Фотки красивых кухонников

[vak]

 

 

Anarchy Ножи "Анархия" создал Christian Campogiani. Шеф-повар в третьем поколении, Кристиан родился и вырос в Стокгольме, Швеция Прикрепленные миниатюры 1.jpg

 Красивый набор !  :) 

 А скажите пожалуйста , что даёт такая форма ножа как на фото второй справа , рекурва или как там она правильно называется , вблизи рукоятки ? Она имеет какое то предназначение в работе ножом ?Или это дизайнерский ход ? А то я когда вижу подобное , создаётся впечатление уточенного ножа :rolleyes:

[копилка73]

 А скажите пожалуйста , что даёт такая форма ножа как на фото второй справа , рекурва или как там она правильно называется , вблизи рукоятки ? Она имеет какое то предназначение в работе ножом ?Или это дизайнерский ход ? А то я когда вижу подобное , создаётся впечатление уточенного ножа :rolleyes:

Это обвалочный нож.

[Karenoki]

 

Я слежу в инстаграме за производителями кастомных блоков, и они иногда дают ссылки на своих клиентов ножеделов

[Karenoki]

Мне очень понравился комплект от Дог хаус фордж с местами прозрачными рукоятями через которые видно дамаск

[ART]

Мне очень понравился комплект от Дог хаус фордж с местами прозрачными рукоятями через которые видно дамаск

Ухх - красота .

[Minakis]

Schanz Juergen: http://www.messerforum.net/showthread.php?34247-Kochmessergalerie

[ART]

Nafzger Forge http://www.nafzgerforge.com/gallery/

[Driver]

Nafzger Forge http://www.nafzgerforge.com/gallery/

Не, Артурчик... -  оне страшные :)

[ART]

Не, Артурчик... -  оне страшные :)

Да?)) Мну понравились.

[Driver]

Вот эта Янагиба стоит 1680$... :unsure:

http://yhst-27988581933240.stores.yahoo.net/genkai-masakuni-yanagiba-mizu-honyaki-360mm-mirror-finish-kn360.html

[Doctor]

 

Вот эта Янагиба стоит 1680$... :unsure:

http://yhst-27988581933240.stores.yahoo.net/genkai-masakuni-yanagiba-mizu-honyaki-360mm-mirror-finish-kn360.html

 

А можно мне для общего развития из чего такая цена складывается?

[ART]

А можно мне для общего развития из чего такая цена складывается?

Как и у художников, в первую очередь Имя. Сначала, работаешь на имя, потом.........

[Driver]

А можно мне для общего развития из чего такая цена складывается?

Мастер Okishiba Masakuni сейчас почти ничего не делает, тк. он в возрасте.

Считается первым мастером, кто начал делать ножи с обалденным краем, который волшебно и долго режет.

Его ножи имеют непревзойденный рез, плюс он ничего сейчас не делает, а владельцы его ножей свои продавать не хотят...

 

Как и у художников, в первую очередь Имя. Сначала, работаешь на имя, потом.........

И это тоже.

[Shuravi]

 

 

И это тоже.

 

Фима,не только это. Для меня показатель кухонника (гуйто,сантоку) это рез морковки. Серьезно! :)  Ямамото режет сырую.как вареную,даже вдоль. Остальные колят. Вот и все. Так что "имени" без реза не бывает.

[Doctor]

Фима,не только это. Для меня показатель кухонника (гуйто,сантоку) это рез морковки. Серьезно! :)  Ямамото режет сырую.как вареную,даже вдоль. Остальные колят. Вот и все. Так что "имени" без реза не бывает.

вот про морковку согласен, мало ножей ее режут, почти всегда именно колят

[ART]

 

LR Harner http://www.harnerknives.com/index.php/nggallery/all/kitchen/page/1?page_id=3

[копилка73]

Может у меня с головой чё, но фотки, опубликованные Станиславом, вызывают стойкое ощущение грязных ножей.

Не могу с собой ничего поделать - несколько раз пересматривал...

[Xayzoku]

Рука у мастера точно грязная - мог и помыть, перед тем как фото делать :)

[Driver]

насчёт грязных рук согласен, лучше бы на пенёк положил бы

Стас, так это ты, что ли - на пенек не догадался положить? :D

[ART]

Jürgen Hofmann 

[ART]

Carter  http://www.cartercutlery.com/

[Driver]

Артур, классные ножики выцепил!

А это мой любимый стиль.

Отсюда http://www.bladeforums.com/forums/showthread.php/1410823-220-mm-Kiritsuke-Gyuto-Withdrawn-Gifted

[ART]

Производитель - CoolToolme (Россия)   http://cooltool.me/?cat=13

[копилка73]

Производитель - CoolToolme (Россия)   http://cooltool.me/?cat=13

Много спорного дизайна, на мой вкус, но молодцы по-любому :)

[SAN]

Лишь бы резали хорошо :)

[Матвей Журбин]

Приехал сегодня мой первый в жизни японец . Не знаю насколько он вписывается в критерии красоты, однако я к нему сразу прикипел . Резал час назад рыбу и нарадоваться не мог !

 

[Tarantin]

 

 

Производитель - CoolToolme (Россия) 

красивенькие, но цены.. да отзывов бы почитать)

[ART]

Florentine kitchen knives   Мастер из Тель -Авива Tomer Botner , сейчас работает в Испании. https://florentinekitchenknives.com/

[ART]

Mr.Itou 

[ART]

TAKESHI SAJI                    25 шт. в мире