Проблема прилипания продуктов и пути ее решения

[G-E-K]

 

 

Но не всегда "стамеска" видна - хорошо, как на втором видео, шириной 10-15 мм... А если 2 мм, то на плохой картинке и не видно...

Нужно какой то нож заточить, так как вы говорите.

Только у меня есть небольшая проблемка, я правша, жена левша, а эта заточка как я понимаю должна быть либо для правши, либо для левши, или без разницы?

[Batjok]

Жека, есть разные ножи... 

Есть ножи, где "стамесочные" спуски с обеих сторон - ими могут пользоваться и правши и левши...

Есть ножи с асимметричной заточкой - для правшей "стамесочные" спуски справа, для левшей слева... соответственно, у каждого свои ножи...

[Nim Shehit]

 

 

я правша, жена левша,

 

Меняйте жену - и не надо заморачиваться.

[G-E-K]

 

 

Жека, есть разные ножи...

Спасибо, пошел изучать матчасть.

[hungryforester]

Да, интересные рукояти - думал, таких не делают... сейчас всё больше с подпальцевыми изгибами...

К сожалению, в обухе лишь 1,2 мм... были бы 2,5-3 мм - тогда точно бушкрафт ...

Так а я про бушкрафт и не написал.

 

 Так и нету у меня ни бушкрафтера, ни финки, одни Моры.

[Nim Shehit]

У меня вон нож кизлярский - вообще к холодильнику и микроволновке прилипал.

И ничего, справлялся с силосом как-то.

[Slonyash]

 

 

У меня вон нож кизлярский - вообще к холодильнику и микроволновке прилипал.

Секретная магнитная сталь?!  :ph34r:

[Nim Shehit]

Она, зараза.

Где-то на форуме фотки выкладывал.

[Batjok]

У меня вон нож кизлярский - вообще к холодильнику и микроволновке прилипал.

Так, уже интересно...

Жека, давайте сюда фото своих тактико-выживальческо-бушкрафт-овощных ножей с тестом на прилипание к картохе - настал их звёздный час...

Я понимаю, что Стас пошёл с козырей и Трамонтину никто не опередит, но всё же попытаться стоит...

 

Друзья, выкладывайте фото  своих удачных ножей, к которым ничто не прилипает...

Можно так же показать фатально неудачные ножи, которые липнут ко всему...

[Nim Shehit]

 

 

своих тактико-выживальческо-бушкрафт-овощных ножей

 

Да полный форум их.

[Karenoki]

К узким ножам ножам не так липнет как к широким. А широкий шеф должен всетаки быть подлинзован ближе к рк. Травление орнаментальное на 0.1 в глубину хорошо помогает тоже .

К стамескам несколько скептически отношусь--уводит в сторону при резе. А морковку если что можно и топором резать, даже на одну сторону заточенным.

[Karenoki]

А Море чуть подняв спуски навести линзу и ничо не прилипнет. И режет и в морковку лезет))

[Karenoki]

Даже фото поставлю

[Karenoki]

Еще липнет мясо, но не к ножу а пласты между собой. Если нож тонкий. А потом великие повара на некоторых видео пальцем разлепляют и отваливают кусок в сторону.

На фото видно профиль тяпки--мясного ножа. РК у нее длинная 10". И с такой линзой хорошо отваливает отрезанный кусок.

[Shuravi]

По нашему - это тяпка,а не мясной нож. :) А вот мой красавец,липнет конечно,но не так ,как на другие. И работаю я им быстро один кусок ,просто сдвигает другой и все!

[Driver]

А вы говорите - прилипает... :)

(Это он лук так нарезает.)

 

https://gif1.mycdn.me/image?t=45&bid=816628746117&id=816628746117&plc=WEB&tkn=*hcxbrd5ukk2BJz-eDj1X3-5p7BM

[Karenoki]

Робин Далман из Швеции делает кухонные ножи и формирует им такой вот антиприлипный профиль. На фото выглядит утрированно, судя по видео не так все плохо. Но липнет...