Hwalev

"За морем телушка - полушка..." так начинается известная русская пословица. Кросс-курс белорусского рубля на сегодня 30,2. Т.е. на момент, когда этот нож был в Белоруссии в наличии, его цена была 1661 (в российских рублях). В среднем , так он у нас в России сейчас и стоит. ( от 1700 до 2000 р) К тому же не увидел на сайте этого интернет-магазина ни описания заводской геометрии клинка, ни заводского номера ножа параллельно больстеру. Официальные дилеры информацию производителя, как правило, не утаивают. Меня терзают смутные сомнения...

ИМХО: Предыдущему владельцу для каких-то целей понадобился узкий жесткий обвалочный нож. Он его изготовил из Профессионального ножа для разделки мяса GIESSER 3165 16 см. Характеристики донора: Нож относится к обвалочным разделочным ножам, серия «Стандарт», модель 3165. Нож для разделки мяса, птицы или рыбы. Длина лезвия 14 см . Толщина клинка в обухе 2,4 мм в основании, 1,8 мм в середине и ближе к кончику 0,8 мм. Клинок жесткий, слегка гнется при достаточном усилии, (это важно при обходе костей). Обработка клинка- полировка. Спуски от обуха. Сведение на всем протяжении 0,38 — 0,4 мм. Нож хорошо сбалансирован, долго держит заточку (около 6 мес.). РК клинка легко восстанавить при правке на мусате. Лезвие изготовлено из высококачественной хром-молибденовой стали, закаленной в вакууме до степени твердости по Роквеллу 56 - 57 Краткий состав стали по стандартам DIN: X55CrMo14: С (углерод) — от 0,48 до 0,60%; Si (кремний) — 1, 00%; Mn (марганец) — 1.00%; P (фосфор) — 0,04%; S (сера) — 0,015%; Cr (хром) — 13,0-15,0%; Mo (молибден) — от 0,50 до 0,80%; V (ванадий) — 0.15%. Рукоятка у ножа сделана из пластика TPE ― термопластичного эластомера, пухлая ( толщина до 23 мм), шершавая. Шов от пресс-формы аккуратный, почти не заметен. Нож хорошо удерживается кольчужной перчаткой, а также мокрой и даже жирной рукой. Спереди и сзади имеются упоры предохраняющие от соскальзывания руки в сторону лезвия и предотвращающие выскальзывание рукояти при продольном силовом резе. Пластиковая ручка подходит для контакта с пищевыми продуктами и соответствует требованиям следующих правовых норм : Регламент (ЕС) № 1935/2004 о материалах и объектах (включая активные и интеллектуальные материалы и предметы, контактирующие с пищевыми продуктами), предназначенные для контакта с пищевыми продуктами и отмены директив 80/590 / EWG и 89/109 / EWG - в их действующей в настоящее время версии. Регламент (ЕС) № 10/2011 от 14.01.2011 г. о материалах и предметах из пластика, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. Ножи номерные. У каждого ножа свой 8-ми значный номер , проставленный у гарды. На производстве подобные ножи используются для разделки мясных туш. И ножи эксплуатируются как никакие другие. Обвальщик за смену должен переработать тонны мясных туш, при этом постоянно идет контакт лезвия с костью. Совершенно понятно, что в этих условиях можно работать только ножом с высоким качеством материалов и хорошей эргономикой. После переточки клинок стал более коротким ( 12 см) и более узким , по форме приблизился к филейным ножам , но жесткость клинка осталась как у разделочных ножей.. Ширина клинка в зоне хвостовика 25 мм, у гарды 20 мм , в середине 14 мм и ближе к кончику 1,5 мм. Двойной клин по строю так и остался, высота подводов увеличилась до 1,0 мм. Общий угол заточки сейчас 45 градусов. Интересный инструмент. Поработаю, потом переточу под себя.

