Самые обычные кухонники.

[kostroma]

немного прояснилось, но все же, их там у железки добуя, мож не с ножами конечно..

а сильно далеко от начала рынка?

[LAV]

На кухне пользуюсь в основном вот этим ножом

 

Удобный зараза, хоть и сталь не очень

[Гр Егори]

Во блин ,мне и поговорить не очем,ни одного из вышеозвученных ножей в моём доме нет -всё у меня самоделошное,здешнего производителя,и к тому же из местного дамаска.Первые пару дней ржавеет,потом покрывается оксидной плёнкой и в принципе стоит в одном покосе.

[BOB]

Простые кухонники - в деле. В рекламе.

http://www.etoday.ru/2011/12/fotograf-sean-dufrene.php#more

[Driver]

А можно кухонники в Россию послать?

Как таможня?

[Turbo4x4]

У меня из трёх десятков японцев (для меня и друзей) все дошли без проблем.

[Driver]

У меня из трёх десятков японцев (для меня и друзей) все дошли без проблем.

Спасибо за инфу.

А вот что-то я не слышал на форуме упоминаний

об американских ножах CUTCO.

Очень интересная компания. На фото #1022, с eBay за 15$.

А вообще они идут там по 30-40$.

[Марат С]

Разумеется, о том, как точить этого чертового "японца" никто не знал, но была догадка, что лучше это делать только с одной стороны. (Я и сейчас не знаю как его точат правильно! ) Со временем там сформировалась этакая линза.

А на японце вот такая штука выштампована. Сталь неизвестна, но не ржавеет и хорошо!

Почему я решил сменять шило на мыло? Все просто! Мне надоело точить "японца"! К тому времени я уже знал, что делаю что-то не правильно, но узнавать правильный способ мне не хотелось, поскольку я подозревал (и подозреваю сейчас), что японские кухонники точат всем спуском. А ту линзу, что я создал за 8 лет, без гриндера попробуй сними!

 

На серии Васаби от Кершо стoит сталь Daido 1K6 (0,6% углерода, 13% Хрома + молибден-ванадий). Популярна для недорогих кухонных серий. А линза на Дэбе из нержи - правильное решение для повышения стойкости РК. Но эту сталь можно подправлять и гладким мусатом.

[Марат С]

О! Он еще и хрупким может оказаться Теперь точно не куплю

Трамонтину вот такую хотел. 20см лезвие.

Кто увидит в Москве прошу сообщить

 

А мне такую "кучиллу" (как называли такой нож латиноамериканские гаучо) Роман как раз, в своё время, из Питера прислал!

Надо на каникулах откопать её в шкафу, наточить - и можно "в пампасы" на шашлыки / барбекю / асадо / шурраску!

[dm_roman]

могу еще прислать-их у меня есть.

 

а топорики переделаю-из одного тяжелый цай-дао сделаю, а из другого-нож.

а вот на что 12 дюймов кухонники переделать пока не придумал

[Driver]

А вот что-то я не слышал на форуме упоминаний

об американских ножах CUTCO.

Очень интересная компания. На фото #1022, с eBay за 15$

Даа и видно не услышу...

[dm_roman]

я таких ножей и не видел.

потому молчу как рыба об лед

[Driver]

Cutco Corporation, бывшая Alcas Corporation, создавшая CUTCO Cutlery Corp., Vector Marketing, KA-BAR Knives Inc. и Schilling Forge. Первичный brand - Cutco.

Компания была основана в 1949 Alcoa and Case Cutlery (отсюда "Al-cas") для производства ножей. Руководство купило компанию от Alcoa в 1982 и приобрела Vector Marketing Corporation в 1985.

В 2009 Alcas поменяло имя на Cutco. Изначально создана эмигрантами из Шеффилда в 1800х годах

в г.Олеан, Нью Йорк...

Там много чего написано, сори за перевод.

Если будут пожелания - продолжу

[dm_roman]

всенепременно будут

у ножа форма ручки классная

[Driver]

всенепременно будут

у ножа форма ручки классная

А сталь какая!

Такой стойкости лезвия не видел ни у кого.

Так и не нашел из чего делают. Только:

- наши инженеры в течение многих лет...

[dm_roman]

Ладно, ты меня залечил на попробовать, а теперь скажи, где можно ассортимент поглядеть и заказать?

ассортимент не надо, просто седни я человек-корова, известная русская послепраздничная болезнь

[Driver]

Ладно, очухивайся быстрей

 

http://www.cutco.com/products/thumbnail.jsp?category=20

 

http://www.cutco.com/products/thumbnail.jsp?category=10

[zubik]

такую "кучиллу"

Я себе нашел более правильную :) Но теперь надо шлифмашину покупать. Без нее с заточкой не справиться мне :(

[Willik]

Up-ну тему своим скромным набором, самым нижним ничего не режу,лишь намазываю черную икру на булку

Edited March 3, 2012 by Uwin
Вместо картинки грузится реклама.

[Марат С]

такую "кучиллу"

Я себе нашел более правильную Но теперь надо шлифмашину покупать. Без нее с заточкой не справиться мне

 

Этот экземпляр уже на мужской род тянет!

[Highway Patrolman]

У меня на кухне вот что (первые - для работы, вторые - для души):

[dm_roman]

800я серия тоджиро-золотая классика, все никак не допишу статейку по ней

правда, передо мной лежит, а один так года полтора как на кухне пашет платиновая серия такой классики-порошковые из факс-18.

как раз тот случай, когда понты дороже денег, правда и денег там не так уж много

[Driver]

А что-то я не слышал тут у нас на форуме

про японские ножи Mac.

Эти из коллекции, еще один - 5й у меня

в колодке на кухне. Утверждают, что сталь на их кухонниках

самая твердая в мире. Продаются только онлайн.

[Highway Patrolman]

платиновая серия такой классики-порошковые из факс-18.

как раз тот случай, когда понты дороже денег, правда и денег там не так уж много

 

А какие индексы у ножей из этой платиновой серии?

[EAK]

платиновая серия такой классики-порошковые из факс-18.

как раз тот случай, когда понты дороже денег, правда и денег там не так уж много

 

А какие индексы у ножей из этой платиновой серии?

 

Я в наших магазинах из этой серии только F-517 и F-525 (сантоку и петти 150мм) смог найти; редки они у нас. Ну насчет "денег немного": сантоку тот - примерно 7400. От так.

[Kastor]

[hungryforester]

И как досточка? Что-то мне говорит, что велик риск растрескивания при изменении влажности. Впрочем, в Спб это вряд ли

[Vanderlor]

Жили на кухне Фискарсы чёрные, самые бюджетные. Но в них встроена система самоуничтожения. В течении месяца умерло три ножа. Сегодня вот расстался с последним.

 

 

Все время одно и то же - ломается хвостовик. Судя по всему, у последнего ножа он сломался не сегодня, так как разлом ржавый уже. Просто держался за счет ручки. Видно, что в рукоятку постоянно попадала вода.

[Va-78]

навскидку

[Uwin]

Жили на кухне Фискарсы чёрные, самые бюджетные. Но в них встроена система самоуничтожения. В течении месяца умерло три ножа. Сегодня вот расстался с последним.

 

Нынче Фискарс уже не тот, что прежде :(

Интересно, а вообще хвостовик длинный? И это что, не нержавейка получается? Чудно.