Резать рыбу по костям

[Vovka_S]

Корнцанг слишком большой, это в пасть многокилограммовой рыбе.

Лучше зажим Кохера или Микулича, с зубчиками.

Фото в студию. Мы таких не знаем. Андрей, помогайте образовываться.

Корнцанга нет. Я сейчас на работе, а не дома. Могу, конечно, посмотреть в инструментах, но все ли захотят их видеть.

В принципе, различаются просто.

Корнцанг используется во время перевязок, операций для удержания тампонов, шариков, метровок (из марли). Это длинный зажим, рабочий орган которого представляет два стержня округлого сечения с плоскими, овальной или яйцевидной формы, площадками на концах. Бывают прямыми или изогнутыми.

Зажим Бильрота. Обычный медицинский зажим, рабочие поверхности которого плоские, с мелкой поперечной насечкой.

Зажим Кохера. Аналогичен зажиму Бильрота, но на конце рабочих поверхностей имеются зубчики.

Зажим Микулича. Аналогичен зажиму Кохера, но в начале рабочих поверхностей имеются сточенные участки, не соприкасающиеся друг с другом при замыкании инструмента.

Все три вида зажимов бывают прямыми и изогнутыми, различных размеров. Ещё существует много видов зажимов, но они для рыбалки не так интересны.

Не...

Жути нам и так хватит.

Нам бы только то что для рыбалки.

[Nim Shehit]

Даааа....

С гестаповским набором на рыбалку...

[Vovka_S]

Даааа....

С гестаповским набором на рыбалку...

Да ладно...

Всего один зажимчик, ну и зевник. Вот и весь набор.

[Nim Shehit]

 

И никаких пил и топоров

[medic_1966]

Даааа....

С гестаповским набором на рыбалку...

Евгений, эти железяки придуманы и используются по прямому назначению, чтобы людям дарить здоровье и жизнь, а вы...

У меня, кстати, многие спрашивают инструменты (в основном, зажимы, ножницы), а где я их возьму? У нас для работы они не используются, контора их не закупает.

[ir_bis]

Этож какую надоть память иметь,чтобы запомнить все эти инструменты и самое главное что бы не перепутать.Да дела...

[Nim Shehit]

Евгений, эти железяки придуманы и используются по прямому назначению, чтобы людям дарить здоровье и жизнь, а вы...

 

 

Ну боюсь я их...

Каждый имеет право на маааааленькую слабость...

[medic_1966]

 

И никаких пил и топоров

Приятно посмотреть на уверенную работу.

[romskiy]

Ой сколько тут всего веселого понаписали.

Но вернемся к теме и по пунктам:

1. Да, я понимаю что дело скорее в сноровке и режут скорее по межпозвонковым дискам.

2. Варианты разделки которые приводятся на видео мне не подходят - задача порубать рыбину на стейки именно поперек хребта. На всех видео рыбу по вдоль разделывают, я так не хочу.

3. Распиливать кости пилой - хоть хирургической, хоть ножовкой по металлу не вариант - пока пилить будешь все мясо вылезет.

 

Проблема именно в нежном мясе - стоит приложить усилие к хребту, как мясо начинает во все стороны лезть.

 

Ну собственно для себя я тему закрыл - варианты ножей для грубой работы посоветовали, всем большое спасибо.

Надо брать нож, брать рыбу и пробовать. Пока не попробуешь это все так и останется теорией.

[BOB]

С нормальной рыбы мясо не вылазит, а с мороженой-перемроженой - таки да. И ножи для такого продукта, похоже, ещё не придумали

[ir_bis]

Тут наверно нужен нож-гвоздодёр

[AGF]

Была бы рыба, а нож появится...

[ir_bis]

Таки я не понял для чего нужен домкрат

[вейко]

Была бы рыба, а нож появится...

скажу как волгарь волгарю - знатный улов! :)

[AGF]

Дык я про нож, который возле колена лежит, а не про сома.

[Oleg-86]

По теме:

Для разрезания крупной рыбы пользуюсь обычным большим китайским кухонником с серрейторной заточкой. Затупился - выкинул, купил новый. При желании можно заточить круглым штилевским напильником.

 

По нецелевому использованию медицинского инструмента:

Двойные стандарты и детский сад, честное слово. В тех же магазинах радиодеталей продаются скальпели, пинцеты, зажимы. Народ пользуется и в обморок не падает. Медицинские зажимы продаются и в рыболовных магазинах. На кухне для разделки курицы зачастую пользуются садовым секатором. Чем принципиально медицинский отличается от садового?

[Сэм]

Чем принципиально медицинский отличается от садового?

Под садовый реже червячки попадают, чем под медицинский

[ir_bis]

Денис о каких червячках идёт речь?

[Сэм]

если ты в разрезе мед инструмента,

то лучше наверное не знать :)

[ir_bis]

Сейчас посмотрел сюжет про то как в кабак ходют со своей белкой.Вот это круто.Ситуёвина:в кабаке с белкой.Понимай как хошь

[Полимерщик]

Блин, пять станиц написали. Ответа нет. А на самом деле, элементарно. Переворачиваем тушку хребтом перпендикулярно доске и режем ножом достаточной остроты и размера. Нож при таком резе полюбому приходит к хребту между позвонками. И никаких прицеливаний нажатий и сверх усилий. 

[Северянин]

по костям её резать не надо, а вот вдоль костей,..очень хорошо якутик справляется! :rolleyes:

[dexter]

Посмотрел разделку тунца,альтернативную японской.

Понял, что был бы тунец, а способ найдется.))