ИМХО: Сразу предупреждаю: рецепты моей семьи не претендуют на исключительность и образец . Бабушка была , как сказали бы сейчас, ведущим шеф-поваром в районе с 30 по 80 годы прошлого века. Ее приглашали готовить и руководить командой поварих на всех ведущих мероприятиях , официальных и частных. Мама пополнила списки рецептов в части салатов , десертов и выпечки . Я просто пользуюсь семейными традициями в личных целях. Щи и борщ , которые у нас готовятся к столу, имеют одну общую обязательную составляющую – это капуста. Свежая, квашеная или вместе. Отличаются эти два блюда тем, что в закладке борща обжаренная свекла, помидоры ( или томатная паста) есть, а в щах эти овощи вместе никогда не встречаются. Готовятся эти супы на мясном или рыбном бульоне, если борщ с мясом, то и с сахарной мозговой косточкой. Мне очень нравятся щи и борщ из говяжьего хвоста, но к сожалению, кардиолог и эндокринолог в один голос запрещают мне супы на мясном бульоне. Поэтому приходится изворачиваться. И вот мой диетический борщ: Полстакана промытой белой фасоли варим в 1 л подсоленной воды 1 час на слабом огне. Затем добавляем в кастрюлю квашеную капусту, варим еще 15 минут, тем временем шинкуем часть вилка свежей капусты, закладываем в кастрюлю, добавляем кипятка и варим 15 минут. За это время делаем обжарку моркови с репчатым луком на кукурузном масле, выкладываем в кастрюлю, на освободившейся сковороде обжариваем порезанную полосочками свеклу с томатной пастой. Пока свекла готовится, чистим картошку , режем кубиками и в кастрюлю. По готовности картошки добавляем в кастрюлю свекольную пережарку, специи ( черный , красный, Чили – перцы, Хмели-сунели, лаврушку. Проверяем на соль. Кипятим 15 мин. на слабом огне и можно есть. Сметану и зелень по сезону добавляем уже в тарелку. Поедается это с отварным мясом, домашней бужениной, или , как сейчас, с котлеткой на ломтике хлеба и с чесночком.

Заря Давыдково

Топор "Три кедра" У-1, 1975 г . в заводской геометрии. Молоток соблазнил своим нечастым весом - 1,1 кг

Подобрал по оттенку советский ремешок с напульсником к винтажной Славе на 26 камнях.

Добрый день, Алексей Складной Boker Solingen интересен. Написал в личку.

Луч в желто-белом корпусе на новом желто-белом браслете.

120/232 мм , конвекс, 3 мм в обухе

4 литра калифорнийского розового , Крыса и шоколадка.

Во-первых, дискуссия по этому клейму уже на ресурсе была и ни к какой конкретике не пришли. Если покурить основные темы не только за эту неделю, все можно найти. Во вторых, если у вас есть аналогичный документ ( см. прилагаемые файлы) по вопросному клейму, но лень искать его на каком-то из компьютеров, то можно , конечно , просто написать: " ИТУ. Артемовск". Если же ничего подобного нет, потом предъявить будет нечего, а написать что-то очень хочется, то , пожалуйста, напишите : "По неподтвержденным данным...." "Где-то в интернете была информация, к сожалению, не могу найти..." "ИМХО...." Так и свербить перестанет, и человеку направление для поиска зададите - пусть самостоятельно пороется в архивах Артемовских зон, если край нужно определить, что за топор. Возможно , потом Вам спасибо скажет.

Так неподтвержденная информация и распространяется. Не нужно ссылаться друг на друга, диванные "эксперты" ....бльмль.

Да я иногда вообще крупу не успеваю добавлять. Трескаю готовый зирвак прямо так, ничтоже сумняшеся, с хлебом и помидорами. Иногда в качестве гарнира идет жареная картошка, макароны или вчерашняя каша. Блюдо такое, из грузинской кухни - Жричёдалли называется...

Заводской нож из полотна мехпилы. Для гаража, без затей и форсу. С рекурвой от бытования и следами батонинга на обухе.

