medic_1966

Тоже на нож обратил внимание, но в #122 ножик для хе использован поинтереснее Вот в окунях всё мне нравится, кроме чешуи. Сильно не люблю её счищать, даже специальной чистилкой. В связи с этим предпочитаю их пихать в коптильню. Или распластать и на решётке над углями. Кстати, о рыбе. Что-то давно не наблюдал фаршированную рыбу, ни у себя на кухне, ни здесь. Может, на днях сходить в магазин за красненькой какой-нибудь и зафаршировать? В связи с этим вопрос: кто как предпочитает готовить фаршированную рыбу? Запекать или припускать?

Лаконично и со вкусом, без лишних изысков! "Тигру" соответствует. А вот капсюль случайно не бабахнет? Или вместо него заглушка вставлена?

Симпатичный, крепкий нож, сделанный под конкретные задачи и под свою руку. Если бы этот нож, допустим, делался для меня, я может быть задумался над формами задней трети рукояти ну и ещё бы пощупал потщательнее, как горбик спинки рукояти лежит в ладони. Но этот нож делался мастером для себя. А так очень нравится.

Новосибирский Академгородок рулит! А вообще, про сварку нержавейки с титаном, помню с детства. Мой отец в 60-70 годы работал на Новосибирском заводе по производству плавильных электропечей. У них там было нелегальное КБ по разработке и изготовлению ледобуров для зимней рыбалки. Один раз отец принёс новый бур и мы пошли его испытывать на лёд. Помню до сих пор его слова про тот ледобур, что трудно было сваривать титан с нержавейкой. Бур был с четырьмя ножами, кольцевой, диаметром 220 мм. и расчитан на толщину льда свыше поутора метров, т.е. большой, но для меня, тогда ещё небольшого мальчишки шести или семи лет был не тяжёл.

Спасибо, Роман, завтра постараюсь написать!

Красивые, гармоничные формы. Аж зубы сводит, как хоцца! "Устройство Антидебил" очень интересно!

Политинформацию уже провёл И ещё пригрозил, что его следственный отдел месяц не получит ни одной экспертизы при таком отношении к ножам Ещё вопрос. Чтобы не перегреть клинок на ЛШМ, может, стоит прикладывать мокрую тряпку с другой стороны клинка?

Всем спасибо, будем искать ЛШМ

Сколько мерить в гритах? Можно ли клинок обратно разогнуть и как?

На днях один из работников правоохранительных органов принёс ко мне этот нож с просьбой переточить. Как выяснилось, резал им кусок промороженного мяса. Отрезал раз, отрезал два, на третий раз нож застрял, владелец поднажал и услышал "хрясь". Собственно о ноже. Fujitora F-698. Трёхслойный ламинат, средний слой широгами, клин по обуху от 4,5 мм. в области шейки до 1 мм. в 1 см. от кончика. Спуски от обуха, заточка на 1/3 ширины клинка. Да, с ножом был доставлен двухсторонний камушек зернистостью 800/4000. Повреждения: 3 дефекта режущей кромки, ближе к концу, глубиной от 1,5 мм. до 2,5 мм. Кончик клинка, на протяжении 2,5 см. отогнут вправо милиметра на 2. Вопросы следующие. Возможно ли реанимировать данный нож и если возможно, то как и чем. Опыта работы с такими ножами нет. Каких-либо механических приспособлений для заточки нет. Точу только руками. Возможно, получится разыскать ЛШМ. Если получится найти ЛШМ, то как перетачивать, на лентах какой зернистости? Можно ли выправить погнутый кончик клинка и как? Ещё у соседа есть самодельный наждак, но к нему с этим ножом подходить совсем страшно.. Заранее спасибо!

Похоже, скоро может появиться новая тема "запись на современную копию..." Я бы в ней, может быть, тоже поучаствовал.

Так в посте перед последним моим

Я знаю только то, как делалось раньше. А вот Матвей знает, как сейчас Надо будет на работе так со шпиртом попробовать

Интересно, как он в сравнении с Моровским филейником?

Всех со СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ!!! Сам, к сожалению, делаю дзинь только соком.

В старые добрые времена на Руси водку получали не в ректификационных колонках, а троением. То есть, перегоняли 3 раза. Промежуточные продукты перегонки очищали от сивушных масел яичным белком. Он хороший сорбент. Так же использовали рыбий клей (карлук). Но это дорого. Древесный, а потом и активированный уголь при массовом производстве оказался дешевле.

Да, отделяются. Используется только белок. Издавна он используется, и не только для осветления бульона, но и для очистки других продуктов. В частности, для очистки водки.

Для получения прозрачного бульона. Бульон нужно варить на очень слабом огне и тщательно удалять пену. Не смотря на это, бульон может получиться мутным, особенно если рыба была неоднократно заморожена. Поэтому используется яичная оттяжка. Яичные белки взбить и в конце варки бульона влить в него тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Белок свернётся и возьмёт в себя муть. После этого бульон процедить через марлю.

Николаич, красивый рецепт, очень! Замечение по слабому огню, без бурления, очень правильное. А оттяжку взбитым яичным белком для осветления бульона не делаете?

Это которые гибкие? Интересно было бы прочитать обзор по ним.

Как раз у костяка форума память долгая - вон Инфернис Вадима Денисова вспомнил Вы всерьёз думаете, что участникам безразлично, что он (и ещё пара десятков ярких знатоков и ценителей ножей) здесь больше не появляются? Лёш, а если и я ещё к тебе присоединюсь? Это с одной стороны Это с другой стороны. Выводы у каждого свои.

Можно предположить, что зимовки у них правильные - прохладные и сухие (без полива).

Кошка под кайфом в доме? Это разве что врагу такого пожелать. Подарить ему очаровательную кошечку и лофофор несколько штучек. Кошка под галлюцинациями такое может вытворять... И ещё. Если не ошибаюсь, больше одной лофофоры в собственности запрещено законодательством.

Коты это самые страшные вредители комнатных растений, хуже нематод, тлей, щитовок и прочих. Жрут цветы, роняют на пол горшки. А некоторые особо одарённые предпочитают цветочные горшки в качестве туалетов. Знал одного наглого кошака, который умудрялся пристроиться в горшок с кактусом и это был не эпифилиум а нормальный колючий эхинопсис. Сейчас дома живёт кошка и о комнатных растениях речи быть не может. Даже летом на балконе перестали цветы высаживать.

Не, это общественные насекомые. Живут в термитниках, грызут древесину.