульки) чуть ли не миллиметровой толщины. Анатолий, в свете Вашей методики, как это место заточить? Тоже от РК?

Над дулькой видна вертикальная линия - граница между прямоугольной частью клинка, где нет спусков, и треугольной, где проточены спуски. Анатолий, эта чёткая граница была изначально или Вы перетачивали спуски и это Ваша работа? Если это так, то как Вы добились такой чёткой границы при заточке на апексе?

Жена его под какую-то кастрюлю подкладывала, на плите выравнивала. Наверное, не раз. (Отношение такое оттого, что шефом у нас никто и никогда не пользовался, вроде как ненужная вещь. Но, если ничего с ним плохого не случилось, я, может, его во что-то переделаю.)

Вопрос на тему "чем хуже нож, тем..." Есть китайский набор кухонных ножей. Так получилось, что шеф из этого набора какое-то время побывал в огне горелки газовой плиты и приобрёл цвета побежалости. Этот нож испорчен (в смысле твёрдости, цвет особого значения не имеет)? Или стали дешёвого китайского ножа отпускаться уже некуда и каким он был, таким и остался? Что-то с ним можно сделать или выбросить? С учётом того, что семья японскими-немецкими ножами не пользуется, если покупать новый, то тоже будет Китай, только новый.

Где-то здесь, на форуме, в разговоре о заточке мелькнула фраза "...а тем более при заточке ножниц". Не найду уже то место, но речь шла не о конкретных приёмах, а о заточном мастерстве в целом. Так что, ножницы затачивать сложнее, чем ножи?

Спасибо, но китайский вариант - это уже верхний предел моего бюджета @чабан , спасибо, буду знать!

А как он открывается (дырки нет, шпенька нет)?

Набрал на Али "Tenacious", ничего не нашёл. Если считаете, что он лучше, подскажите, пожалуйста, как его найти на Али.

Я дилетант в ножах, но прочнист по образованию. Посмотрел, как выглядит нож. На морской выпуклый взгляд, дырка, с точки зрения прочности, не вызывает подозрений. Если нагрузка запредельная, то ломаться должен, ПМСМ, в "шейке", где клинок входит в рукоять. "Бздынь по дырке" - это разрушение хрупкого материала, сталь была слишком углеродистой или перекалена.

Я вот тут на форуме вычитал... ...это называется... кукри.

И это сказано после: 2 года на освоение искусства - мало. 2 года на освоение ремесленных навыков на уровне "для сельской местности" - ненормально много. Нормально - 1,5 часа, может, 2 часа. Дальше - по выбору: непрерывное совершенствоваться или переключиться на другие дела. Я вот, не мастер в кулинарии, но могу сварить яйцо или картошку, мне пока достаточно. @HealPerson : Как начинающий начинающему, скажу по секрету: камень нужен для начала один, грубый. Им Вы гарантированно заточите нож, будет резать и помидор, и что угодно. Да, кромка будет нестойкая, подводы некрасивыми, насажаете царапин... Но, с чисто утилитарной точки зрения, программа-минимум будет выполнена. Меня вот этот уровень 40 лет устраивал . Если вдруг захотелось, чтобы было "не хуже, чем у людей", то станут вопросы а) выбора и удержания угла заточки, б) шлифовки (да простят меня знатоки за это слово ) фасок. Для пункта б) понадобится уже 2, 3, ... n-й брусок...

ПМСМ: - да (нашёл, принёс в отделение. Или в "месячник по добровольной сдаче оружия"). - нет, это будет просто признанием в правонарушении.

Простите, а зачем тогда столько вопросов, Вы тратите чужое время. У любого человека постоянно возникают вопросы типа "Как научиться играть на балалайке, не оканчивая консерватории?" или "Как забить гвоздь, если нет шуруповёрта?". Это нормально. Замечательный учёный-кораблестроитель А. Н. Крылов писал по похожему поводу:

Ну, как говорила дочь крымского офицера, не всё так однозначно. Полиция, в целом, не свирепствует, понабирали мальчиков-девочек, чаще к ним претензии в обратную сторону, что не могут утихомирить явных придурков. Всяких штучек типа "стоять лицом к стене" нет. Но [в ещё большей степени, чем в прежние времена] есть понимание, что завтра всё может измениться, в худшую сторону, разумеется .

Подскажите, пожалуйста, что на Али задать в поиске, чтобы найти их?

Ну, как пел Бернес, всё ещё впереди! А есть нож такой же, только с перламутровыми пуговицами клинком < 90 мм?

Просветите, пожалуйста: там ХО?

? У вас в Саратове время на 2 часа вперёд (как от меня), и вы у себя уже что-то такое знаете? Да,