Немножко ножей и топоров

В хозяйстве есть несколько тугри- и кайке- пчаков, традиционных и по мотивам, хотелось для работы на своей кухне завести пчак из нержавейки, с текстолитовыми накладками рукояти и гюльбандом из мельхиора или алюминия. Недавно такой нож у меня появился, спасибо Степану ( hungryforester). Это среднего размера тугри-пчак, фултанг, достаточно прочный, острый и из гигиенически нейтральных материалов. Возможно, кому-то он покажется расово не соответствующим, пусть будет нож по мотивам. Обещаю в узбекской национальной деревне им плов не готовить. А сегодня на моей кухне плов из индейки. С базара я принес два филе голени и две гузки от этих птичек, всего весом мяса около 2 кг. Помыл, разделал индюшкины запчасти новым пчаком, разогрел в 6-ти литровом казане немного хлопкового масла и поставил мясо на час готовиться, слегка присолив. Тем временем занялся остальным. На этот объем мяса у меня уходит столько же резаного лука с морковью, 1 стакан шлифованного длиннозёрного пропаренного риса и ½ стакана гречки. Крупу мою в трех водах, гречку замачиваю на час ( последствия обжарки крупы на комбинате желательно вымочить). Мытую морковь шинкую на однорядной шинковке на овальные лепестки толщиной 2-3 мм, потом распускаю их острым тонким ножом на полоски шириной 5-10 мм. Лук режу как на обычную пережарку. По истечении часа тушения мяса добавляю в казан лук с морковью, перемешиваю, оставляю тушиться под крышкой на среднем газу до мягкости моркови. Потом добавляю в казан рис, кипяток, в пропорции к рису от 1:1 до 1:3, в зависимости от того , сколько влаги осталось в зирваке. По полуготовности риса добавляю слегка разбухшую гречку, куркуму, сушеный барбарис, если нужно – доливаю кипятка в расчете на гречку и на самый маленький газ. За 15 минут до окончания готовки выравниваю на соль, вмешиваю порезанный чеснок и приправы. Набор для плова собирают мне на базаре много лет одни и те же знакомые из Средней Азии, которые специализируются на специях ( каламбур!). Осваивал это блюдо в свое время по старой советской книге «Узбекский плов». Очень нравился из нее рецепт нухатли-палова. За 40 лет самостоятельной готовки плова сложилась своя повадка его приготовления. В основном, она заточена на то, чтобы плов можно было есть в течение 3 суток, без критичной потери вкуса, разогревая необходимое количество в СВЧ и держать его в холодильнике все это время. В ломы мне готовить каждый день, даже котлеты жарю на два-три раза.

Небольшой ( 6 см. клинок) складешок Новозыбковского станкостроительного завода. Ц. 1р. 20 к. , называется "Журавль". Пружины до сих пор тугие, щелкают, сталь на инструментах реальная, не пластилин.

Свезло на днях приобрести занедорого экспортный калибр 2214 Чистопольского завода под маркой Cornavin "Рыба-меч" на ходу, в состоянии минт. СССР, ручная сборка ( полированные фаски мостов), 18 рубиновых камней, противоударный баланс, календарь мгновенного действия. 38 часов энергетическая автономность. Красивый темно-синий циферблат с отливом. Waterprotected.

Со временем и я привыкну в одну сторону виролок крутить. Опенки со старыми кольцами будет жалко в повседневном поюзе использовать. Коллекционная составляющая как-никак, как на старых опятах расположение руки на клинке.

Не стал плодить новых тем, по-моему, это тоже вариация. Пару лет назад обзавелся интересным безымянным ломиком. Такое впечатление, что кто-то купил в "Сделай сам" в Интернет-магазине Кизляр-экстрим голый клинок от Штурма или Пионера и потом его кастомизировал под себя. Получился фултанг толщиной 3,9 мм в обухе с клинком , формой от Штурма, с длиной клинка 110 мм, с прямыми спусками от обуха, с подводом в 0,8 мм, без насечек. Подпальцевые выемки на брюшке рукоятки от ENZO. Накладки -черно-зеленая микарта . Две латунные заклепки. Общая длина ножа 235 мм, вес 230 гр. Фото Штурма для сравнения.

Прикупил на днях , за денежку малую, Б/У "Восьмерку" буковую с логотипом LG на борту и кольцом виролока нового фасона.

Сегодня пасмурный нежаркий денек, я даже расхрабрился использовать духовку и состряпал на ужин печеную курицу на листе.

Забрал после репассажа с заменой стекла экспортную советскую Славу с кнопкой мгновенного перевода даты. Калибр 2428 , времени перехода от ручной сборки механизма к сборке с использованием автоматов. В этой промежуточной модификации уже отсутствуют кольцевые канавки в мостах вокруг камней, сами мосты без фасок, но колесо баланса и пружина, которая держит камень баланса еще сделаны из желтого металла. И диск календаря опирается на камни в форме чечевицы, чего в механизме российского производства уже нет, к сожалению. Когда-то увидел их на картинке, приглянулись, появилась возможность - купил. Браслет винтажный ориентовский.

Уничтожали номер или надпись, оставленную предыдущим владельцем. Старые часовщики дату ремонта иглой нацарапывали на внутренней стороне крышки. Таких дат бывало несколько, разным почерком

Попался вот такой турист-фултанг . Чье производство не ясно, в остатках клейма просматривается цена - 1 р.